伝統的なフォンデュは、ベタベタしてとてもおいしいですが、カロリー的にはちょっと怖いですね。 伝統的なフォンデュ・サボヤード（チーズ・フォンデュ）のレシピでは、1人あたり3分の1から2分の1ポンドのチーズで料理を準備することが推奨されています（パンや他のディッパーを加えなければ、約800カロリーと40グラム以上の飽和脂肪に相当します）。 チョコレートと生クリームを使ったデザート・フォンデュも、それほど良くはありません。
そうである必要はないのです。 チーズの量を減らし（1.5ポンドはかなりの量です）、脂肪分の多い乳製品を上手に置き換え、果物や野菜を含むディッパーの盛り合わせを提供すれば、脂肪分やカロリーを過剰に摂取せずに、とろけるようにおいしいフォンデュを提供することができるのです。
セイボリーディッパー
バゲット、カントリーブレッド。 ライ麦パン
スライスしたリンゴまたは洋ナシ
ソフトプレッツェル
蒸しアスパラガス
蒸しポテト
カリフラワーとブロッコリー
スライスしたリンゴまたは洋ナシ
スライスしたリンゴと洋ナシ
スライスしたプレッツェルを用意する。 フロレット
ミニトマトまたはティアドロップトマト
ベビーガーキン
スイートディッパー
エンゼルフードまたはパウンドケーキキューブ
プレーンまたはピーナッツバター-
ストロベリー 生又はドライパイナップル
生又は冷凍マンゴー（解凍）
バナナスライス
キャンディードフルーツストリップ
クレメンタイン(Clementine, オレンジ、グレープフルーツなどのセグメント
ビスコッティまたはレディフィンガー