Dosakaya pachadi

Dosakaya pachadi – Sambar cucumber or yellow cucumber chutney – Sambar or yellow Cucumbers in traditional mortar pestleで作ったアンドラスタイルのチャツネのレシピです。

これは私の母が家でいつも作ってくれる、もう一つのお気に入りのチャツネです。 熱いご飯とギーをたっぷりかけて食べると最高に美味しいです🙂 ロティやドーサの付け合わせにもいいですね。

サンバーキュウリはマドラスキュウリとも呼ばれ、南インドで広く栽培されています。 他のキュウリの品種と違い、生では食べられません。 2007>

ダルとは別に、チャツネは毎日の食事に欠かせないものです。 マンゴー、グーズベリー、タマリンドなどのピクルスや、乳鉢やすりこぎで作るチャツネがあります。

このブログでは、伝統的かつヘルシーなチャツネのレシピをたくさん紹介していますので、ぜひご覧ください。

ドサカヤチャツネの作り方：

• キュウリの皮をむき、細かく切ります。

• 他の材料も下の写真のように用意しておいてください。

• カダイを熱し、クミンとメティシードを乾煎りします。
• 油小さじ1を加え、赤唐辛子を炒めます。
• これらの材料をすべて乳鉢と乳棒に加え、粗いペースト状になるまで砕きます。

• 一方、kadaiにさらに小さじ1のオイルを入れて、刻みキュウリを調理します。 キュウリの水分で火が通らない場合は、水を足してもよい。 調理時間はキュウリによって異なります。

• 臼杵に調理したキュウリを加え、粗くつぶす。
• すべてのタッダーの材料と残りの油でタッダーを入れる。

• 上記チャツネミックスにtadkaを加えてチャツネは完成！！

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Dosakaya pachadi recipe :

Dosakaya pachadi

Sravanthi Andhra style traditional pachadi recipe with doskaya (yellow cucumbers in a mortar pestle.indhraのレシピは、ドスカヤ（黄色のきゅうり）を使って、乳棒で練ります。

1人分

ドサカヤ・パチャディ用

• 250 gms ドサカヤ
• 2 tsp オイル
• 4 ニンニク
• 3 レッドチリ
• 1 tsp コリアンダーまたはダニヤパウダー
• ½ tsp クミンの種
• 1/¼ tsp メティまたはフェヌグリークシード
• tsp ターメリックパウダー
• 塩 適量