Dairy Free Pecan Pie

乳製品のないピーカンパイは休日にも年間を通してパーフェクトです。 このレシピは作るのが簡単で、とても簡単な乳製品を使わないパイ生地までついています。

Dairy free pecan pieは私のお気に入りの秋のデザートの一つです。 また、作るのが簡単で、他のパイよりもうまくいかない可能性が低いことも気に入っています。

意外なことに、この南部の古典についてあまり知られた歴史がありません。 最も古いレシピは、1824年に出版されたMary Randolphの『The Virginia Housewife』に載っているピーカン・カスタード・パイであることが判明している。

カロは、この料理は企業の営業部長の妻が「コーンシロップの新しい使い方」として考案したと主張している。

彼女がコーンシロップを使ってピーカンパイを作ったのは初めてかもしれないが、ピーカンパイの古いレシピには、より濃い砂糖ベースのシロップや糖蜜を使うものがある。

ピーカンパイは、1940年代から1950年代にかけて、アメリカ南部の文化と密接に関連するようになった。

その理由は誰も知らないようだが、私の推測では、ピーカンが南部原産だからだろう。

現在では一年中食べられているが、スイートポテトパイと同様に、感謝祭の頃に南部で特に人気がある。

ピーカンパイは確かに北部で見つけることができます、パンプキンパイは私たちの古典的な感謝祭のデザートです。

あなたがコーンシロップを持っていない場合は、コーンシロップなしでピーカンパイのための私の乳製品フリーレシピをチェックアウトしてください。 これを防ぐために、ブラインドベーキングをするのが一つのテクニックです。

まず、オーブンペーパーかブリキホイルでパイ生地を覆います。 次に、パイの重し、砂糖、豆、小銭などをクラストに詰めて、375°Fまたは190°Cで30分焼きます。

次に具を取り出し、さらに10分焼いて底に焼き色をつけます。

クラストがまだ熱いうちに、卵白を軽く塗ります。

生地が熱いうちに、卵白を軽く塗ります。そのまま固め、生地が完全に冷めるまでフィリングを入れないようにします。

こうすることで、フィリングのバリアーができます。

室温で放置できますか？

ピーカンパイは室温で1日くらいは大丈夫です。

ですから、作った当日や翌日に召し上がる場合は、冷蔵する必要はありません。

MAKE AHEAD

はい。 1～4日前にこのパイを作ることができます。

焼成後は完全に冷ましてから、しっかりと蓋をしてください。

1日以上前に作る場合は、冷蔵庫で冷やし、室温に戻してからお召し上がりください。

保存方法

焼いた後、完全に冷まします。 その後、ラップやアルミホイルでしっかりと覆い、冷蔵庫で保存してください。

パイは4日ほど保存できます。

HOW TO FREEZE

焼成後、完全に冷ましてから冷蔵庫に入れてください。

その後、フリーザーラップ、アルミホイル、または頑丈なフリーザーバッグでしっかりと覆ってください。

パイは2～3ヶ月間保存できます。 それ以降も安心してお召し上がりいただけますが、品質が劣化してきます。