We all know that fresh vegetables are crucial part of the healthy diet.新鮮な野菜は健康な食生活に欠かせないものです。
毎日買い物に行く時間がない人は、野菜を冷凍保存して長持ちさせることができないか、と考えているかもしれません。 たとえば、大根は冷凍できるのでしょうか？ しかし、大根はデリケートな野菜なので、冷凍庫に入れる前に知っておくべきことがいくつかあります。 大根は、優しく、時間をかけた手順が必要なのです。 見て、大根の冷凍方法を理解しましょう！
大根の冷凍方法
世界中の多くの国で、大根の保存にこの技術が使われています。 この方法で行うと、最適な品質を保つことができます。
ステップ1：大根を準備する
最初に必要なことは、大根をきれいにすることです。 冷水でこすり、外側の汚れや残留物を落とします。
ステップ2：大根を切る
次に、大根の上部と下部（細い筋状の部分）を切り落とします。 上のほうの青菜は保存しておくと、ほうれん草のようなおいしい料理が作れます。 お好みや料理によって、薄くても厚くてもかまいません。 薄く切った大根は解凍してサラダに、厚く切った大根は冷凍庫からそのままオーブンに入れて焼くことができます。
ステップ3：大根をゆがく
大きな鍋に水を入れ、強火でコンロにかけます。 沸騰したら、2～3分湯通しします。
湯通しした大根を取り出したら、すぐに氷水につけます。 加熱プロセスを止め、大根の中の栄養素を凍らせます。
このテクニックは、腐敗プロセスを遅らせ、大根の鮮度を長時間保つことができます。
ステップ4：大根を凍らせる
最後のステップは、湯通しした大根を凍らせることです。 冷凍保存容器や袋に大根を入れ、冷凍庫に入れます。
冷凍保存容器を選ぶときは、湿気に強く、密閉性が高いものを選びましょう。 フリーザーバッグを使う場合は、できるだけ空気を抜いてから封をすると、より効果的です。 密閉性が高く、湿気に強い容器であれば、冷凍の効果を十分に発揮できます。
大根を冷凍保存すべき理由
何らかの理由で食べきれないほどの大根を手に入れたり、冬の間に使うために一部を保存したりしたい場合は、一部を冷凍するとよいでしょう。
まず、大根を冷凍すると、シャキシャキとした食感と風味は残りますが、味や食感は変わってしまいます。 また、大根を冷凍すると、日持ちはしますが、腐敗のプロセスを止めただけで、止めたわけではないことを理解しておく必要があります。 もし選択肢があるのなら、新鮮なほうがいいに決まっています。 それでも、大根は冷凍できるのでしょうか？ はい。 そうです、できます。
とはいえ、大根を保存するために使える冷凍保存の手順があるので、慎重に従う必要があります。 正しい方法で行わないと、野菜の品質をすぐに壊してしまいます。 でもご安心ください。
大根の効用
最近では、謙虚な大根は世界中で人気がある。 サラダに使うのはもちろん、ローストしてジャガイモの代わりにしたり、パスタ料理や前菜に使ったりと、おいしく食べることができるのです。 大根は薄くスライスして揚げれば、おいしくてヘルシーなチップスにさえなります。
大根は他の野菜と同じように調理できるおいしい根菜です。 美しい赤い色が魅力的で、調理するとジューシーでまろやかな味になります。 漬物や煮物、ロースト、グリルなど、他の緑黄色野菜と同じように調理できるので、地味な大根もかなり多用途に使えます。
とはいえ、大根の最大の特長の1つは、豊富な栄養素を含んでいることです。 葉酸、カリウム、カルシウム、ビタミンCが豊富で、特に新鮮なものは食物繊維が豊富です。 しかし、生の大根が手に入らない場合は、冷凍して後で使うというテクニックもあります。
最後に思うこと
大根の冷凍は、オフシーズンに使うための保存方法として優れています。 そして、真冬になったら解凍して料理に使うことができるのです。 ただし、最良の結果を得るためには、上記で説明した4つのステップを必ず踏むようにしてください。
Can You Freeze Cooked Potatoes