Blue Cornbread Honey Muffins

“Eat the rainbow”

Skittlesが何年も使っているこのキャッチコピーで、あなたはキャンディを買ってもらえると思います。きれいだから、買うべき。なるほどね。私は食べ物がカラフルであることが好きです。オレンジ色のニンジンだけでなく、オレンジ、赤、黄、白、紫のニンジンが入った袋が欲しいです。庭に植えるイチゴの種は、黄色と白の実がなっているんだ。ピンクレモネードのブルーベリーはずっと試してみたかったんです。芽キャベツも紫が好きです。

Look at how pretty this stone ground cornmeal looks.

What is Blue Cornmeal?

Yes the color is not something you may be used to.これは、青いコーンミールが好きだと言っても驚かないかもしれませんね。ブルーコーンミールは、青いトウモロコシから自然に生まれます。このような場合、「李錬李」は、「李錬李」と「李荘」の間に位置することになります。もっと甘いという人もいます。

ブルーコーンミールはより健康的ですか

私はそう思います。濃い色の食品には、体に良いものが含まれています。以下は Sunny State Produce からの情報です：

研究によると、青いトウモロコシは、ほとんどの黄色や白色のトウモロコシよりもアミノ酸のリジン、抗酸化物質のアントシアニン、亜鉛、鉄が多く含まれていることが分かっています。ブルーコーンはまた、ビタミンAとチアミン、B2、ナイアシンも含んでいます。研究によると、ブルーコーントルティーヤはイエローコーンやホワイトコーンと比較してより多くのタンパク質を含み、またデンプン含有量が少なく、グリセミック指数（GI）も低いことが分かっています。低でんぷん質でGI値が低い食品は、血流に吸収される糖分への分解が遅く、血糖値の上昇を防ぐことができるため、糖尿病患者など低GI値の食事をしている人に有用とされています。

War Eagle Millは、アーカンソー州で唯一稼働中の工場です。

私がお勧めするブルーコーンミール

この機会にスーパーを飛び出し、小規模で地元の供給者を見つけるのはいかがでしょうか？私が探すポイントは、コーンミールが石臼で挽かれたものであることです。このような場合、コーンミールは風味がよく、非常に栄養価の高い胚芽を保持します。これらのコーンミールは、それほど長くは持ちません。腐ってしまうこともあります。だから、気密性の高い、冷たいまま保管してください。このレシピで使用したブルーコーンミールは、アーカンソー州ロジャーズにあるWar Eagle Millのものです。この工場の歴史は1832年までさかのぼります。

A Go-To Recipe

私たちは皆、自分の家に安定したレシピを持っているものです。もうレシピを参照する必要がないほど頻繁に作っているものです。我が家では、「ハニーコーンブレッドマフィン」がその一つです。私が使っているレシピは、フードネットワークで番組を持っていたパット＆ジーナ・ニーリー夫妻が作ったもので、あなたも以前結婚していたことがありますね。母が夕食に来るたびに作ってほしいと言っています。友人の家に持っていったことがあります。彼はコーンブレッドにとてもこだわりがあって、なかなか気に入ったものに出会えませんでした。

このレシピがとてもうまくいったからと言って、私がまだいじらないということではありません。このブログで何度も言っていることですが、私は十分なほど放っておかないのです。このレシピをもっと楽しくするために、私は何ができるだろう？私は一応クラッカーに変えました。また、黄色のコーンミールをよりカラフルなblue.

あなたが画面の中に手を伸ばし、1つをつかみたいと思うことを知っています。でもご心配なく、レシピはこれからです🙂

The Honey

このレシピで最も重要な材料の1つは、もちろん蜂蜜であることを忘れてはいけません。マフィンの美味しさは、中に入れるはちみつ次第。私はもう少し風味のある蜂蜜を選ぶのが好きです。そば粉の蜂蜜は、焼き菓子に素敵な大胆な風味を提供するので、それはお勧めしやすいものです、私はまた、この蜂蜜 –

テネシーの山から素晴らしいSourwood Honeyを好きです。私はシンシナティ、オハイオ州のジャングルジムでこれを拾いました。

サワーウッドは、そのおいしい、複雑な味のために私のお気に入りの蜂蜜の一つです。それはそれにスパイスのヒントを持っており、さらに時々私は蜂蜜で微妙なメープルの味を味わうことができます。ブルーコーンミールを使用すると、素晴らしい結果を生む。マフィンは、それらに素敵な青い色合いで出てきました。マフィン自体も、黄色いコーンミールで作ったマフィンより、実は柔らかかったと思います。私はブルーコーンミールを使うたびに満足しています。私はお金がもったいないだけだと思うので、使ってません。マフィン鍋は焦げ付かないものを使い、事前にオイルを十分に吹き付けておくと、出来上がった時にすぐに飛び出すはずです。このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に軍配が上がります。このような場合は、「餃子の王将」を利用するとよいでしょう。もし完璧に滑らかでなくても、気にしないでください。ダマは、調理されたときにそこに方法を動作します。あなたがこの生地を混ぜすぎると、あなたが終了したものを好きではないでしょう。

このレシピを試して、あなたのコーンミールで遊んでみてください。安物の黄色いものだけでなく、いろいろな世界が広がっています。

Blue Cornmeal Honey Muffins

材料

1カップオール・オブ・ザ・チルドレン小麦粉
石臼挽きブルーコーンミール 1カップ
ベーキングパウダー大さじ1
純正サトウキビ糖 1/2カップ
コーシャー塩小匙1
全乳 1カップ
卵大2個
溶かしバター 1/2カップ
ハニー 1/2カップ
無塩せき卵 1個
無塩せき卵 1個クッキングスプレー

作り方

オーブンを400度に予熱しておく
大きなボールに入れる。小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜる
別のボールに、牛乳、卵、蜂蜜、溶かしバターを混ぜる。
液体材料を乾燥材料に加える。ちょうど混ざるように混ぜる。混ぜ過ぎないように。
マフィンがくっつかないように、クッキングスプレーを吹き付ける。 12カップのマフィン型に生地を均等に入れます。
13～15分、またはつまようじがきれいに出るまで焼く。
焼けたらすぐにマフィン型から取り出す。