多くの方々から、ホルチャータについての詳しい情報や作り方についてのお問い合わせをいただいています。 ホルチャータ・デ・チュファは、ライスミルクやアーモンドミルクに似た、タイガーナッツから作られるスペインの伝統的な飲み物です。 ホルチャータには多くの素晴らしい健康効果がありますが（下記参照）、伝統的なレシピはしばしば砂糖が非常に多いことがわかりました。 私たちは、ヘルシーでおいしいレシピを作るために、いろいろなレシピを試してきました。そしてついに、私たちの最高のクリーミーホルチャータのレシピを見つけました
- オーガニックタイガーナッツ200g
- ろ過水800ml
- シナモン
- メープルシロップ、アガベネクターまたはお好みの甘味料（タイガーナッツは自然の甘味なので、これはオプション）
少なくとも4～6時間、できれば一晩水に浸けておきます。 水気を切り、きれいな水で洗います。 ろ過した水800mLと一緒にミキサーに入れ、ブレンドします。 ナッツミルクバッグ（Love Tree Productsの素晴らしいものを備品ページで販売しています）またはモスリンなどを使い、大きなボウルに漉し、水分がなくなるまで絞る。 そして、シナモン大さじ1杯とアガベ（小さじ1杯程度）を加え、混ぜます。 これで完成です！
ホルチャータの味は、冷蔵庫でしばらく冷やすと、より美味しくなります。 私は2-3日は保存可能だと思います。 底にたくさんの沈殿物がありますが、捨てないでください。 この沈殿物には風味と栄養素がすべて含まれており、特にレジスタントスターチhttp://authoritynutrition.com/resistant-starch-101/の貴重な供給源となるのです。 私はホルチャータを瓶に入れて保存するのが好きです（レトロな牛乳瓶がお気に入り！）。
乳製品や乳糖不耐症の方に理想的で健康的なミルクの代用品です。紅茶、コーヒー、料理、スムージーなど、ミルクを使う場所ならどこでも使用できます。 私は、果肉をオーブンレンジで弱火で軽くトーストして、乾燥ココナッツのトッピングにするのが好きです。 また、この果肉を使って、おいしいエナジーボールを作ることもできます。
