定番のビーフウェリントンはおいしいけれど、フィレミニョンは予算オーバーになりがちです。 そこで、高価なステーキを使わず、牛ひき肉と野菜の具をバター風味のシュー生地で包んで焼き上げました。 この貧乏人のビーフウェリントンは、グルメでボリュームのある食事になりますが、より合理的な毎日の予算で&時間枠を作ることができます。
昔々、私はビーフウェリントンは金持ち（と俗物）だけのものだと思いました。 あの高価な牛肉のカットは、パフペーストリーがそうでなくても、確かに私の予算外でした。
つまり、私には4人の子供と1つの収入があります。 高級な牛肉は特別な日にしか食べられない。
Heck, what am I kidding? しかし、長年にわたり、たくさんの試行錯誤を経て、質素なキッチンで調理し、予算内に収めることは、豪華な食事をあきらめる必要がないことを学びました。
時には、少しの創造力があれば、グルメなお気に入りを予算に合った料理に変えることができます。 この画期的なアイデアは、貧乏人のビーフウェリントンです。
高価なカットの代わりにひき肉を使い、健康的な野菜の助けを加えることで、私たち全員にとって、実行可能でおいしいものになります。
それはまるで、シェパーズパイのクラシックな味と、従来のビーフウェリントンのおいしい食感を組み合わせた、すばらしいハイブリッドのようです。
貧乏人のビーフウェリントン-フィリングを作る
オリジナル版は、ペストリーシェルに包まれたおいしい肉だけが必須ですが、このシンプルで予算に合ったバージョンはフィリングを必要としています。 当然、肉付けが必要です。
そのために、さまざまなヘルシーでおいしい野菜を加え、すべてをよく味付けしました。
さいの目に切ったジャガイモ、ニンジン、タマネギ、セロリ、ガーリック、エンドウ豆を加えました。
このミックスだけでも、ポットパイや、ほぼすべての種類の皮ベースの料理でおいしくなりますが、シュー生地を使用すると、パチパチとはじける皮の中に隠されたグルメな味を与えることができます。
柔らかく調理された（しかし完全に冷めた）野菜は、大きなボウルで牛肉のひき肉と混ぜています。 ただかき混ぜるだけでOKという人もいますが、私は手を汚して掘り下げる必要があると思います。
この混合物と半分の溶き卵を、ミートローフミックスを作るようにゆっくりと練り合わせます。 しかし、均一な固さであればあるほど、調理後にフィリングがより良くまとまり、スライスするのが簡単になります
さて、次はクラストの準備です。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を作ることができます。
手で挽肉フィリングを丸太の形にざっくりと整え、パイ生地の中央に移します。
生地の端に卵を軽く塗り、ブリトーのように全体を巻いて密封します。 仕上げに外側を完全に卵液で塗る。 この卵液のおかげで、皮の色が深い黄金色になり、パチパチとした食感が生まれます。
この貧乏人用ビーフウェリントンを350度で45分～1時間焼きます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしいということになります。 を避け、逃げる蒸気を注意し、それが離れてcrust.5536>
食事を終えるために、簡単な緑のサラダとあなたのウェリントンを出すことができるか、食事のheftier肉とポテトの種類を探しているなら、さらにベークドポテトを提供します。
蒸したてのブロッコリーなどの緑の野菜や、このインゲン豆の缶詰のレシピも、この肉 & 料理に添えるおいしくて健康的なおかずの選択肢になります。
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貧しい男のビーフウェリントン
よりうるさい味覚にも魅力的なものにします。
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材料
- 玉ねぎ1個
- 人参1本角切り
- セロリ1本角切り
- ジャガイモ2個角切り
- 2-。にんにくのみじん切り 3片
- オリーブオイル
- ローズマリーまたはタイム 4枝
- 冷凍豆 1/2カップ（オプション）
- 卵 1個
- 合いびき肉 1ポンド
- 店舗用パッケージ 1袋（オプション）
- ローズマリーまたはタイム 1枝（オプション
- 打ち粉用小麦粉
- 塩・コショウ
作り方
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大きなスキレットで焼成します。 野菜が柔らかくなり、玉ねぎが半透明になるまで、野菜、にんにく、ハーブを時々かき混ぜながら軽く炒める。 6～8分ほどかかる。 調理した野菜を大きなボウルに移し、完全に冷まします。
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冷めたら、牛肉と豆を入れます。 ここで、食べ物で遊ぶチャンスです! 塩、コショウ、溶き卵の半分（残りの半分はパイ生地用に取っておく）を含め、ボウルに手を入れ、本当に掘り下げ、すべてをこね始める。
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清潔な作業面に一握りの小麦粉をまぶし、シュー生地を1/4インチの厚さに伸ばします。
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牛肉の混合物を丸太（できるだけ近い形）にして、丸めたシューシートの中央に置き、必要なら丸太に形を整えて、端に残った卵を塗ります。 巨大なブリトーのように端を内側に入れながら巻き、封をしたペストリーログに溶き卵を目に見えるところに塗り、天板に縫い目を下にして置き、上から残りの溶き卵を軽く塗ります。
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ビーフウェリントンを350度で45分から1時間（お使いのオーブンによります）、外側が金色でカリッとするまで焼く。 ギザギザのパン切りナイフで、ウェリントンをお好みの分量に静かに切り分けます。 盛り付けて召し上がれ！