African breadfruit – イボ語で Ukwa – は食用の伝統果物です。 モクセイ科に属し、パンノキ、ジャックフルーツ、イチジク、マルベリーといった他のエキゾチックな果物と関係があります。 ナイジェリアなどでは、メインディッシュとして食されている。 特に種子は栄養価が高く、注目されています。
科学的にはTreculia africanaとして知られているパンノキは、その薬効により非常に人気のある果実です。 必須ビタミンとミネラルが適度に含まれています。 新鮮な種子には、炭水化物38.3%、脂肪15.9%、粗タンパク質17.7%が含まれています。 十分な量のタンパク質が含まれています。 100gで7.4gのタンパク質が摂取でき、推奨量の約23%に相当します。 アフリカの多くの発展途上国で容易に入手でき、米やヤマイモの代替品となりえます。 Treculia africanaの種子は、粉にしたり、油を搾ったり、アルコール飲料の風味付けとして使用することができます。 リボフラビン、鉄、ナイアシン、チアミン、鉄、リンが豊富に含まれています。 カリウム、銅、鉄、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、マンガン、セレン、リンなどのミネラルも含まれています。 飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムは低いです。
他の熱帯果物と同様に、パンノキも高いカロリーを含んでいます。 パンノキは100gで102キロカロリーです。 キサンチンとロイチンの形で少量のフラボノイドと抗酸化物質が含まれています。 中くらいのパンノキ1個で29mgのビタミンCを摂取でき、1日の推奨摂取量の48%に相当します。
その健康効果には、以下のものがあります。 心臓血管の健康。 ブレッドフルーツは、カリウムの優れた供給源です。 この心臓に優しい栄養素は、体内の血圧を下げ、ナトリウムの影響を最小限に抑えることで心拍数を調節します。 カリウムは、心臓を含む骨格系の筋肉収縮を促す電荷を伝導します。 食物繊維は、腸での吸収を防ぐことにより、コレステロールを減少させる働きがあります。 悪玉コレステロール（LDL）を低下させ、体内の善玉コレステロール（HDL）を上昇させます。 心臓発作の主な原因の1つであるトリグリセリド値を減少させます。
2. 感染に対する抵抗力。 ブレッドフルーツには十分な量の抗酸化物質が含まれており、体が感染症に対する抵抗力をつけるのに役立ちます。 また、老化やその他の加齢性疾患につながる有害なフリーラジカルを体内から除去します。
3. エネルギー源。 パンノキ1杯で、体内の主なエネルギー源である炭水化物を60g摂取できます。 アスリートやジム通いの方にとても有益です。
4.糖尿病。 パンノキの食物繊維は、食事から摂取したブドウ糖の吸収を抑制し、糖尿病を抑制します。 これは、体内でインスリンを生成するために膵臓が必要とする化合物を、含まれています。 消化を助ける。 パンノキに含まれる食物繊維は、腸内の毒素を洗い流し、腸の機能を正常に保つ手助けをします。 胸焼け、酸味、潰瘍、胃炎などの消化に関連する病気を予防し、腸から有害物質を排除します。 ブレッドフルーツは、大腸から癌の原因となる化学物質を追い払い、大腸の粘膜を保護します。
6. オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸：ブレッドフルーツには、心身の正常な発達に欠かせないオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸が比較的多く含まれています。
ローストブレッドフルーツ
7. 歯の健康。 トーストしたパンノキの花を食べると、歯の痛みを和らげることができます。 また、砕いたパンノキの葉を舌に塗ると、鵞口瘡を治すことができます。
8. 過度の皮膚炎を予防する。 新鮮なパンの実のエキスは、不要な炎症を抑える効果が期待できます。 炎症促進酵素の活性を抑制し、一酸化窒素の過剰生成を防ぐので、過剰な炎症を防ぐことができます。
9. コラーゲンの生成。 パンノキの果汁を飲むことで、肌の色を均一にし、肌を若返らせることでハリを与えます。 パンノキに多く含まれるビタミンCは、肌に弾力を与えるタンパク質であるコラーゲンの生成を助けます。
10.コラーゲンの生成：パンノキの果汁を飲むことは、肌に弾力を与えるタンパク質の生成を助けるとともに、肌のトーンを整え、ハリを与えます。 新しい細胞の成長を促す パンノキに含まれる抗酸化物質は、太陽光線と日焼けによるダメージに対して効果的なシールドを提供します。 また、新しい細胞の成長を促し、ダメージを受けた肌を滑らかで若々しく見せます。
11. 皮膚の感染症を治す。 パンノキの葉の灰は、皮膚の感染症を治すのに有効です。
12. 皮膚の病気を治療する。 湿疹、乾癬、炎症などの皮膚疾患にかかった皮膚表面に、パンの木の乳液を塗布します。 髪への栄養補給：ブレッドフルーツには、髪の健康を維持するために必要な、髪に優しい栄養素がいくつか含まれています。 ブレッドフルーツに含まれるビタミンCは、ミネラルの吸収を促進し、髪に栄養を供給します。 フケ、かゆみ&、切れ毛を治療する。 ブレッドフルーツは、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸を豊富に含み、髪のコンディションを自然に整え、切れ毛を軽減します。 ブレッドフルーツに含まれる脂肪酸は、頭皮の皮脂分泌を調整し、フケやかゆみを抑えます。 また、頭皮の炎症や細胞死を抑制し、抜け毛を防ぎます。
15. 育毛を促進する。
porridge ukwa
ウクワは、自然のおいしい風味を持つ万能な食品です。 果実は焼いたり、揚げたり、茹でたりして食べることができます。 パンノキの果肉は香りがよく、甘みがある。 塩を加えず、そのまま調理してもおいしくいただけますが、新鮮なウクワと一緒に調理するとさらにおいしくなります。 また、ローストしてココナツやパームカーネルと一緒に食べることもできます。 7607>
ウクワのお粥のレシピは、All African Recipesに掲載されています。