複雑であること。 それは、私たちと食べ物の関係をよく表す言葉です。
私たちは集まりで、退廃的なチョコレートケーキで祝います。 悪い別れを乗り越えるために、ミント・チョコレート・チップ・アイスクリームを食べながらソファで丸くなる。 疲れを感じたら、低炭水化物ダイエットやジュースクレンズをします。 そして、リンゴやサラダ、野菜を毎日食べて、健康的なライフスタイルを送ろうとしている人も多いでしょう。
私たちがまず理解すべきことは、食べることは、あなたの心、体、周囲の環境に関わる現象であるということです、と心理学の准教授であるLeslie Frazierは言います。
もちろん、遺伝は、代謝の速さ、体に蓄えられる脂肪量、消費する食事の量、どの種類の食事を好むかなどに深く関わっています。
「空腹サイクルは、腸と脳が協調して調節している」とフレージャー氏は説明します。
たとえば、「空腹ホルモン」であるグレリンという腸で作られるホルモンが、胃が空になると分泌されて脳に信号を送るのだそうです。 これが、私たちが空腹と認識する信号です。 食事をすると、他のホルモンが分泌され、脳は空腹が満たされたという信号を送ります」
「私たちのシステムはそのように機能しています。 「しかし、私たちが育てられた方法、社会的・文化的背景、さらには体内に蓄積された脂肪の量によって、これらのサイクルは狂ってしまいます」
その結果は？
フレージャーによると、食べる人には4つの大きな種類があるそうです。
内食主義者は、嬉しいとき、祝いたいとき、ストレスがあるとき、悲しいときに食べ物を手に取ります。 これは、私たちの体が空腹であることを教えてくれるときに、完全に注意を払っていないことを意味します。 私たちはしばしば、自分の心や感情が食べろと言ったときに食べているのです。
外食型は、周囲にあるものに反応して食べる人たちです。 車を運転しているときに、ガラスのコップの中で泡立つさわやかなソーダの看板広告を見たら、ソーダを飲みたくなる。 大切な人が夜食にアイスクリームを出したら、突然自分も食べたくなります。
抑制型摂食者は、何をどれだけ食べるかに重点を置いています。 これは、早く体重を減らすために食事から食品群を切り離したり、消費するカロリーを吟味している人たちかもしれません。 このタイプの人は、高栄養価よりも低カロリー摂取を重視し、それが健康状態の悪化につながる可能性があるとFrazierは言います。 これは、生理的な合図ではなく、自分で決めた基準に反応して食べていることになります。
直感的に食べる人は、食べ物を楽しむ人ですが、主に体から得る合図に基づいて食べます。 お腹が空いたら食べ、お腹が空いてないときは食べません。 環境や感情に左右されることはあまりありません。
この中に、あなたのような人はいますか？ あるいは、これらのうちのいくつかを組み合わせたような感じですか？
そして、平均的な健康な成人は、もっと直感的に食べるように努力すべきであり、体から得られる合図に注意を払って、食べる量を決めるべきだと彼女は付け加えます。
「人は、体が空腹や満腹という点でどう感じているかと同時に、自分が感情的にどう感じているかを意識してみるべき」とフラジールは言います。
Catherine Coccia、公衆衛生&ソーシャルワークのロバートStempel大学の栄養士と准教授は、子供の頃の習慣が大人として食べ物を見る方法に大きな影響を与えると言います。
「私たちの一部は、私たちが私たちのプレート上のすべてを食べるまで夕食テーブルを残すことができないと言った親と育った、」Cocciaは言う。 「あるいは、ピザを食べに行くなど、ご褒美として特定の食べ物を食べることに慣れました。 私たちが成長した後、そのような経験を持つ人は、仕事で良い仕事をした後、お祝いに食べに行くべきだと感じるかもしれません」
では、空腹ではないのに食べ過ぎないようにするにはどうしたらよいのでしょうか？
「子供にクリーンプレートクラブの一員になるよう奨励してはいけません」と、家庭や地域の栄養について専門に扱うCocciaは述べています。 「それは私たちが食べ過ぎてしまう理由の大きな部分です。 子供の頃から食べ過ぎていたのに、突然、痩せろと言われるのです」
また、ストレスで祝ったり甘えたりするために食べる人は、食べ物以外のもので自分にご褒美をあげることがポイントだとFrazierは言います。 ストレスに対処したり、お祝いをしたりするのに役立つものは何かを考えてみてください。 いくつか選択肢を挙げてみましょう。 運動する、本を読む、温泉でリラックスする、映画を見る、お気に入りの店を散策する、友だちを訪ねるなどです。 なぜ食べ物が感情的になってしまうのでしょうか。 社会は食べ物についてどのようなメッセージを送り、それが私たちの選択にどのような影響を与えるのでしょうか。
FIU Newsで、食の心理を探る3部作の第2部をご覧ください。