Food Inspired!
Liz と私は、2年以上前から料理ブログを立ち上げています。 彼女はフォトグラファーとして、私はレシピのクリエーターとして。 私自身について気づいたことのひとつは、「次のレシピ」が常に頭にあることです。 ピンタレスト、レストランのメニュー、雑誌、料理番組などを見て、料理のインスピレーションを得ようとします。 リズは、雑誌やネットで料理の構成に感心している自分を発見します。
I’ve learned a lot…
まったく違うものを作らなければならない、まったく新しい、あるいはユニークな料理を開発することを学ばなければならないと感じることはよくあります。 しかし、時には基本に立ち返って、シンプルでおいしい料理を作るのもいいものだと気付かされます。
このブログのおかげで、この2年間、多くのことを学びました。 キッチンの技術、知識、そして自信を得ることができたと感じています。 ブログを始める前から料理をしていなかったわけではありません。 ブログを始める前から料理は好きでしたし、幸運なことに、定期的に作っているレシピの在庫がありました。
この日は基本に戻りました。
マイケルは最近、私がしばらく作っていなかった料理、オニオンとピーマンのキャラメリゼを思い出してくれました。 私たちはよくファヒータを食べますが、いつもはマイケルが玉ねぎとピーマンのキャラメリゼを作るように言ってくるのに、平日の夜、すぐに作らなければならないときは、この材料を入れません。 チキンやステーキを焼いたり、ファヒータのトッピングの下ごしらえをしている間に副菜を作る時間がないと自分を納得させていました。
先週末にファヒータを作ったとき、マイケルがリクエストしたように玉ねぎとピーマンを入れたいと思いました。 時間があったし、私も大好きなので、そうしようと思いました。 リズはブログにレシピを追加することを提案しました。 彼女のように基本を学びたい人はたくさんいるし、多くの人にとっては当たり前のことでも、すべての人にとってそうではないことを教えてくれました。 いいことですね。
正直、このキャラメルオニオンとピーマンのファヒータを作った後、なぜ私はもっと頻繁に、たとえ急いでいる平日の夜でもこれを作らないのかわからないほどです。 ファヒータ用のステーキと同時に焼いたのですが、本当に早いです。 今となっては当たり前のことですが。 マイケル、ありがとう！
過小評価されているトッピング！
このようなトッピングは通常、素晴らしい食事の脇役です。 時には、後回しになってしまうことさえあります。 しかし、実は、時には、食事を美味しくするものであり、その食事をもう一段階素晴らしいものにしてくれるものなのです。 このレシピでは、醤油、にんにく、ワインを少し加えて、ワンランク上の味に仕上げています。 先週末に食べたステーキファヒータは、この玉ねぎとピーマンのおかげでとても美味しかったです。
ここだけの話ですが、将来、このキャラメルオニオンとピーマンをメインにした肉なしファヒータを作ろうかなと思っています。
今度食事の計画を立てるときは、「基本」であるトッピングにも気を配ってみてください。 もしかしたら、時間があるかもしれません…だって、そんなに時間をかける必要はないんですもの。 私たちは生きて学び、そしていつも、よく食べよう、友よ。
15分
オニオンとピーマンのキャラメリゼはサイドメニューとして最適です。 サンドイッチやファヒータ、タコスの上にのせてもおいしいです。
コース:前菜、サイドディッシュ
- 2tbspolive oil
- 1red bell pepper, dice
- 1yellow bell pepper, dice
- 1green bell pepper, diced
- 1/2red onion, diced
- 2clovesgarlic, みじん切り
- 1/4カップ 白ワイン
- 大さじ2 しょうゆ
- 1/2 挽きたて黒こしょう
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鋳鉄製の大きな鍋（又は他の大きなスキレット）でオリーブオイルを中火で熱し、沸騰させます。
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ピーマン、玉ねぎ、にんにくを加え、炒めます。
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ピーマンを時々見つめながら10分ほど加熱してください。
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ワイン、しょうゆ、ブラックペッパーを加え、汁気が3/4になるまで煮る。 時々かき混ぜてください。
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ピーマンとタマネギの出来上がりです! お楽しみに！