炭水化物は私たちの体内で何に使われていますか？ originally appeared on Quora: the place to gain and share knowledge, empowering people to learn from others and better understanding the world.
Answer by Ray Schilling, M.D……All Rights Reserved, Healing Gone Wrong, Healing Done Rightの著者、Quoraでの回答：
炭水化物は様々な種類があります。 ゆっくり吸収され、インスリン反応がほとんど出ない複合炭水化物もあります。 一方、砂糖のような精製された炭水化物もあります。これは腸で急速に吸収され、体は高血糖を下げるために迅速にインスリン反応を起こします。
一般的に言って、すべての炭水化物はブドウ糖に分解され腸で吸収されます。 ブドウ糖は、細胞内のミトコンドリアで代謝され、エネルギーを得るための燃料となります。 これは、ブドウ糖だけをエネルギー源として生きている脳で特に重要ですが、筋肉、心臓、肝臓、腎臓はすべて、ブドウ糖の代謝のためのミトコンドリアが非常に豊富です。
精製された炭水化物の知っておくべき暗い側面は、肝臓と筋肉のすべてのブドウ糖貯蔵スペース（グリコーゲンはブドウ糖の貯蔵形態）がいっぱいになると、肝臓がブドウ糖の処理を開始するということです。 過去183年間、砂糖の消費量が急増しているため、この余剰の糖代謝がますます多くの問題を引き起こしているのです。
肝臓は余分な糖分から中性脂肪とLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を生成する。 これは動脈硬化を引き起こし、心臓発作や脳卒中、高血圧の原因となります。
私たちは正気を取り戻し、加工食品（余分な砂糖が入っている）を避け、地中海式ダイエットに切り替え、豆類、野菜、果物に含まれる複合炭水化物のみを摂取する必要があります。 また、肝臓の代謝を正常に戻す（中性脂肪とLDLコレステロールの生成を正常にする）ために、グリセミック指数55以上のでんぷん質の食品を控えることをお勧めします。 これは、パスタ、ジャガイモ、米、パン、マフィンを断つということになります。
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