このボリュームあるベジタリアンレッドキャベツキヌアシチューは、抗炎症作用のあるターメリックを大量に使って炒めた体に良い野菜をたっぷり使い、新鮮なレモンジュースで仕上げています。 1667>
このレシピに必要なもの：たくさんの野菜！、キノア、ひよこ豆、野菜のストック、トマト缶、スパイス
私はかなり私のお気に入りの食べ物はスープです確信しています。 いつでも一日中食べることができます。 朝食にスープを試したことがなければ、損をしています！
これは、私の最新のスープ作品/こだわりです。
キャベツです。
正確には赤キャベツです
あなたはキャベツをスープで食べたことがありますか？
私の母はチキンスープにキャベツの塊をずっと入れています。「キャベツは少し甘みを加えるのよ」と母は言います。 母がそう言うのなら、ITですね。 ISです。
私は、赤キャベツの大きな豪華な頭が冷蔵庫の中で私を嘲笑うように座っていて、野菜スープを切望していました。 ジワジワと温かく、心地よく、美味しいです！
このスープ/シチューの状況に入る前に、もう一つキャベツの逸話を（PSA – もしあなたが、フードブロガーが個人の話をするときにイライラする人の一人なら、これは読まないで）
この週末、義父の誕生日に私の母が作った、ハンガリーの詰め物キャベツを作ったんです。 私はキャベツの詰め物を食べて育ちました。私たちはそれをピギーと呼んでいました（なぜかはわかりません）。 キャベツの詰め物は、私の大好きな食べ物で、温かく心地よい気分にさせてくれます。 私はあなたと家族のレシピを共有したいのですが、私の母は家族のレシピを共有することについて少し不機嫌です、私は彼女に取り組んでいます。 私は母に電話して、キャベツの詰め物のレシピを話してもらいました。 彼女はスープを作るところから始めて、砂糖を加えます。 私は唸りました。
「アブラ、もしクソみたいな味にしたいなら、砂糖は使うな。
「美味しく作りたいなら砂糖を使え」
そうです、皆さん、いつもママの言うことを聞いてください。
母はキャベツはスープに最適だと言うので、実際このスープの主役はキャベツです。 また、彼女のキャベツの詰め物のレシピを作るときは、彼女の言うとおりにしてください。 さて、それはさておき…
Let’s get cooking！
レッドキャベツ・キヌア・ベジタブルシチューの作り方：
まず、定番スープの材料である、にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにくから始めます。 オリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。
ターメリックを加えます。
なんと、ターメリックを加えます！
たまたま新鮮なターメリックが手元にあったので、1トンの生ターメリックをすりおろして、野菜に入れました。
（ターメリックを使うときは、ターメリックの生物学的利用能を高めるために黒コショウを加えることを忘れないでください）
これらの野菜がすべて超香ばしくて柔らかくなったら、さつまいもと赤キャベツと他のスパイスを加えてください。
次は、トマト（生でも缶詰でも）、キヌア、野菜ストック、水です。 沸騰したら火を弱め、25分煮込みます。
シチューがとろりと甘くなってきたら、ひよこ豆とベビーケールまたはベビーほうれん草を加え、さらに5分煮込んで完成です。
まあほぼ完成ですね。
レモン汁を忘れずに！
真面目な話、レモンはこのスープでとても喜ばしい驚きです。 惜しみなく使ってください。 私は鍋全体に新鮮なレモンを入れ、さらに一人前ずつ入れています。
その他のベジタリアンスープレシピ
Creamy Red Lentil Soup
Mushroom Marsala Lentil Soup
Split エンドウ豆のスープ
クリーミーなブロッコリーのスープ
ヘルシーなバターナッツスクワッシュのスープ
キヌア以外の穀物を使用してもよいですか？
はい。このスープには、大麦、ファッロ、米がぴったりです。
別の野菜を使ってもいいですか？
もちろん、お好きな野菜を入れてください。 これは「キッチンシンク以外のすべて」のレシピの1つです。
ボリューム満点のおいしいボウルです。 このレッドキャベツ野菜キヌアシチューは、新しい家族のお気に入りになること間違いなし！
このレシピを作ったら、Instagramで#AbrasKitchenとタグ付けするのを忘れないでください
このレシピについて質問がありますか？ 読者とつながるのが大好きです🙂
レッドキャベツ・ベジタブル・キヌア・シチュー
材料 1x2x3x
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 大1個, みじん切り
- セロリ2本（みじん切り）
- ニンジン大2本（みじん切り）
- ニンニク3片（みじん切り）。 みじん切り
- ターメリック小さじ2（またはターメリックパウダー小さじ2）
- 海塩小さじ1
- 黒コショウ小さじ1/4
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- ローリエ2枚
- スイートポテト1カップ, さいの目切り（中くらいのさつまいも1本分）
- 赤キャベツ小1/2個。 みじん切り
- 野菜の素 4カップ
- 28オンス 丸ごと皮むきトマト（缶詰）
- 水 2カップ
- キヌア 3/4 カップ
- ひよこ豆 1缶（15オンス缶）
- レモン汁（お好みで）
ベビーケール 3カップ
作り方
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大きなスープ鍋で中火で玉ねぎを炒める。 セロリ、にんにく、にんじんをオリーブオイルで5分ほど炒める。
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新鮮なターメリック（または乾燥）、海塩、ブラックペッパー、オレガノ、ローリエ、サツマイモ、レッドキャベツを加える。