大学時代、カリフォルニア州サンタモニカの4th Street Recording Studios（インキュバスやノーダウトの録音で知られる）でインターンをしていたセーブル。 そこで、プロデューサーであるジム・ワート（フィオナ・アップル、フーバタンク）とクレイグ・バートック（ハート）と最初のデモを録音し始めました。
2006年に、セーブルは自分のレコード会社「モデュリスティック・レコード」を設立、デビューアルバム「プロペラ」をセルフリリースし、その年のロサンゼルス音楽賞の「インディー女性ボーカル」賞を「私の間違い」の曲で受賞しました。 バンドと共にロサンゼルスのホテルカフェ、ザ・ロキシー、ニッティングファクトリー、UCLAやUSCのキャンパスでライブを開始。 7606>
UCLAを卒業後、ロンドン、ナッシュビル、ニューヨーク、ロサンゼルスをはじめ、オースティンのSXSW、トロントのNXNE、メンフィスのフォーク・アライアンス会議、パークシティのサンダンス映画祭などでツアーとパフォーマンスを行い、パークシティTVにも出演した。 2008年末、Sableはクリスマスソングを集めた小さなアルバム「X-Mas」をリリースし、Roger Greenawalt (Ben Kweller, The Pierces) とともにブルックリンのウィリアムズバーグでセカンドフルレングスアルバムの制作に着手しました。 彼女はLAの4th Street RecordingでWirtとBartockと共にアルバムを完成させ、2009年8月に「LIGHT」をリリースしました。 彼女の曲「You Should Know」は2009年Malibu Music Awardの「Adult Contemporary Artist」を受賞し、ミュージックビデオはFUSE TV On Demandで放映されました。
LIGHTのリリース後、セーブルはロサンゼルスのベストバイ、ホールフーズ、Apple Storeでインストアライブを行いました。 また、2010年&2011年のマーティン・ギターのNAMMショーでも演奏しました。 また、Sikara Jewelryのブログ「Real Women, Real Style」で紹介されたクラシックでグラマラスなパーソナルスタイルや、自身のウェブサイトのオリジナルアートディレクションも高く評価されています。 特に、2009年のMiaSable.comのユニークな「タロットカード・ナビゲーション」コンセプトは、ジェフ・トールのデザインで、タッシェンのウェブデザインに掲載されました。 また、Dana Bissett がデザインした MySpace のレイアウトは、Mashable.com の「50 Hot MySpace Music Layouts」で紹介されました。
2009年の秋、Sable はデジタルメディアとエンターテインメントを学ぶために、Consortium for Graduate Study in Management を通じて USC のトップ 20 ランクの Marshall School of Business で MBA プログラムへの全額奨学生入学が認められました。 2010年夏、Sableは新曲のレコーディングを開始し、新しいコンセプトのライブ制作ショー「The Mia Sable Supper Club Revue」に取り組み、ロサンゼルスのダウンタウンにあるファースト&ホープ・サッパークラブのフェドラ音楽ラウンジで10月21日からデビューを飾りました。 このショーは2011年5月まで毎月開催され、セーブルのオリジナル曲にクラシックジャズのスタンダード曲を織り交ぜたメドレーや、現代のソウルポップスのバージョンを含む「プレイリスト」スタイルのパフォーマンスを特色としていました。 2011年8月5日には、パサディナのレヴィット・パビリオンのサマー・コンサート・シリーズでも紹介された。
2012年、セーブルは3曲入りのアルバム『The Portrait Collection EP』をリリースした。 リード曲の「イッツ・イージー」は、2014年のブラボーTVシリーズ「サザン・チャーム」のオープニング・テーマに選ばれた。 その他、Lifetimeの「Dance Moms」やTLCの「Toddlers and Tiaras」など、TVソングへの起用が目立つ
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