ポークチョップのジューシーグリル

JUICY GRILLED PORK CHOPS – ポークチョップを塩気のあるブラインに漬け、ドライラブで味付けして完璧にグリルしたものです。

ジューシーなポークチョップのレシピをずっと探していたような気がします。

私は本当に豚肉が大好きですが、特にポークチョップはパサパサになることがあります。このレシピを試すまで、私は本当に好きな、しっとりと柔らかいポークチョップを作ったことがありません。

秘密は、ポークチョップを塩水にしっかり、長く浸すことです。簡単なことですが、今までやったことがないのが不思議なくらいです。

基本的には、水、塩、砂糖を混ぜたものに、8時間浸します。難しいことではありませんが、前もって計画を立てておく必要があります。

そして、甘くて香ばしいドライラブが、このポークチョップを最高の味に仕上げてくれますよ。最後に、私が絶対に好きなポークチョップのレシピがあります。

Juicy Grilled Pork Chops

このレシピでは骨なし、骨付きのどちらかを使用することができます。私は食べやすいという理由で骨なしを選ぶことが多いです。しかし、このレシピの素晴らしいところは、骨なし豚肉でも、柔らかくてジューシーな豚肉に仕上がることです！

骨付き豚肉は、通常、少し乾燥しやすいのですが、このレシピでは、骨なし豚肉でも、柔らかくてジューシーな豚肉に仕上がります。私はグリルしたポークチョップの味が好きですが、他の調理法でもブライニング法を使えば、きっと素晴らしい結果が得られると思います。

この工程を省略しなければ、どんな味付けでも、どんな調理法でも、ジューシーな豚肉に仕上がるはずです。しかし、正直なところ、このポークチョップを少し長く焼きすぎたとしても、しっとりと美味しく仕上がりました。塩漬けの時間は長ければ長いほど、良い結果が得られます。このレシピは、あなたが必要とする唯一のポークチョップレシピです！

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Juicy Grilled Pork Chops

Tips for cooking pork

Cooking time: 豚肉は加熱しすぎると硬くなり、パサパサになってしまいます。米国農務省は豚肉の内部温度が145°Fになるように調理することを推奨しています。 145°Fで調理すると、透明またはわずかにピンクがかった肉汁が得られ、肉は柔らかくジューシーになります。

調理前と調理後に休ませます。豚肉は調理の約15分前に冷蔵庫から出しましょう。室温に戻すことで、より均一に調理することができます。

調理した豚肉を切り分ける前に、少なくとも10分間休ませます。こうすることで、肉汁が全体に行き渡り、よりジューシーな豚肉になります。

正しくスライスすることです。豚肉（または他の肉）を横向きに切ると、繊維が短くなり、より柔らかい肉になります。

「ポークチョップのジューシーグリル」を作るために必要なものはこちら

ポークチョップ
砂糖
カノーラ油
スパイス(お好みで) 塩、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、クミン、グランドマスタード、ペッパー、チリパウダー
黒糖

材料

4個（8オンス）
水2カップ
塩大さじ3
砂糖1/4カップ
氷水2カップ
菜種油大さじ2
パプリカ大さじ2
にんにく粉小さじ1
オニオン小さじ1
クミン
粒マスタード
小さじ1/2 胡椒
チリパウダー
大さじ2 黒糖

作り方

大きな鍋で、炒める。水、塩、砂糖を混ぜ合わせる。塩と砂糖が溶けるまで中火で加熱し、かき混ぜる。大きめのジッパー付きポリ袋にポークチョップを入れる。塩水をかけ、袋の空気をできるだけ抜いて密封する。
塩水からポークチョップを取り出し、塩水は捨てる。ポークチョップを洗い、水気を拭き取る。
小さなボウルにパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、クミン、粒マスタード、こしょう、チリパウダー、てんさい糖を混ぜ合わせる。ポークチョップにすりこみます。
グリルを中火で予熱します。蓋をして片面4～6分、または中央に温度計を差し込み145度を示すまで焼く。

注意事項

総時間は塩漬け時間を含みません。

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から引用しました。

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