自分で調合したスパイスほど満足できるものはないでしょう。 (チリ、タコス、サラダドレッシング、シチューなど、既成の調味料パックを買うことはほとんどありません。 自家製調味料は、定番のスパイス（オニオンパウダー、ガーリックパウダー、チリパウダー、パプリカ／スモークパプリカ、カイエンヌ、ドライハーブ、シナモン、ナツメグ、塩、コショウなど）がキッチンにあれば、自分で簡単に作ることができる。 もし持っていないなら、ぜひ手に入れましょう。
昨日、ガンボを作ったのですが、そのレシピにはケイジャンシーズニングが必要でした。 私は、お店で売られているオレンジ色の粉を買うよりも、自分でブレンドして、素敵な燃えるようなオレンジ/赤に仕上がり、素晴らしい味がして、変性食品スターチ、MSG、二酸化ケイ素、未確認の「スパイス」でいっぱいではありませんでした。 私はいつも、何かの原材料に「スパイス」が記載されているのを見ると、苦笑してしまいます。 あなたの言う「スパイス」とは何なのか、なぜ個別に記載されていないのか、おいおい。
Get the Recipe:ホームメイドケイジャンシーズニング
Yield: 1
Ingredients
- ▢オニオンパウダー大さじ2
- ▢ガーリックパウダー大さじ2
- ▢乾燥オレガノ大さじ2
- ▢オリーブオイル大さじ2
- ⒸNew York Times 乾燥タイム 大さじ1
- ▢挽き黒胡椒 大さじ1
- ▢カイエンペッパー 小さじ3
- ▢スモークパプリカ 大さじ3
- ⒸSo_25A2 オールドベイシーズニングまたは自家製シーズニングソルトミックス
作り方
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すべてのスパイスを瓶に入れ、よく振ってすべてのスパイスを混ぜ合わせます。
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または – ボウルに入れ、完全に混ざるまで泡立て器で混ぜます。 密閉容器で保存してください。