ビーフバミアのレシピ (オクラのビーフシチュー)

Beef Bamia Recipe is Middle Eastern okra stew dish that is mix with tomato sauce, Arabic spices, and beef. ヘルシーで味わい深いので、ご飯やサラダと一緒にどうぞ。

バミアとはアラビア語でオクラを意味し、クウェートをはじめ中東で人気のある料理です。 私が初めてこの料理を食べたのは、子供の頃、クウェートの祖父母の家でした。

お昼に祖母が作ってくれたこの美味しいオクラのビーフシチューには、アラビア風の白いご飯とサラダが添えられています。 当初、私はオクラについて無知でしたが、祖母のビーフバミア料理をきっかけに、この野菜に対する考えを改めることになりました。 美味しくて、スパイスが豊富なのに辛くないので、お気に入りのトマトオクラスープになりました。

幸い、この料理は母が祖母から習ったものです。 今回は、本格的な中東の牛肉のバミアレシピの作り方をご紹介します。

Recipe Ingredients

アラビアン・バミアのレシピには、いくつかのスパイスが必要とされます。

• コリアンダーパウダー
• オールスパイスパウダー
• ブラックペッパー
• ガーリック
• ベイリーフ
• ブラックレモン

これらは中東やアラブ料理でよく使用されているスパイス類です。 父がクウェートから送ってくれますが、中東の食料品店で購入できます。

これらのスパイスの中で、ブラックレモンまたはドライライムはフィリピンで最も入手困難なものです。

スパイスの他に、ニンニク、タマネギ、新鮮なトマト、トマトペースト、オリーブオイル、オクラも必要です。 オリーブオイルは、牛肉を煮込んでシチューを作るときにいい香りを出してくれますし、他の植物油に比べてとてもヘルシーです。

最後に、骨付き牛肉と、牛肉を煮込んだときのストックを使っています。 このレシピを作る前に、この牛肉を2時間茹でました。

他の種類の牛肉よりも柔らかいので、私は牛骨を使う方が好きです。 また、オクラのトマトスープを作るとき、骨から出た牛肉の出汁が煮込み料理の美味しさを演出してくれます＜6647＞＜3881＞注意点。 オクラは炒め、牛肉は早めに茹でてから調理に取り掛かるとよいでしょう。 そうすれば、材料を準備するときに便利です。

オクラの調理方法は？

バミアの調理方法は、炒める方法と他の材料と一緒に煮る方法があります。

オクラを食べてみると、ほとんどの人が「とても粘っこい」「ヌルヌルする」と答えます。 これは、鍋に直接入れて茹でたスープを作るときに起こりうることです。

トマトオクラスープがヌルヌルしていると、食欲がわかないですよね。 そこでまず、フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを入れて、オクラを数分炒めました。 炒めながらだと、オクラのぬめりがとれやすくなります。 私はオクラのぬめりを取ることだけに重点を置いているので、半分だけ炒めます。

それが終わったら、鍋に移し、牛肉や他の材料と一緒に煮込み始めます。

ビーフオクラシチューには何を添えますか？

このビーフバミアのレシピは、アラビア風春雨ライスとサラダを添えて食べるとよいでしょう。 長粒米やバスマティライスなど、どんなお米でもおすすめです。 また、このバミアマラグ（煮込み料理）には、クウェートの味付けスパイスライス「Majboos」を添えています。

また、中東のオクラ煮込み料理なので、アラビアサラダやタブーレ、ファトゥーシュなどの中東サラダを添えています。

調理方法

オクラを半調理し、牛肉を先に茹でておくと、牛肉のバミアを作りやすくなります。

まず、鍋に油をひき、油が熱いうちに玉葱&とにんにくを入れて炒めます。 数分、またはほぼ火が通るまでかき混ぜます。 牛肉を加え、きれいな薄茶色になるまで再びかき混ぜます（焼き過ぎないように）

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その後、トマトを加えかきまぜるようにします。 トマトに火が通ったら、ブラックレモンとローリエ以外のパウダースパイスをすべて加えます。

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次に牛肉を混ぜたものを大鍋に入れて、混ぜ合わせていきます。 空いた調理鍋に、ゆでた牛肉から4と同量のストックを入れます。 ストックが足りない場合は、水で代用します。 火をつけ、沸騰するまで待ちます。

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ローリエとブラックレモンとオクラを入れて、煮込みます。 弱火にして、10〜15分煮込みます。 最後に塩で味を調え、刻んだコリアンダーを飾り付けしてからお召し上がりください。 ご飯やサラダと一緒にいただくと最高です。

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• Chicken Maqluba
• Spinach Fatayer

もう一つお薦めする美味しい洋風牛肉レシピは、以下の通りです。 slow cooking pot roasted beef

ビーフバミアレシピはトマトソースと混合している中東風トマトオクラスープである, アラビアのスパイスと牛肉。