パスティッチオット｜レッチェ, イタリア｜現地で食べる

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次の投稿では、ゲスト投稿として地元のように食べるシリーズを紹介します。 今回は、南イタリアのプーリア州にあるレッチェ市へ美食の冒険に出かけ、地元のメーガン・クロフォードさんにイタリアの伝統的な朝食菓子「パスティッチオット」を紹介してもらいます。 レシピはこのブログの最後にあります。

ポルトガルのパステイス・デ・ナータ（エッグカスタードタルト）をご存知でしょうか。 さて、今度はイタリア。 南イタリアのプーリア地方にあるバロック様式の街レッチェで、伝統的に朝食に出されるパスティッチオットは、バニラエッグカスタードクリームを、バター風味のショートクラストペストリーに包んだ贅沢なお菓子です。 では、この魅力的なイタリアのバニラクリーム菓子について、Meghanに詳しく教えてもらいましょう。 旅先での本格的な料理が好きなら、このレシピはきっと気に入るはず！

パスティッチョットとは

「パスティッチョットの作り方は、レッチェに住んで勉強しているときに学びました。 レッチェはプーリア州にあり、イタリアの中でもシチリア島より南に位置する地域です。 イタリアが長靴なら、プーリアは長靴のかかとにあたる。

「パスティッチョットとは、カスタード入りのお菓子で、朝食やおやつによく食べられます。 プーリア州のあちこちで見かけますが、原産地はレッチェーゼです。 レッチェのお菓子屋さんやカフェに行くと、ガラス越しにずらりと並んだ金色のお菓子を目にします。 レッチェに住んでいた1ヶ月間、数え切れないほどたくさん食べました。

「その夏に受けたイタリア料理教室で作り方を学ばなかったなら、深刻な禁断症状が出るところだったでしょうね」。 幸いなことに、作り方はそれほど難しくありません。 このレシピの好きなところは、毎回イタリアに戻れるところです。 私の小さなアパートのキッチンで生地を伸ばし、ペストリーが焼き上がるにつれて明るく甘い柑橘類の香りがし、薄皮とクリーミーなカスタードの最初の一口。まるでレッチェの一部をアメリカに持って帰ったようで、イタリアへのホームシックがほんの少し軽減されました。 彼女のレシピではパン屋さんのアンモニアが使われていますが、私は刺激が少なく、手に入りやすいベーキングパウダーで代用しました。 また、彼女は伝統的な楕円形の缶を使うことも教えてくれました。 私はマフィントレイを使いましたが、形は悪くても立派なお菓子ができました」
メーガンさんが信頼するパスティッチオットのレシピを紹介する前に、ブログの背後にいる彼女のことをもう少し知っておきましょう。

メーガンについて

あなた自身について教えてください

私はカリフォルニア出身で、現在フロリダに住んでいます。 書くことと旅することは私の大きな情熱であり、人生の早い段階で幸運にもそれを発見することができました。 私は自分のブログやインターネット上の様々な場所で旅について書いていますが、フィクションも書いています。 いずれは、小説が収入のほとんどを占めるようになりたいと思っています。 今のところ、地元の法律事務所で本を書いていますが。
旅行や執筆、仕事以外の時間は、たいていキッチンで冒険しています。 お菓子作りが好きなのですが、甘いものが好きで食べ過ぎないようにするため、料理をすることが多いですね。

ブログを始めた時期と、ブログを始めようと思った理由

ブログを始めたのは、大学を卒業した翌年の2017年の春です。 主に、在学中に留学していた時の思い出を綴っていたのですが、旅の様子を共有できるスペースや、今後の旅の資金にもなるような文章でマネタイズしたいと思ったからです。

ブロガーとしての最高の経験は何ですか？

クリスマス休暇にニュージーランドを旅行したときのことです。 バジェットマインドトラベラーのジャッキーに、彼女のブログとポッドキャストが私の旅行にどのようなインスピレーションを与えたかについて、Instagramで連絡を取りました。 数日後、彼女はBMTのチームにレギュラーコントリビューターとして参加しないかと誘ってくれました。 彼女は私のブログを訪れ、私の作品を読み、どうやら私が彼女のウェブサイトで書くことを望むほどそれを気に入ってくれたようでした。 とても嬉しいことでした。
これからブログを始める人にアドバイスをお願いします。

自分のニッチを見つけることは重要ですが、自分が情熱を注げることについて書くことはもっと重要です。 私の最もパフォーマンスの高い記事は、フロリダのシーサイドへのふわっとした小さな目的地ガイドで、私はそれを支持します。 これは良い記事です。 しかし、私のお気に入りの投稿は、読んでいて笑ったり、微笑んだりするものです。 思い出のタイムカプセルです。 もしあなたがやっていることを楽しんでいないなら、なぜ悩むのでしょう？
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Pasticciotto recipe

さて、早速ですがメガンさんのイタリアンパスティックチオットのレシピはこちらです。 もし、ご自宅で他のイタリアのお菓子やスイーツのレシピをお探しなら、この素晴らしいイタリアのアーモンドタルトをチェックしてみてください。

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Pasticciotto

1. You had me at カスタードが入ったパティスリー！！
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