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For this Texas Hill Country peach and strawberry cobbler, juicy unpeiled (yay for no peeling!).このテキサスヒルカントリーピーチ＆ストロベリーコブラーは、ジューシーな皮をむかないピーチと旬のストロベリーを組み合わせ、ブラウンバターとコブラー生地の層の上にのせています。 夏のデザート天国！
湿気が多く、いつかは風が吹くだろうとエアコンをつけるにはナイーブすぎるとき、10分の準備時間でデザートを作ることほど好きなことはないですね。
まあ、それよりも良いものが1つあると思います。豪華な夏のフルーツにブラウンバターとブラウンシュガーをたっぷりかけたデザートです。
すべて一緒に焼くと、オーブンの中で小さな魔法がかかります。 そうそう、夏の暑い夜にこのようなデザートを作るときの欠点は、オーブンをオンにする必要があることです。 しかし、時にはアイスクリーム付きのコブラーが必要なのです！
例えば、この砂糖入りビスケットをトッピングしたクラシックなピーチ・コブラーをご覧ください。 桃が一番熟す時期は、ここニューイングランドでは8月の半ばで、暑いばかりです。 安心してください、だからといって、そのコブラーのためにオーブンを回すのを止めることはできません！
The Magic Cobbler
このヒルカントリーの桃とイチゴのコブラーのレシピは、上に果物、下に生地と逆に作られているので、あなたはこのレシピが正しく機能するとは思わないだろう。 しかし、そうなのです!
ブラウンバターの上にコブラーの生地を敷き、ベーキングパウダーとオーブンの熱でそれが天板の上に上がってくるのを見ます。 生地はその下にあるフルーツを寄り添わせます。 コブラーを作るのはとても楽しい方法です！
おそらく、このプロセスの最高の部分は、生地がブラウンシュガーでコーティングしたフルーツと混ざり合い、砂糖の縁をカリカリに焼き上げる時でしょう。
Cobbler with Ice Cream is a Must！
次のレベルへ押し上げたいなら、アイスクリームを追加してください。
このコブラーと一緒に食べたアイスクリームは、自家製のシナモンとバニラビーンズで、コブラーの影が薄くなるくらいでした。 ほとんどね。
この桃とイチゴのコブラーは、これを作るときが一日の最高潮で、桃とイチゴの代わりにほぼどんな種類の果物でも使えるので（生でも冷凍でも！）、このコブラーを作ると、とてもおいしいです。
友人のJosieが今週のProject Pastry Queenにこのレシピを選んでくれました。
その他のコブラーレシピはSmells Like Homeでご覧いただけます。
- トマトのコブラーレシピ、グリュイエールチーズとタイムのビスケットトッピング
- 洋ナシのメープルコブラーレシピ
- 桃のコブラーレシピ、砂糖入りビスケットトッピング
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材料
- ½ カップ（1スティック）無塩バター
- 1 カップグラニュー糖
- 1 カップオールインワン（1スティック）
Gethods/Instruments
- Gethods/Instruments
- ベーキングパウダー 大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ¾ カップ牛乳
- 2 カップスライスした新鮮な桃
- 1 カップスライスした新鮮ないちご
- ½ tsp ground cinnamon
- ½ cup firmly packed brown sugar
Instructions
- オーブンを350°Fに予熱しておく。
- 小さなソースパンにバターを入れ、中火にかけ、泡が立ち、ナッツのような茶色になるまで溶かします。 バターが焦げ付かないよう、注意深く見てください。 (
- 中くらいのボウルにグラニュー糖、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、牛乳を入れ、よくかき混ぜる。
- 生地の上に桃とイチゴを丁寧に均等に並べ、シナモンとブラウンシュガーを振りかける。 温かいうちにアイスクリームを添えて、または室温でお召し上がりください。 残った分は冷蔵保存してください。
注意事項
レベッカ・ラザー著「ペストリー・クイーン」より引用
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