チリ産かぼちゃのソパイピヤス・ハニー添え

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本場チリのかぼちゃソパイピヤに蜂蜜をかけて、簡単でおいしいデザートや前菜にしましょう。 今日はその作り方をご紹介します。

ソパイピヤは、基本的にチリで伝統的に作られている、かぼちゃピューレを使った揚げ生地です。

ソパイピヤはブニュエロやゴルディタスに似ているので、食感や味をイメージしていただければと思います。 プレーンなものが多いので、お好みでソースや具を加えてお召し上がりください。

また、揚げ鍋を使うと、油が飛び散らず、簡単に作ることができます。

ソパイピラかソパピラか

本名はソパイピラですが、レシピがニューメキシコ州に伝わったとき、アメリカの人々はソパピラと呼ぶようになったそうです。

ソパイピラの生地を一から作るにはどうしたらいいですか？

この生地はスタンドミキサーを使わなくても簡単に作れる、かなり簡単な生地です。 大量にこねる必要もありません。

かなり弾力のある生地なので、油脂がないとうまくいきません。 そのため、このレシピでは、生地が割れるのを防ぐために溶かしバターを適量入れています。

生地の材料は

• 小麦粉2カップ（+こねるためのカップ）
• かぼちゃ400グラム（またはかぼちゃピューレ1カップ）
• 溶かしバター大さじ3
• ベーキングパウダー小さじ1
• 塩小さじ半

私はまず、かぼちゃがフォークほど柔らかくなるまでゆでることから始めました。 完全に冷ましてから潰し、ピューレを作ります。

このステップを省略するために、無糖のカボチャピューレを使用することができます。

それから大きなボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。 そして、湿った材料であるパンプキンピューレと溶かしバターを混ぜます。 ヘラの助けを借りて混ぜます。

生地がべたつくようなら、小麦粉を少し足してください。 小麦粉は少量ずつゆっくり加えてください。

生地が固い場合は、かぼちゃ水を少し足します。

生地を30分ほど休ませる。

次に、きれいな台の上で、小麦粉を少しふり、生地にハリが出て、台にくっつかない程度にこねます。

麺棒で平らにする。 中くらいの大きさの円形にカットする。 私はコップを使っていますが、ちょうどいい具合に仕上がります。

写真のようにフォークで丸の表面に穴をあけて空気を抜くのがポイントです。 こうすることで、ソパイピヤは揚げている間、平らな状態を保つことができます。

最後に1枚ずつ揚げて、ハチミツをかけて出来上がりです

ソパイピヤに合う料理

ソパイピヤに合うソースやドレッシングは非常にたくさんある。 塩味でも甘いものでもOKです。

塩味のオプション。

• Pebre
• Butter
• Cheese
• Mustard

Sweet options:

• 溶かしたチョコレート
• ドゥルセ・デ・レチェ（チリではマンジャールという）
• 蜂蜜（私のお気に入り）
• 粉砂糖

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チリ産かぼちゃソパイピラ

下準備時間

10分

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