花のような形をし、熱く揚げて甘いシロップに浸したジャンギリ（イマルティ）は、私たちの心の中にすっかり定着しています。 このおいしいインドのお菓子は、いつも私たちのお祭りの一部となっています。 しかし、JangiriとJalebiを混同しないでください。この2つは互いに異なり、完全に異なるアイデンティティを持っています。 私たちの最も愛するお菓子の2つを見分けるお手伝いをさせてください。
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Jangiriとは？Jangiriは砂糖でコーティングされた漏斗のようなお菓子です。 ヒンディー語では「イマルティ」とも呼ばれます。 アムリチ、オムリチ、ジャハンギール、エマルティなどの別称もあります。 この呼び名の違いは、インドの様々な地方に存在することに起因する。 ムガル帝国時代、北インドで生まれた砂糖入りの揚げ菓子。 しかし、ジャンギリまたはジャングリという名前は、ケーララ州の人々によってつけられたものです。 JangiriまたはimartiはJalebiとよく混同されますが、これは両者が似ていることが主な理由です。 どちらも同じように人気があり、ラブリとの組み合わせは最高です。
ジャンギリとジャレビの違い
ジャンギリとジャレビの違い1.原産地の違い面白いことに、どちらも見た目は同じですが、原産地が違うようなんです。 ジャレビはペルシャが発祥の地とされていますが、ジャンギリは北インドが発祥の地とされています。2.使用する粉が違う驚かれたでしょうか？ そうなんです、どんなに似ていても、違う小麦粉で作られているんです。 ジャレビはマイダ（万能粉）、ジャンギリはウラジロガシを挽いて作ります。
3.発酵工程
ジャレビの生地をより美味しくするためにヨーグルトで一晩発酵させますが、最近はイーストや制酸剤を使って早く発酵させることもあるそうです。 ジャンギリの場合は発酵の必要はない。 4. 4.見た目の違い 一見すると同じように思われるかもしれません。 しかし、その見た目には大きな違いがある。 ジャレビハは混沌とした渦巻き状で、仕込むたびに異なる場合がありますが、ジャンギリは花のような形が目立ち、仕込み方も決まっています。 ジャンギリはヘルシー
ジャレビはマイダで作られ、ジャンギリはウラジロダールで作られていることを考えると、自動的に後者の方がヘルシーになるのです。 しかし、両方とも熱い油で揚げた後、砂糖のシロップに浸します。 6. 6.歯ごたえジャレビはジャンギリより歯ごたえがあり、食べるたびにその歯ごたえが変わりますが、ジャンギリはよりねっとりとしていて歯ごたえがあります。