サラダは健康的でおいしい食事に欠かせないものです。 市販されているドレッシングを使うと、お金を節約して自分で作りたくなるかもしれません。 自分でドレッシングを作ることは、お店が提供するものよりも健康的な選択肢でもあります。
自分でサラダドレッシングを作るのが好きな人は、サラダ油とは何だろうと思うかもしれません。 レシピによっては、それを呼び出すことがあり、あなたが前にその用語を聞いたことがない場合、それは紛らわしいかもしれません。 サラダ油とはどんな油なのでしょうか？ なぜサラダオイルと呼ばれるのでしょうか？
サラダ油とは
サラダ油とは、サラダに使用する軽油のことです。 様々な種類のオイルの総称として使われています。 サラダといえば、味が濃くなりすぎるものは使いたくないものです。 つまり、味のメインソースとして使うのであれば別ですが。
他のオイルは、サラダによく合うように思えるかもしれませんが、余分な風味があり、出来上がったドレッシングに影響を与える可能性があるのです。 エキストラ・バージン・オリーブオイルには、このような余分な風味がたくさんあり、レシピの他の材料を台無しにしてしまうことがあるのです。 また、この領域では、ナッツオイルも強すぎることがあります。
Types of Salad Oil
Vegetable oil
通常、異なるオイルをブレンドしたこのオイルは、匂いも味もニュートラルです。
カノーラ油
菜種から作られるこの油は、味とにおいに関しては植物に似ています。
コーン油
ニュートラルな風味のコーン油は、精製されており、価格も手頃です。
ひまわり油
ひまわり油は他の油より早く変色するので、涼しくて乾燥した場所に保存してください。
ライトオリーブ
上品な味と香りのライトオリーブが、エキストラバージンに比べて重さを軽減します。
グレープシードオイル
ビネグレットに最適な、すっきりとした味わいのオイルです。 アボカドや紅花の種など、他にも使えるオイルはたくさんありますし、いくらでも工夫できます。
サラダ油のレシピ
以下は、サラダ油を使ったレシピのほんの一部です。 美味しくてヘルシー、そしてどのサラダ油を使うかはあなた次第です。 お好みの味に仕上げてください。
クリアガスパチョ
材料
- ストック
- 粗みじん切りキュウリ1本
- 粗みじん切りオニオン1個
- 刻みトマト2個
- ストック 15908
- トッピング
- サラダ油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 刻みコリアンダー大さじ1
- 刻みトマト
- ピーマン大さじ1, みじん切り
- きゅうり（みじん切り）大さじ1
- タバスコソース数滴
- 塩適量
作り方
- 玉ねぎときゅうりを大きめに切り、水6カップに入れる。 沸騰したら、トマトを加え、ミキサーにかけます。
- その後、トッピングと氷を入れ、よく混ぜ合わせたらできあがり。
ひよこ豆のレタスと野菜のサラダ レモンドレッシング
材料
- サラダ
- 白ひよこ豆 1カップ
- レタス1/2枚分, ちぎる
- 角切りキュウリ1カップ
- 角切りトウガラシ1/2カップ
- 刻みセロリ大さじ2
- 角切りトマト1カップ
- 刻みほうれん草1/2カップ
- 塩適量
- 塩適量 味見する
- ガーリッククルトン
- パン4枚
- おろしにんにく小さじ1/2
- バター大さじ1/2
- ドレッシング
- レモンの皮小さじ1/2.5。 すりおろす
- サラダ油 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- ½ マスタードパウダー 小さじ1
- パセリ 小さじ1
。 刻む
- 塩 適宜
作り方
- クルトン
- パンを1/2インチの角切りにしておく。
- バターを熱し、焦げ付かないフライパンでにんにくを加えます。
- 角切りにしたパンを加え、中火でカリッと軽く焼き色がつくまで炒めます。 脇に置いて完全に冷ます。
- サラダ
- ひよこ豆は洗って一晩浸す。
- 圧力鍋を使って塩、水3カップを2～3回、沸騰させるまで加熱する。
- 水をすべて切り、完全に冷ます。
- 大きなボウルに他の材料と合わせ、
- ドレッシングを混ぜ、食べる直前にクルトンとサラダに混ぜる。
ブロッコリー、もやし。 グリーンピースサラダ
材料
- サラダ
- ブロッコリー2カップ
- 豆1カップ半
- 豆1カップ半 スプラウト
- グリーンピース3/4カップ
- 長ネギ3本
- ドレッシング
- レモン汁大さじ2杯
- しょうゆ 大さじ1
- 粉砂糖 小さじ2
- こしょう 小さじ1
- 胡麻（飾り） 大さじ1
作り方
- 大きな鍋でお湯を沸かします。 を加え、ブロッコリーを1分ほど茹でる。 その後、すぐに冷水に10～15分ほどつけておく。
- グリーンピースは塩を加えた熱湯で3～4分茹でる。
- 水気を切り、30分ほど冷水につける。 シャキシャキ感が残るようにしましょう。
- もやしは冷水に入れて10分置き、水気を切ります。
- ブロッコリー、もやし、グリーンピース、長ネギを大きなボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫へ入れておくと良いでしょう。
- 食べる直前にドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ごまをトッピングする。
作るものの他の材料を引き立てるものを選べば、サラダ油は自由に使うことができます。 サラダ油の種類は多く、美味しく、健康効果も様々ですが、どれが一番料理に合うかはあなた次第です
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ガスパチョ
材料