滑らかなクラムとバニラ、ココア、バターミルクの風味がおいしいBESTケト・レッドベルベットケーキレシピです。 このレッドベルベットケーキは期待を裏切りません！
ケトのレッドベルベットケーキって何？
レッドベルベットケーキは赤い色をしたバニラケーキ以上の方法である。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 それは古典的なバターミルクを模倣するために、アーモンドミルクとリンゴ酢を使用しています。 また、このレシピは、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」の6つのレシピからなる。 しかし、この素晴らしいケトケーキを焼き始める前に、最もおいしいケーキを得ることを確認するために知っておくべきいくつかの簡単なことがあります。
Prepare ingredients at room temperature
This is a standard for any keto baking recipe. 実際、常温の材料を使わないと、生地が超厚くなったり、ダマになったりします。 では、材料を室温に戻すとはどういうことかというと、こうなります。
- 卵-早く常温に戻したい場合は、湯せんに20分ほど浸すとよいでしょう。 もちろん、熱湯を使わないと、卵に火が通ってしまいますよ。
- バターとクリームチーズ-バターやクリームチーズを早く柔らかくするには、レシピで呼ばれる量を計ることをお勧めします。 その後、バターやクリームチーズのブロックを小さな角切りにします。 最後に、角切りにしたバターやクリームチーズをボウルに入れて、キッチンのカウンターの上に3時間以上、あるいは一晩置いておきます。 バターが超軟らかくなったら出来上がりです。 指で絞ると簡単に溶けます。
- その他の材料 – 小麦粉やエリスリトールを普段冷蔵庫で保存している場合は、焼く前日か3時間前に取り出してください。
材料の選択
- 極細アーモンド粉 – アーモンドミールは粗く、このケーキには合わないでしょう。
- エリスリトール-またはアリュロース、あるいはモンクフルーツ・エリスリトールのブレンド。 エリスリトールは食材の温度を下げるので注意。 私のケト甘味料の記事でそれについての詳細をお読みください。 したがって、あなたが冬にこのケーキを焼く場合は、あなたの家は20C-22Cの間であることを確認してください、またはエリスリトールはlumps.
- 液体天然赤食品着色料 – あなたが代わりに液体着色料の食品着色粉末を使用したい場合、補正する無糖アーモンドミルク大さじ1半を追加してください。 実際、小さい卵を使うとパサパサのケーキクラムになってしまいます。
- バター・・・室温で柔らかいもの。 バターを素早く室温に戻す方法の詳細については、上記の段落をお読みください。
- ライトオリーブ油 – またはアボカド油、アーモンド油、ブドウ種子油などのナッツや種子油。 私はそれが無糖cocoa powder.
- 無糖cocoa powder
- ベーキングパウダーと接触したときに固まるので、単にこのレシピでココナッツオイルを使用してお勧めしません – これはケトグルテンフリーケーキですので、それはあまり上昇しません。 実は、ベーキングパウダーと反応してケーキが大きく盛り上がるのは、グルテンのタンパク質です。 ここでは、ベーキングパウダーがリンゴ酢と反応して、ケーキの層に軽い食感をプラスしてくれます。 通常のレッドベルベットケーキのような高騰層は期待しないでください。
- バニラエッセンス
- 無糖アーモンドミルクまたは無糖ココナッツミルク
- リンゴ酢-レッドベルベットケーキの特異性は、バターミルクの味である。 ケトケーキのレシピなので、乳製品は使いません。バターミルクには乳糖による糖分が含まれているので、ケトダイエットでは避けた方がよいでしょう。 代用品として、リンゴ酢と無糖のアーモンドミルクを使っています。 炭水化物を使わずに、バターミルクのような風味を加えることができます。
ケーキ生地の作り方
4ステップの簡単ケトケーキレシピです。 あなたが最もおいしいレッドベルベットケーキ.
For a different perspective, watch my web story: Making the keto red velvet cake！
ステップ1：バターと甘味料を泡立てる
まず、柔らかいバターと甘味料を、電動ビーターかスタンドミキサーで泡立て器アタッチメントを使って泡立てます。 これはとても簡単なのですが、バターが硬かったり、半熟だったり、冷たかったりすると大変なことになります。 また、甘味料がクリスタルエリスリトールの場合、バターがダマになることもあります。 実は、エリスリトールは吸熱作用があり、接触した材料の温度を下げるという性質があります。 この問題を解決するには、ボウルを湯煎にかけます。バターの塊を取り除く方法については、私のレシピカードのメモをお読みください
Step 2- 卵を加える
次に、溶かしたバターに卵を一つずつ加えていく必要があります。 このとき、卵が冷めていなければ、ダマのない生地を作ることができます。 また、常に15秒おきに素早く卵を加えることで、ダマになる時間を減らすことができます。
ステップ3：油とココアパウダー
別のボウルで、油、赤い食紅、無糖ココアパウダーを混ぜ合わせます。 前の生地に直接入れてもいいのですが、この3つの材料を先にかき混ぜることをお勧めします。 実はこうすることで、ココアパウダーがよく溶け、無糖ココアパウダーの苦いダマになるのを防ぐことができます。
ここで唯一のコツは、常温で液体の油を使うことで、ココナッツオイルはNGです。 このケトケーキのレシピで使用する最高のケトオイルは、光オリーブオイル、アボカドオイル、またはalmond oil.
ステップ4：すべての材料を組み合わせる
最後に、低速で電気ビーターまたはスタンドミキサーを使用して一緒にすべての成分をもたらす。 生地がピンク色になり、滑らかで液状になったら出来上がりです。 それは厚いべきではありません、これはあなたがいくつかのliquid.3602>
最高のケトケーキを焼く
このケト赤いベルベットケーキは、2層のケーキです。 そのため、あなたは別々の9インチの丸いノンスティックpans.
鍋に油を塗る
それは鍋に固執するために生地を避けるために、鍋に二重油を塗ることが非常に重要です。 まず、ケーキ型全体に油をスプレーします。
次に、各鍋の底にパーチメントペーパーの円形の部分を敷きます。 最後にもう一度油をスプレーします。
フライパンに詰める
同じ厚さの2つの層を作るために、それぞれのケーキ型に同じ量のケーキ生地を入れることです。 このケトケーキのレシピの場合、それはそれぞれのpan.3602>
ベーキング時間
あなたのケト赤いベルベットケーキ、通常よりまたは対流モードを焼くための2つの方法があります。 どのようなモードを選択しても、このケトケーキのレシピの温度を変更しないでください。 単に対流モードは5〜8分速く焼くことに注意してください。
First, set the oven to 160 C (325F) and place the cake pans in the center rack of the oven.このモードでは、オーブンを160℃に設定し、ケーキパンをオーブンの中央に置きます。 その後、25～30分焼き、20分後に串で焼き時間を確認します。
最後に、串が乾いて出てくるか、パン粉が少しついている程度でオーブンからケーキを取り出します。
クールダウン
ケーキがフライパンにくっつくのを防ぐため、オーブンから出したらすぐに型から外すとよいでしょう。 5分程度が理想的です。 また、ケーキが少しくっつくと、鍋の縁にナイフを走らせてケーキをほぐす必要があります。
ローカーボのレッドベルベットケーキを飾るには？
ほとんどのレッドベルベッドケーキと同様、このケトケーキにはクリームチーズフロスティングが使用されています。 しかし、これは粉末エリスリトール、バター、バニラエッセンスを使用した砂糖不使用のクリームチーズフロスティングです。 その結果、ほぼゼロカーボのフロスティングで、残った分は甘いケトスナックとして使えます！
Sugar-free cream cheese icing
A cake turning table is very convenient to decorate layer cakes, I love to use this for my keto chocolate cake or keto vanilla cake recipes too.ケトケーキを作るときは、このテーブルを使ってデコレーションするのがおすすめです。 まず、ターニングテーブルの上にケーキの最初の層を置きます。
次に、ケーキの中央にフロスティングの1/3を追加します。 そして、片手でテーブルを回し、もう片方の手でスプレッドツールを持ち、回しながらフロスティングを押したり広げたりします。 最後に、最後のケーキの層を加え、完全にアイシングで覆われるまでフロスティングを広げる作業を繰り返す。
ケーキクラム
私はこのローカーボ・レッドベルベットケーキの側面をケーキクラムで飾るのが大好きである。 通常、レッドベルベットケーキの層は、真ん中が大きく盛り上がります。 そこで、ナイフで層を平らにして、残ったケーキクラムをデコレーションに使います。
私の秘訣は、1/4カップのケーキ生地を取っておいて、油を塗ったパーチメント紙を敷いたトレイで10分焼くことです。 それはあなたがバラバラに崩し、ケーキのdecoration.3602>
ストレージ
このレシピは12スライスでダブルレイヤーのketoケーキを提供することです。 そのため、シェアするお祝いケーキであれば別ですが、すぐにホールケーキを食べきることはできないでしょう。 そこで、余ったケトケーキを密閉容器に入れて冷凍保存しておくと便利です。 または、単にケーキボックスで冷蔵庫に3日間保存します。
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Keto レッドベルベットケーキ
クラムはしっとり、ココアはバニラ風味、定番レッドベルベッドケーキです。 100%砂糖不使用、低炭水化物、グルテンフリー
準備時間。 20 mins
Cook Time: 35 mins
Total Time: 55 mins
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Ingredients
- ▢ 1/2 cup Soft Unsalted Butter not cold, at room temperature for least 3 hours or overnight, 4oz
- ▢ 1/2 cup Erythritol
- ▢ 大4卵 冷たくないもの, 室温で、冷たくないように、少なくとも3時間または一晩
- ▢ バニラ小さじ2
- ▢ アボカドオイルまたは軽いオリーブオイルまたは任意の種子/ナットベースのオイル（ココナッツオイルではない）1/4カップ！
- ▢ バニラ小さじ2
- ▢小さじ1 リンゴ酢
- ▢大さじ1 1/2 Natural Liquid Red food coloring
- ▢1 3/4 カップ アーモンドフラワー
- ▢1/4カップ 無糖アーモンドミルク
- ▢ 大さじ1 ベーキングパウダー
クリームチーズフロスティング
- ▢ 16オンスクリームチーズ
- ▢ 大さじ3 ソフト無塩バター
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✊ カップ 3粉末甘味料 - ▢ バニラエッセンス 小さじ1
作り方
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レシピを始める前に、すべての材料が室温であることを確認してください。
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オーブンを160℃に予熱します。
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9インチの丸型ケーキ型2台にココナッツオイルまたはバターを塗ります。 パーチメントペーパーを9インチの円形に切り抜き、フライパンの底に貼り付ける。 もう一度、紙とフライパンの側面に油を塗る。 こうすることで、ケーキがフライパンにくっつくのを防ぐことができます。 脇に置いておく。
-
大きめのボウルに、柔らかめの角切りバターと無糖の結晶甘味料（エリスリトールまたはアルルース）、バニラエッセンスを加える
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電気ビーターで低速でクリーム状になるまで泡立て、15秒ずつ時間を置いて、卵を1つずつ加えていく。
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卵・バターの生地を置いておく。
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別のボウルに、ライトオリーブオイル、リンゴ酢、無糖ココアパウダー、赤い食紅を入れてヘラで混ぜ合わせる。 ココナッツオイルはココアパウダーと接触するとペースト状になりやすいので使わないでください。
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ベーキングスパチュラを使って、卵とバターを混ぜた最初のボウルに、前のココアミックスを混ぜ合わせる。
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アーモンド粉、ベーキングパウダー、無糖アーモンドミルクを加える。
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低速で混ぜ合わせ、ダマのない滑らかなケーキ生地に仕上げる。
ケーキのデコレーション – オプション
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ケーキ生地1/4カップをすくい、別のベーキングトレイに薄く広げ、油を引いたベーキングペーパーをかぶせます。 このケーキ層を160℃で10分、または固まるまで焼く。これを砕いてケーキの上に飾り付ける
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冷ましてから指で崩して赤いクラムを作り、最後にケーキを飾る。
ケーキ層を焼く
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それぞれの油を引いた天板に均一に、通常各層は約2カップのケーキ生地でできているように充填します。 ヘラで生地を均等に広げ、天板を数回叩いて、生地の中に閉じ込められた気泡を取り除きます。
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オーブンの中央で22～30分焼きます。ファンベークモードがあれば理想的ですが、なければ通常モード（同じ温度）を使用します。 ケーキの表面がまだ柔らかく、しっとりとしていて、ケーキの真ん中に刺した串にパン粉がつかず、きれいに出てきたら焼き上がりです。 注：これはグルテンフリーのケーキなので、盛り上がらず、レッドベルベットケーキの層のようなしっとりした薄い平らなケーキの層が2つできます。
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オーブンから取り出し、鍋で5分冷やし、型から外して冷却ラックで室温になるまで冷ます（1時間程度）。
ケーキフロスティング
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大きなボールにソフトクリームチーズとソフトバター、パウダーエリスリトール、バニラを入れて泡立てる。
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ケーキフロスティング回転台に1段目を置き、ケーキ層の中央にフロスティングを1/3量入れる。 ヘラで広げ、同時にケーキフロスティング台を回して均一に広げます。
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2枚目のケーキを上にのせ、さらにフロスティングを加え、ケーキの上部と側面を覆うように前のステップを繰り返す
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12枚に切り、一切れをワンサーブとして出す。
フロスティングの保存
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残ったフロスティングは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、ゼロカーボケトおやつとして食べましょう。 また、このフロスティングをアイスキューブトレイに入れて冷凍すると、1人分のケト冷凍スナック菓子を作ることができます。
ケーキ保存
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ケーキは密閉ケーキボックスに入れて3日間冷蔵庫で保存するか、スライスして密閉容器で冷凍保存してください。 前日に室温で解凍してください。