私たちが大好きなことのひとつに、すでに気に入っているレシピを新しく、おいしいものに変えるということがあります。 創作意欲がわき、ゼロから始めるよりずっと簡単です。 ベースとなるレシピから始めて、楽しいひねりを加えて、ユニークで異なるものにするのです。 私たちの大好きなグルテンフリーのサンドイッチブレッドを、壮大なグルテンフリーのシナモンスワールブレッドに変身させたのです。
伝統的なシナモン渦巻きパンの作り方をご存知の方は、グルテンフリーのパン生地（と言うべきでしょうか）で一体どうやって作るのか不思議に思われるかもしれません。
私たちは、ベーカーズシナモンフィリングを2層のグルテンフリーのパン生地の間に塗り、ナイフで渦を巻くようにしました。 ロールパンのような完璧な渦巻きはできませんが、一切れ一切れのパンに豪華なシナモンフィリングが入ります。 朝から最高のごちそうです。 注：Baker’s Cinnamon Fillingは原材料にグルテンを含んでいませんが、グルテンフリーの認定を受けていない施設で製造されています。 それでは、グルテンフリーのシナモンスワールブレッドの作り方を見てみましょう。
まず、以下の材料をスタンドミキサーのボウル（または大きなミキサー）に入れてください。
King Arthur Gluten-Free Flour 3 cups
3 tablespons sugar
2 teaspoons instant yeast
1 1/4 teaspoons salt
1 1/4 teaspoons xanthan gum
混ぜたら、ミキサーのスピードを落として1カップ分の牛乳を入れてゆっくり混ぜ合わせる。 最初はパサパサしていますが、牛乳を全部入れるとまとまってきます。
柔らかいバター大さじ4を加え、まとまるまで混ぜます。
卵（大）3個を一度に入れ、底に沈んでいる小麦粉をかき混ぜながら、混ぜます。
ボウルに蓋をして、1時間寝かせます。
生地がほぼ起きたら、シナモンフィリングを準備します。 ベーカーズシナモンフィリング1/2カップと水大さじ2杯を、なめらかでクリーミーになるまで泡立てます。
ベーカーズシナモンフィリングがない場合は、次の方法で代用してください：溶かしバター大さじ3、ブラウンシュガー半カップ、粉シナモン大さじ1 1/2 をなめらかになるまで混ぜます。 この場合、水を加える必要はありません。バターが水分を与えてくれます。
生地が膨らんだら、9インチ×4インチ×4インチのパンドミーパン（または通常の9インチ×5インチのパン）に油を塗ってください。 生地の半分をすくってフライパンに入れ、シナモンフィリングを重ねる。 残りの半分の生地をのせ、油を塗ったバターナイフで、シナモンフィリングが生地全体に行き渡るまで、くるくると回す。
フライパンに蓋をし（普通のフライパンの場合はラップ）、生地が上から1インチ以内になるまで約45～60分寝かせます。
蓋をして（普通のフライパンを使う場合は蓋をしないで）38～42分、キツネ色になり生地が固まるまで焼く。
冷却ラックにパンを出し、完全に冷ましてからスライスする。 このパンはトーストして、温かいうちにバターを少しつけて食べると、とてもおいしいです。 このパンは、トーストして温かいうちにバターを塗って食べると最高です！
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