インスタントポットのご飯とダル（ポットインポット方式）

インドの究極の快適食、ご飯とダルをインスタントポットで同時に作りましょう！

このレシピでは、ご飯とダルを一度に一緒に炊けるポットインポット方式です。

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よく、インスタントポットの何がそんなに素晴らしいのか、なぜそんなに人気があるのかと聞かれます。

私がいつもあげる一番の理由は、それが提供するハンズフリーの調理時間です。 詳しくはこちらをご覧ください。

インスタントポットのもうひとつの魅力は、一度に複数の料理を作ることができる便利さです。

忙しいときに時間を節約できます。たとえば、ご飯とダルを一緒に作ることもできます。

それって超便利じゃないですか？

ポットインポット（PIP）方式とは

ポットインポットまたはPIPとは、一般的には、メインの鍋で水を入れて蒸気ラックに置いた別のボウルで食物を圧力調理する方法です。

メインポットの水によって蒸気が発生し、ラックの上の別のボウルに入れた食品を調理します。

この技術は、ケーキ、チーズケーキ、ラザニアを作るときに使用し、さらに米、キノアなどを作るために使用できます。

PIPメソッドのもうひとつの良い使用法は、複数の料理を同時に調理することです。

ここで、よりよく理解するために、いくつかの例を挙げてみましょう。

白いバスマティライスとトゥール/ムーン/マスールダール – これらは同時に調理でき、PIPを行うことができます

玄米とチャナマサラ/ラージマ – 再び完璧な組み合わせ

あなたは正しいアイデアを得るのですか？

今回のレシピは、基本のご飯とダルをポットインポット方式で炊きました。 超簡単で手間いらず、そしてとても快適な食事です。

Instant Pot Rice and Dal

さて、なぜこのレシピを掲載しているかと言うと、よくいただく「IPでdalとご飯を一緒に作るにはどうするか」というものでした。

ダルか米のどちらかが煮えきらないという問題に直面する人が何人もいます。

毎回ダルと米を完璧に仕上げるために必要なことは以下の通りです。

✓ ダルは常にメイン鍋で、米は別の小さなボウルに炊きます。 もし、ダルと米を別々の容器に入れ、メインの鍋には何も入れず（水だけ）、PIP法を行うと、ダルが煮え切らない可能性があります。

✓ 例えば、トゥールダール（鳩豆レンズ豆）、イエラムーンダル（ムーン豆レンズ豆）、マスールダル（赤レンズ豆）等の簡単に調理できるダールを選びましょう。 PIP法でウラッド・サブット・ダール（黒レンズ豆全体）を調理したい場合、ダールが未調理の状態になることがあります。

✓ 鍋の中に足の長いトリベットを使用すること。 インスタントポット付属のトリベットは使用しないでください。 蓋かアルミホイルでライスボールの上部を覆ってください。 鍋に圧力がかかると結露するので、ご飯に液体が落ちるのが嫌なのです。

もちろん個人の自由ですし、丼に蓋をしないこともできます。

✓ 使用するダルが古くないことを確認してください。

以下は、ポットインを使ってダルとライスを調理する際の時間帯を説明したものです。鍋法

トゥールダール&白米-8～9分高圧自然圧

イエロームーンダール&白米-5～6分高圧自然圧

マソールダール&白米-8～9分高圧自然圧

トゥールダール&白米-5～6分圧して自然圧を開放する。 白米-5分 高圧自然落下

Chana Dal & 白米-10～11分 高圧自然落下

Chana Dalは1時間浸漬すると調理時間を短縮できます。

このレシピでは、シンプルでおいしいダルとプレーンライスを作ることができます。

サルベシュはダルとチャワル（米）の大ファンなので、毎日食べても文句は言いません。

ご飯とダルを一緒に炊くのに必要なアクセサリー

このレシピを作るには、長い足のトリベットと積み重ねられるスチール容器が必要です

このレシピで私が使ったものは以下の通りです。

✓ ステンレススチールスチームラック、直径6インチ、高さ2/3インチ

✓ スタッキング可能なスチーマーインサートパン

✓ ボウルクリップ グリッパー

方法

1-米は水が透明になるまで洗い、水を切ります。

2- そこに水と油を加え、さっくりとかき混ぜます。 お好みで塩をひとつまみ入れてもよいでしょう。

3- インスタントポットのソテーボタンを押し、熱くなったら油を入れ、鉄鍋にクミンシードを入れる。

4- そして、刻んだタマネギ、ニンニク、グリーンチリを追加します。

5- Then add in the tomatoes and cook for 1 minute.

6- 水洗いしたダルと水、ターメリック粉末、塩を一緒にポットに入れる。

7- 次に、長い脚のトリベットを鍋の中に入れます。

8- 次に、ライスコンテナをトリベットの上に乗せます。

9- ふたをして、圧力または手動ボタンを押して、鍋を閉めましょう。 圧力弁を密閉状態にして、高圧で9分間炊く。 自然に圧力が抜けるのを待ちます。

10- 自然に圧力が抜けたら、ふたを開け、米びつからふたを慎重にはずします。

11- ダルをひと混ぜします。 私はここでダルが濃すぎたので、さらに1/2カップの水を加えました。 ほうれん草を使う場合は、ここで炒めボタンを押し、ほうれん草の葉を加えます。

12- 新鮮なレモン汁を絞る。

Ejoy rice and dal – comfort in a bowl!

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