4歳から南部で暮らしていますが、生まれはシカゴで、全米一の都市だと客観的に思っています。 アンソニー・ボーデインが私の気持ちを共有しているので、この意見を事実として述べることに正当性を感じています。
さて、彼はシカゴが最高の都市だとは言っていないかもしれませんが、自分の番組で3つも取り上げるほど、シカゴが大好きなのです。 レイオーバー、ノー・リザベーションズ、パーツ・アンノウンの3つの番組で取り上げたほどです。 番組のクリップを見たり、彼が一番行った場所を探したり、インタビューを読んだりして、ボーデインが一番好きそうなシカゴのレストランを絞り込むことができました。
これらのシカゴのレストランは、値段は比較的安いかもしれませんが、ボーデインはその質の高い料理に対して高い評価しかしていません。 次回ウィンディ・シティを訪れる際は、ブルダンも認めた（そしてお財布にも優しい）これらのシカゴのレストランをぜひ試してみてください。
Piece Brewery and Pizzeria
彼はシカゴを愛する一方で、バーデンは非常に公然と街の最も有名な食べ物の一つであるディープディッシュピザを軽蔑しています。 そのため、彼はPieceの薄焼きピザが大好きなのです。 シカゴで「とてもおいしい、薪で焼く、ディープディッシュではないピザ」を食べるなら、ぜひPieceに立ち寄ってみてください。
Ricobene’s
ピザがメインのお店ですが、リコベネスではステーキサンドで有名になりました。 このサンドイッチは、カリカリの肉ととろけるチーズ、そして焼きたてのパンが絶妙にマッチしており、ブルデインもぜひ試してみたい一品です。 彼はこのサンドイッチをとても気に入っていて、「誰もが自分の旗につけて誇れるもの」と表現しています。
Burt’s Place
Burt’s Place spinach / tomato / garlic & sausage / mushroom pizza half slices pic.twitter.com/UOAwCpbo0j
– Burt’s Place (@burtsplacepizza) October 4, 2014
繰り返すが、ブルダンがどれだけディープディッシュを嫌っているかはいくら強調してもしきれないほどだ。 彼の言葉で簡単に言えば、”中西部の突然変異のようなピザ “である。 ブルデインが認めるということは、バーツプレイスはかなりおいしいディープディッシュピザを出すに違いないと思うわけです。
残念なことに、このピッツェリアのシェフ、バート・カッツは昨年店を閉め、その後、他界してしまいました。 しかし、カッツ氏の後任として半年間腕を磨いたジェリー・ペトロ氏が、同店の再開を計画しています。 しかし、新しいピザが宣伝文句に見合わなかったとしても、ブルデインを責めることはないだろう。
nullnullJohnnie’s Beef
シカゴにはかなり多くのイタリア人が住んでいますが、絶対に美味しいイタリアンビーフが食べたいなら、「ジョニーズビーフ」に行くしかないでしょう。 ブルデインのように、ジョニーの肉汁たっぷりのビーフ＆ペッパーサンドイッチを食べずに街を出るのはやめましょう。
Tom Tom Tamale
イタリアと言えばギリシャ人が作ったイタリア風のタマレはいかがでしょうか？ Bourdainはこの店の名物であるMother-in-Law（ホットドッグのバンズにチリを塗ったタマーレ）をむさぼり食ったが、Mighty Dog（ホットドッグとタマーレが一つのバンズに入ったもの）には手を出さなかった。 また、Bourdainは、その脂っこい、チーズのようなタマーレを「20分間トイレの人質になった」と警告している。
Sze Chuan Cuisine
まだはっきりしなかったかもしれませんが、シカゴはかなり文化のごちゃ混ぜの国なんですよ。 そのため、ブルデーンのお気に入りのレストランがチャイナタウンにあるのも不思議ではありません。 彼はこの店の麻婆豆腐を「世界で一番好きな料理の一つ」と表現しています。
Tank Noodle
Chinatownに来たらぜひボーデンお気に入りのフォー好きベトナムレストランへも行ってみてください。 ブルダンは辛いフォーを絶賛していましたが、230種類以上のメニューがあるTank Noodleは、暑いのが苦手な人でも楽しめると思います。
Calumet Fisheries
都市のさらに北側に行ったらぜひこの沿岸部の食事処に立ち寄ってみて下さいね。 テーブル席は1つもありませんが、自家製のスモークハウスで魚を燻製にしているそうです。
Bourdain は、こんなに安い値段で大量の新鮮なスモーク魚が食べられることに驚嘆しました。 そして、試したものすべてが気に入り、アイスランドで食べた燻製よりもおいしいと述べている。
Valois Restaurant
ステーキとじゃがいもがお好みなら、Bourdainがぴったりのシカゴレストランを用意していますよ。 この店のカウンターサービスでは、朝は定番の朝食、昼はホット＆コールドサンドイッチ、夜は様々な肉料理やサイドメニューが提供され、飾り気はありません。 ブルデン流に言えば、シンプルにミートローフとマカロニ・チーズを食べましょう。
The Silver Palm
Chicago訪問の締めくくりに、 “豚、チーズ、脂肪、デンプンの二拳シンフォニー “で乾杯してください。 シルバーパームの三匹の子豚は、スモークハム、ベーコン、卵、そしてチーズをからめたポークカツレツをブリオッシュバンズに挟んでいます。 心臓発作を起こすかもしれないが、少なくともアンソニー・ボーデインのような生き方をしたと思って死ねるだろう。