マキシモ・イタリアン・ビストロはロンドンのケニントン地区-ケンジントンではない-にあり、帝国戦争博物館、ケニントン・パーク、1800年代末にチャップリンが住んだ青い塗りの煉瓦家にも徒歩圏内だ。 トリップアドバイザーには、地下鉄のケニントン駅に近いという立地条件と、2つのダイニングエリアが「慎重さと快適さ」を提供すると書かれており、お客さまはゲストとして入店しても、「友人として帰る」ことを誓っています。
Maximo はトリップアドバイザーのCertificate of Excellenceを3度受賞しており、その「友達として帰る」は多くの人に当てはまるかもしれないが、オーナーのMassimo Donatoが友達に「クソでも食べたほうがマシだ」と言っていない限り皆そうではないだろう。
10月、Zwelitheni Mというユーザー名の男性は、このビストロに5点満点中1点の評価を与え、「この店のサービスは牛糞の次に悪い」と題したレビューで、彼の圧倒的な体験を共有しました。 「食事の途中で、この料理には少し何かが必要だと感じました。 パルメザンチーズをかけると、「魚介類にパルメザンチーズをかけると味が落ちるからダメだ」と拒否されました。 クリーム料理は安っぽいのが好きなので、それが欲しいと説明すると、彼は同じことを繰り返して立ち去った。」
Zwelitheni は食事を終えてホテルに戻ったが、このままでは済まさないと思った。 彼はレストランに電話をかけ、電話に出た人に「自分の仕事は金を払う客に応えることだ」と言いました。 そのスタッフは、シーフードにかけるチーズを誰かに渡すことはないと再び主張したので、Zwelitheniは肩をすくめて電話を切った。
Donatoは先月このレビューを見つけ、今は削除されている回答の中で、Zwelitheniが彼のレストランで「卑猥な要求」をしていることを非難した。 “あなたが知らないであろう、正統派クチーナ・イタリアーナのルールがいくつかあります “と彼は書いています。 「ピザにパイナップルをのせてくれとは絶対に頼まないでください。 カルボナーラにクリームを塗ってはいけない。 アルフレドパスタは絶対に頼まない（アルフレドって誰？） そして最後に、魚料理にチーズを頼むのは絶対にやめましょう」
「牛の糞にパルメザンチーズをかけてみてください」と彼は締めくくりました。 “それはあなたにとって良い味になるはずです。”と彼は締めくくりました。 誰かが Twitter で Zwelitheni のために立ち上がったとき、Maximo’s は、魚介類のパスタにチーズをかけることは、他の味の忌まわしいものへの滑り台だと答えました。 “我々は、次に何を同意するのですか？”と彼らは書いている。 「バナナチキンカルボナーラ？ あなたの好きな寿司にケチャップを求めましたか？ 8031>
イタリアのチーズと魚介類の組み合わせに対する非公式の禁止がどこから来るのかは誰もよくわからないが、イタリアのシェフがそれについて真剣だということには誰もが同意するようである。 Smithsonian.com は、Donato が挙げた理由、つまり、チーズはほとんどの新鮮な魚介類の繊細な味を圧倒してしまうから、という理由で禁止されているのだと示唆しました。 また、歴史的に見ても、イタリアのチーズの名産地は内陸にあるので、材料リストに魚介類を加えることを考えずに多くのレシピを開発できたからではないかとも推測しています。
また、The Kitchnの記事で、シェフでチーズ職人のNora Singley氏は、カトリックの要素もあり得るのではないかと考えています。 「何世紀もの間、毎週金曜日は宗教上の理由で肉や乳製品の摂取が禁止されていました」と彼女は書いています。 「そして、チーズもまた制限されていたため、この2つの食品は互いに異なる進化を遂げたのです。 8031>
ともかく、DonatoはZwelitheniへの反応を「愚かさとの戦い」の一部と呼び、一歩も引かない。 日曜日、別の客がビストロに1つ星のレビューをつけたとき、彼は別の、クソとは無関係の提案をした。 「
それで、その「友人として去る」ということについてだが…
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