Con la miriade di latte sul mercato in questi giorni (mucca, anacardi…cammello?), può diventare un po’ difficile capire cosa dovresti versare sui tuoi cereali del mattino. Ma non c’è una risposta univoca alla domanda. “Quando si tratta di scegliere un latte, è spesso una preferenza personale”, dice Keri Gans, R.D., autore di The Small Change Diet. “
A meno che tu non sia intollerante al lattosio, non c’è una prescrizione per quale latte dovresti iniziare a sorseggiare (o scambiare nelle tue ricette preferite). Ma ci sono alcune lievi differenze nutrizionali che potrebbero farti oscillare in un modo o nell’altro.
Per aiutarti a navigare attraverso la sempre più affollata corsia del latte, abbiamo il tuo resoconto sui pro e i contro di tutto ciò che si trova sullo scaffale.
1. Latte scremato (a.k.a. Latte senza grassi)
Pro: Il latte scremato ha evidenti vantaggi rispetto alle sue controparti lattiero-casearie più grasse. Una tazza ha meno di 100 calorie e fornisce ancora 8 grammi di proteine e il 30 per cento della dose giornaliera di calcio.
Cons: “Solo perché è senza grassi, non significa che sia senza carboidrati”, dice Lisa Moskovitz, R.D., fondatore del New York Nutrition Group. Ogni tazza ha 12 grammi di carboidrati – anche se questi sono per lo più zuccheri naturali e non aumenteranno i vostri livelli di zucchero nel sangue come sorseggiando una soda, vale ancora la pena prestare attenzione a: Attieniti allo scremato se stai guardando il tuo girovita.
2. Latte intero o latte Two Percent Dairy Milk
Pros: Come il latte scremato, il latte intero è ricco di calcio e vitamine A e D, che sono tutti componenti chiave per la salute delle ossa. Ma a differenza del latte scremato, il contenuto di grassi nel latte intero rende l’assorbimento di questi nutrienti essenziali molto più facile per il corpo. E mentre il latte al due per cento ha meno grassi saturi e colesterolo del latte intero, Moskovitz dice che ha più o meno gli stessi pro e contro del latte intero e non raccomanderebbe uno rispetto all’altro.
Cons: Ovviamente il contenuto di grassi del latte intero significa un alto numero di calorie. Ogni tazza ha quasi 150 calorie e 8 grammi di grassi saturi, che possono contribuire ad un aumento del colesterolo: Il latte intero è ottimo per le donne in gravidanza o in allattamento, dice Moskovitz, poiché potrebbe essere più vantaggioso per l’assorbimento dei nutrienti.
3. Latte di soia
Pros: Il latte di soia, che è naturalmente privo di lattosio, offre effettivamente più calcio per tazza rispetto al latte di mucca. Inoltre, contiene proteine, vitamine del gruppo B, ferro e fibre.
Cons: Grazie agli estrogeni contenuti nelle proteine della soia, ha avuto una storia controversa, specialmente per coloro che hanno avuto il cancro al seno. La ricerca più recente ha ampiamente sfatato la connessione soia-cancro, purché sia consumata con moderazione. “C’è una grande differenza tra bere un bicchiere di latte di soia e andare a comprare gli isoflaveni di soia e fare un mega dosaggio”, dice Gans. “Questo non sarebbe raccomandato.”
Bottom Line: Se la vecchia connessione con il cancro sta incasinando la vostra tranquillità, ci sono molte altre alternative senza lattosio. Altrimenti, goditi la tua soia.
4. Latte di mandorla
Pro: Questa alternativa al lattosio è molto gentile con il tuo girovita: una tazza ha solo 30 calorie e 3 grammi di carboidrati. Inoltre, è una buona fonte di antiossidanti come la vitamina E.
Cons: Stringere la cinghia sul contenuto di grassi significa che il latte di mandorla perde anche alcuni altri nutrienti. “Può essere più basso in calorie, ma è anche più basso in proteine, con solo 1 misero grammo di proteine per tazza”, dice Moskovitz.
Bottom Line: Il latte di mandorla dà una bella spinta di sapore alla vostra tazza di caffè del mattino senza aggiungere una tonnellata di calorie – cercate questo rispetto alle creme aromatizzate o sostituitelo nelle ricette. “Lo uso spesso come sostituto della panna in zuppe come quelle di carote, zucca, patate o zucca, per tagliare tonnellate di calorie e grassi saturi”, dice Moskovitz.
5. Latte di anacardi
Pro: Sempre nella famiglia del latte di noci, il latte di anacardi è abbastanza paragonabile al latte di mandorle in termini di calorie e grassi. Ha anche il 50 per cento di calcio in più rispetto al latte di mucca senza tutti quei grassi saturi.
Cons: “Proprio come il latte di mandorla, il latte di anacardi è privo di proteine, quindi tenetelo a mente quando state pianificando il resto dei vostri pasti quel giorno”, dice Moskovitz.
Bottom Line: Il latte di anacardi è un po’ più dolce e cremoso al gusto, quindi se non ti piace il sapore di noci del latte di mandorle, questa potrebbe essere una scelta migliore.
6. Latte di riso
Pro: Se hai uno stomaco sensibile, il latte di riso tende ad essere una buona opzione ipoallergenica. “È tipicamente più facile da digerire e una scommessa più sicura per evitare potenziali reazioni allergiche rispetto ai latti a base di noci”, dice Moskovitz.
Cons: Il latte di riso contiene una tonnellata di zucchero (stiamo parlando di ben 10 grammi in una tazza) e 25 grammi di carboidrati per dose.
Bottom Line: Il latte di riso non è la scelta migliore se stai controllando la tua assunzione di zucchero. (Questo è esattamente il motivo per cui si dovrebbe leggere le etichette per controllare gli zuccheri aggiunti, dice Gans). “Originale non significa necessariamente non zuccherato. Solo ‘non zuccherato’ significa non zuccherato”, dice.
7. Latte di cocco
Pro: L’assunzione tropicale del latte racchiude un sacco di sapore ed è una grande aggiunta quando si cucina. Dal punto di vista nutrizionale, è una buona fonte di calcio, vitamina D e vitamine del gruppo B.
Cons: La maggior parte del latte di cocco che vedi è stato zuccherato, quindi devi stare attento agli zuccheri aggiunti. Le noci di cocco contengono naturalmente più grassi saturi di quelli che si ottengono da altre noci e latti di noci. “Una porzione può avere fino a 3,5 grammi di grassi saturi che bloccano le arterie”, dice Moskovitz.
Bottom Line: Se stai aggiungendo il latte di cocco ad una ricetta che altrimenti non ha zucchero, sei abbastanza sicuro. Altrimenti, continua a controllare le etichette.
8. Latte di cammello
Pro: Oltre ad essere più basso in grassi saturi rispetto ad altre fonti di latte come il latte di mucca, il latte di cammello è anche un probiotico fantastico. Ciao, intestino felice. Contiene anche una fonte naturale di insulina che regola lo zucchero nel sangue.
Cons: Non c’è una tonnellata di lati negativi qui, oltre al fatto che è un po’ più alto nel conteggio delle calorie (107 cals in una tazza) rispetto ad alcune altre varietà di latte.
Bottom Line: Se ti senti avventuroso, vai avanti e fai del cammello la nuova mucca.