Come allevare l’aragosta spinosa

Identità

Panulirus homarus Linnaeus, 1758

Caratteristiche Biologiche

Nota: le due specie Panulirus homarus e P. ornatus sono trattate insieme in un’unica scheda informativa per ragioni spiegate nella sezione Cenni storici più avanti.
Corpo cilindrico che comprende il cefalotorace, fortemente spinoso e vistosamente segnato da due corni frontali sopra-orbitali; addome più liscio, con sei somiti; nessun rostro distinto. Antenne particolarmente grandi; segmenti basali ben sviluppati e spinosi; flagello rigido, robusto e più lungo del corpo.
P. ornatus ha colori vivaci, da cui il nome ‘ornato’ o ‘dipinto’; carapace ampiamente blu-verde con spine in contrasto giallo-rosso, spesso evidenziato da intricate striature e macchie di colore variabile; corna frontali, zampe e addome hanno colorazioni chiare e scure in contrasto che danno un aspetto a bande o marmorizzato. Addome brunastro o grigio verdastro a volte con minuscole macchie indistinte, senza bande trasversali biancastre. Grande macchia anteriore vicino alla base della pleura accompagnata da una striscia obliqua chiara. Pleura con punte bianche che talvolta si estendono leggermente sui margini anteriore e posteriore. Flagelli antennali nettamente anellati. Piastra antennale con 4 spine, senza ulteriori piccole spinule sparse tra di esse. Terzo maxillipede senza esopode. Somiti addominali lisci e nudi, senza solco trasversale. P. homarus meno colorato, con colore del carapace da verde scuro a marrone rossiccio più uniforme, finemente macchiato di bianco. Nessuna banda addominale distinta di colore chiaro e scuro; zampe verde scuro uniforme come il carapace. Macchia anteriore chiara presente alla base della pleura addominale. Antenne a bande. Zampe di colore piuttosto uniforme, talvolta con lievi striature longitudinali. Piastra antennale con quattro spine uguali, grandi e ben separate, disposte in quadrato con ulteriori spinule molto piccole sparse in mezzo. Esopode del terzo maxillipedo assente. Margine anteriore del solco trasversale dei somiti addominali crenulato. Il solco stesso è completo o interrotto al centro.

Galleria immagini

Profilo

Sfondo storico

Tra le varie specie di aragoste tropicali della regione dell’Indo-Pacifico occidentale, Panulirus ornatus e P. homarus stanno emergendo come le specie preferite per l’acquacoltura. Questo si basa su una serie di fattori, tra cui la domanda di mercato e i prezzi, la disponibilità di semi di decantazione naturale (per l’allevamento), lo sviluppo della tecnologia di incubazione, l’idoneità per l’allevamento in cattività e l’adattabilità a una varietà di sistemi di produzione. La produzione finora si basa solo su pueruli a decantazione naturale, che in alcune zone del Vietnam e dell’Indonesia sono particolarmente abbondanti e facilmente catturabili. In Vietnam, più di 1.500 tonnellate di P. ornatus sono allevate ogni anno in gabbie marine, mentre in Indonesia l’allevamento di aragoste è iniziato a Lombok, dove ogni anno si depositano grandi quantità di semi di P. homarus. Altre risorse di semi saranno probabilmente identificate altrove nell’arcipelago. In Australia, lo sfruttamento dei pueruli selvatici è antieconomico e l’attenzione si è concentrata sulla tecnologia di incubazione che è ora pronta per la commercializzazione. La produzione in acquacoltura di aragoste è una proposta attraente in tutto il mondo, poiché le specie sono generalmente di alto valore e molto richieste, e la produzione della pesca non può essere aumentata. Programmi attivi di ricerca e sviluppo in tutto il mondo hanno cercato di sviluppare questo settore, ma finora nessuno ha avuto successo, al di là degli sviluppi a cui si fa riferimento in questa scheda informativa. Le specie tropicali di aragoste rimarranno probabilmente all’avanguardia nello sviluppo della produzione acquicola a causa della disponibilità di seme selvatico, dello sviluppo di incubatoi commercialmente validi e delle loro caratteristiche di crescita altamente economiche.
Lo sviluppo della cultura dell’aragosta è stato attivamente perseguito per molti decenni, anche se i progressi sono stati lenti a realizzarsi a causa della prolungata fase larvale. Ad oggi l’unica industria di acquacoltura di aragoste significativa è quella del Vietnam, basata sull’allevamento di novellame catturato in natura. Il suo sviluppo è stato interamente guidato dal mercato e risale alla fine degli anni ’70 e all’inizio degli anni ’80, quando la domanda di aragoste dalla Cina crebbe rapidamente. Prima di allora, una piccola pesca di aragoste di meno di un centinaio di tonnellate di catture annuali operava lungo la costa del Vietnam, gestita da subacquei e che riforniva solo il mercato locale. Il Panulirus ornatus faceva parte dell’offerta, ma la domanda era solo moderata in quanto questa specie era di minor valore rispetto alle altre perché la sua qualità alimentare era meno venerata. Tuttavia, i consumatori cinesi erano specificamente interessati a P. ornatus come prodotto sashimi, servito come centrotavola per i banchetti celebrativi. Solo P. ornatus, con la sua conchiglia colorata, soddisfaceva il richiamo visivo, era abbastanza grande (>1 kg) per tale presentazione e possedeva le caratteristiche della carne (lucentezza perlacea, sapore dolce e consistenza soda) richieste per il sashimi. La crescente domanda da parte della Cina annunciò un aumento dello sforzo di pesca in tutto il Mar Cinese Meridionale e oltre.
In Vietnam, lo sforzo di pesca aumentò grazie all’uso di navi più grandi dotate di reti a strascico che potevano operare più al largo e le rese di aragoste aumentarono fino a >700 tonnellate. Per diversi anni la maggior parte delle catture è stata costituita da aragoste di grandi dimensioni, in particolare P. ornatus fino a 5 kg per individuo, P. homarus di oltre 1 kg per aragosta e P. longipes e P. stimpsoni fino a 1 kg ciascuno. Negli anni ’90, la pressione di pesca e la mancanza di una gestione normativa hanno portato a una diminuzione delle catture e a una diminuzione della taglia media. Per P. ornatus, la domanda cinese era per aragoste più grandi, e il prezzo pagato per quelle inferiori a 1 kg era inferiore. I pescatori vietnamiti sono stati adattivi e inventivi e presto hanno iniziato a tenere le aragoste più piccole per ingrassarle fino alla dimensione di mercato preferita. Anche se i metodi e le attrezzature iniziali per fare questo erano necessariamente rudimentali, P. ornatus in particolare ha dimostrato loro di essere ben adatto alla cattività. I tassi di crescita e la sopravvivenza delle aragoste tenute in semplici gabbie conficcate nel fondo del mare in acque poco profonde al largo della spiaggia e alimentate con pesce spazzatura di basso valore erano eccellenti e la pratica si è dimostrata molto redditizia. Nel 2004 oltre 30 000 gabbie a rete erano state installate lungo la costa centro-meridionale, producendo più di 2 000 tonnellate di aragoste d’allevamento, principalmente P. ornatus. In meno di un decennio una piccola ma preziosa pesca di aragoste di taglia commerciale in Vietnam era stata decimata. La cattura di aragoste più piccole destinate agli allevamenti da ingrasso è diminuita in volume ma è aumentata numericamente mentre la taglia media delle aragoste catturate continuava a diminuire. A metà degli anni ’90 i pescatori vietnamiti avevano sviluppato tecniche e identificato luoghi per catturare aragoste allo stadio di nuoto (puerulus); dal 1996 la maggior parte delle aragoste commercializzate dal Vietnam sono state allevate a partire da una taglia iniziale di cattura inferiore a 5 g.

Principali paesi produttori

Nessun allevamento di Panulirus spp. non è ancora stata segnalata alla FAO negli ultimi anni, anche se in Vietnam, Indonesia, Malesia e Filippine le specie sono attualmente coltivate.

Principali paesi produttori di Panulirus homarus (Clieve, 2011)

Habitat e biologia

Sia P. ornatus che P. homarus sono specie che vivono sulla barriera corallina, più abbondanti sui reef rocciosi e nelle aree circostanti. Entrambi si trovano meno comunemente in aree costiere di natura sedimentaria, indicando le loro ampie tolleranze ambientali che li rendono adatti all’acquacoltura. Si trovano a profondità da 1 a 50 m. Gli stadi giovanili e adulti di entrambe le specie sono onnivori e si nutrono principalmente di piccoli crostacei, molluschi, vermi e alghe. Sono generalmente notturni, più attivi dal tramonto all’alba. Entrambi sono altamente sociali, preferendo riunirsi in gruppi in cavità, grotte e fessure all’interno e sotto le strutture del reef. Questa natura sociale conferisce anche un netto vantaggio per l’acquacoltura.
P. ornatus matura nel suo secondo anno post puerulo (vedi definizione sotto), quando la taglia è >1 kg, mentre P. homarus matura a circa 12 mesi post puerulo quando la taglia è di circa 300-500 g. In entrambe le specie l’accoppiamento comporta la deposizione da parte del maschio di una spermatofora bianca, rilasciata dai gonopori alla base della quinta zampa mobile (pereiopodi), sullo sterno della femmina. Questa spermatofora può persistere per diversi giorni, e quando la femmina è pronta la spermatofora viene grattata con i pereiopodi posteriori per rilasciare spermatozoi non mobili, che vengono attirati in una camera di riproduzione temporanea formata dall’addome strettamente arricciato. Le uova vengono rilasciate contemporaneamente dai gonopori alla base del terzo pereiopode e vengono anch’esse attirate nella camera di riproduzione da una corrente creata dalle appendici addominali battenti (pleopodi). La fecondazione avviene nella miscela e le uova fecondate si attaccano a lunghe setae ovigere sui pleopodi. Ogni femmina può produrre diverse centinaia di migliaia di uova per deposizione, ben oltre un milione negli individui più grandi, e può deporre le uova più di una volta durante l’estate. È noto che P. ornatus si sottopone a migrazioni per la deposizione delle uova per localizzarsi sul bordo della piattaforma continentale e rilasciare le larve. L’incubazione delle uova dura da 3 a 4 settimane.
La schiusa avviene di notte e le larve del primo stadio phyllosoma (25 mm. Lo stadio finale phyllosoma metamorfosa nel puerulo, che è uno stadio a nuoto libero e inizialmente trasparente che assomiglia a un’aragosta e dura per 2-3 settimane, cercando un habitat adatto su o vicino alle barriere coralline. Il puerulo è uno stadio che non si nutre e vive delle riserve di energia accumulate. Una volta trovato l’habitat adatto, il puerulo, che ora è pigmentato, si deposita sul fondo, si trasforma nel primo stadio giovanile e assume un’abitudine bentonica.

Produzione

Ciclo di produzione

Ciclo di produzione del Panulirus homarus

Sistemi di produzione

Fornitura di semi

L’allevamento di aragoste dipende attualmente da una fornitura naturale di pueruli selvatici, che in Vietnam comprende una pesca che impiega una serie di attrezzi e metodi per attirare e catturare i pueruli che nuotano quando si spostano verso la costa dopo il loro stadio larvale oceanico. Da due a tre milioni di pueruli vengono catturati ogni anno tra ottobre e marzo, di cui circa il 70 per cento sono P. ornatus e il 25 per cento P. homarus. L’unica altra pesca sviluppata per i pueruli di aragosta è nel sud-est di Lombok, Indonesia, dove vengono catturati ogni anno circa 500.000 pueruli. In questa pesca, il 90% dei pueruli catturati sono P. homarus e il resto sono principalmente P. ornatus.

Produzione in incubatoio

La produzione in incubatoio di larve di aragosta (phyllosoma) è tecnicamente impegnativa a causa della lunga durata dello sviluppo larvale, il gran numero di mute coinvolte e la natura delicata delle larve. La ricerca giapponese e lo sviluppo della tecnologia d’incubazione sono i più longevi da oltre 100 anni, ma in tempi recenti gli sviluppi più significativi sono venuti dall’Australia e dalla Nuova Zelanda. Piccoli numeri di pueruli sono stati prodotti in incubatoi di ricerca e diversi gruppi (governativi e privati) stanno ora commercializzando la loro tecnologia. La produzione commerciale in incubatoio del novellame di aragosta è prevista per i prossimi 10 anni, il che dovrebbe permettere una significativa espansione dell’industria dell’allevamento.

Nido

I pueruli catturati sono molto delicati e la mortalità può essere molto alta (>50%). In Vietnam, i pueruli sono acquistati dai pescatori da commercianti, che li tengono e li trasportano ai vivaisti. La maggior parte dei pueruli viene trasportata in piccole scatole di polistirolo in motocicletta su distanze fino a diverse centinaia di chilometri. La fase di allevamento consiste tipicamente nello stoccare i pueruli a 50-100/m2 in gabbie sommerse, costituite da una rete che circonda un telaio d’acciaio. Ogni gabbia è posizionata sul fondo del mare a 2-5 m di profondità e un tubo di alimentazione dalla superficie alla gabbia fornisce i mezzi per alimentare le aragoste. Come cibo vengono utilizzati pesci spazzatura finemente tritati, crostacei e molluschi. La fase di nursery dura 3-6 mesi, durante i quali le aragoste crescono fino a 10-30 g. Vengono poi raccolte e spostate nelle gabbie di crescita. La mortalità durante la fase di allevamento può raggiungere il 40%, ma in condizioni ottimali è di solito inferiore al 10%.
Al contrario, l’allattamento delle aragoste a Lombok (Indonesia) comporta tipicamente gabbie galleggianti per l’allevamento che servono anche come punto di attacco per le trappole utilizzate per catturare i pueruli. In questo modo le puerpere catturate vengono semplicemente e rapidamente spostate dalla trappola direttamente nella gabbia per l’allattamento. Si ritiene che questo approccio produca una mortalità dei pueruli molto più bassa rispetto al metodo vietnamita. Le gabbie galleggianti sono 3 m x 3 m x 2 m di profondità, costituite da una rete sottile, sospese a un telaio di bambù galleggiante. Le gabbie sono arredate con alghe (Gracillaria sp.); questo fornisce un riparo per le piccole aragoste. Vengono nutriti con carne di pesce tritata e fatti crescere per 1-3 mesi fino a raggiungere i 5-10 g.

Tecniche di allevamento

L’accrescimento delle aragoste tropicali viene effettuato in gabbie marine.
In Vietnam queste erano originariamente semplici cornici di rete conficcate nel fondo del mare in acque poco profonde (
In Lombok Indonesia, l’accrescimento viene effettuato in gabbie marine galleggianti che sono state adattate dalle gabbie per cernie. Sono tipicamente un po’ più piccole di quelle del Vietnam, da 2 a 3 m per lato e 2 m di profondità. Qui un tipico allevatore di aragoste avrà da 5 a 10 gabbie per l’allevamento di P. homarus, mentre in Vietnam un tipico allevatore ha da 40 a 60 gabbie per la produzione di P. ornatus.
Le aragoste sono tipicamente stoccate per la crescita a 10-50 g ciascuna. Queste aragoste più piccole possono essere stoccate in gabbie con una maglia più piccola per assicurarsi che non scappino. La densità di stoccaggio può essere fino a 30/m². Man mano che le aragoste crescono, vengono periodicamente raccolte e classificate manualmente per minimizzare la variazione di dimensioni all’interno di ogni gabbia. Le aragoste più grandi sono stoccate a densità più basse, in genere circa 5/m2 a 200 g e 2/m2 a 500 g.
Le gabbie possono sporcarsi con alghe e vari organismi biofouling che colonizzano la superficie. In una certa misura le aragoste consumano questo materiale, ma periodicamente le gabbie devono essere pulite. Anche il cibo non consumato e le conchiglie mute si accumulano sul pavimento della gabbia. Gli allevatori possono immergersi nella gabbia in apnea o con aria compressa, per pulire a mano i rifiuti e il bio-fouling. Di tanto in tanto, le aragoste vengono spostate da gabbie molto sporche a quelle pulite, e le gabbie sporche vengono asciugate e pulite a terra.
P. ornatus è solitamente coltivato a 1 kg, il che consente di ottenere il prezzo migliore per l’esportazione in Cina. Questo tipicamente richiede 18-20 mesi. In Indonesia, dove P. homarus è più comunemente allevato, la taglia di mercato desiderata è di 100-300 g, che richiede ~9 mesi.

Alimentazione

Le aragoste allevate sono tradizionalmente alimentate con una miscela di pesce, crostacei e molluschi che provengono dai mercati del pesce vicini. Questo cosiddetto “pesce spazzatura” può essere altamente nutriente se fresco e trattato in modo appropriato. In Vietnam, c’è tipicamente un’ampia varietà di specie di pesce spazzatura disponibile e gli allevatori forniranno una miscela personalizzata per soddisfare il loro budget e la loro preferenza per ciò che credono generi la migliore crescita. Sfortunatamente, il pesce spazzatura è spesso di scarsa qualità a causa di un trattamento inappropriato e del lungo ritardo tra la cattura e l’alimentazione. Così, i rapporti di conversione del cibo sono spesso scarsi e si verifica un notevole inquinamento nelle vicinanze delle gabbie. Sono disponibili diete a base di pellet, anche se fino ad oggi sono state poco utilizzate. A Lombok, in Indonesia, la diversità del pesce spazzatura equivalente è molto più bassa e il valore nutrizionale dell’alimentazione del pesce spazzatura è scarso. È probabile che gli allevatori abbraccino l’alimentazione con pellet una volta che sia assicurata una fornitura affidabile.

Tecniche di raccolta

Le aragoste vengono facilmente raccolte dalle gabbie in mare tirando la gabbia di rete in superficie e recuperando le aragoste a mano. Le aragoste pronte per il mercato sono messe in scatole di polistirolo e riportate a riva per essere lavorate/esportate. L’allevatore in genere vende le aragoste a questo punto e il grossista si assume la responsabilità di un’ulteriore manipolazione e trasporto al mercato. Molti grossisti si recano all’allevamento al momento della raccolta per pagare l’allevatore e prendere possesso delle aragoste per il mercato.

Manipolazione e lavorazione

I grossisti e gli esportatori di aragoste d’allevamento utilizzano sistemi di detenzione vivi, costituiti da vasche con acqua di mare pulita che di solito comportano una tecnologia di ricircolo per mantenere alta la qualità dell’acqua. Le aragoste acquistate dagli allevatori sono tenute solo brevemente per 1 o 2 giorni per massimizzare la loro qualità e generalmente non sono alimentate. Possono essere raffreddate a 10-15 ºC per rallentare il loro metabolismo e migliorare la sopravvivenza durante il trasporto. Le singole aragoste sono normalmente avvolte in carta di giornale e messe in scatole di polistirolo prima di essere trasportate per via aerea al mercato.

Costi di produzione

L’allevamento di aragoste tropicali è attualmente (2010) un’attività redditizia con costi di costituzione e di gestione da moderati ad alti e alti ritorni. In Vietnam il rapporto costi-benefici è di circa 1,4 e le entrate nette medie sono di circa 15.000 dollari all’anno per azienda. A causa delle malattie, c’è un rischio moderato, ma quando la produzione non è colpita da malattie o da altri problemi importanti (per esempio danni da tempesta), lo standard di vita dell’agricoltore è relativamente alto rispetto ad altre attività agricole o di pesca. Il costo operativo più significativo è il mangime, che rappresenta più del 60 per cento. Anche il costo del seme dell’aragosta è significativo (22%). Un singolo puerulo di P. ornatus in Vietnam, per esempio, sarà venduto per 5-10 dollari e un giovane più grande (fino a 10 g) per più di 15 dollari. I pueruli di P. homarus in Indonesia si vendono per circa 0,50-1,00 USD ciascuno. Il pesce spazzatura ha un costo medio per l’allevatore di 1 USD/kg. I P. ornatus raccolti a 1 kg sono venduti a circa 45-60 USD/kg in Vietnam. In Indonesia, il P. homarus raccolto a 100-300 g viene venduto a 30-40 USD/kg.

Malattie e misure di controllo

I problemi di malattia in Vietnam sono stati un problema significativo per le aragoste d’allevamento, che ha raggiunto il culmine nel 2008/2009, quando la produzione è scesa di oltre il 50% a causa soprattutto della malattia del latte. Anche se la causa non è confermata, l’inquinamento localizzato dell’ambiente intorno agli allevamenti di aragoste è un probabile fattore che contribuisce. In larga misura questo inquinamento è causato dall’alta densità di allevamento e dall’alimentazione con pesce spazzatura. L’adozione di mangimi in pellet può contribuire ad alleviare questa situazione. La produzione in Vietnam dal 2009 è migliorata, poiché l’incidenza della malattia del latte è diminuita. Questo è stato il risultato di misure preventive o di trattamento (per esempio l’uso di antibiotici) e di una riduzione dell’intensità di allevamento, dato che gli allevamenti falliti a causa di precedenti epidemie non sono stati riattivati. Sfortunatamente, è probabile che le malattie continuino ad essere un vincolo importante.
La malattia del latte è stata osservata negli allevamenti indonesiani di P. homarus, sebbene non abbia ancora provocato una grave mortalità. Si spera che le informazioni provenienti dal Vietnam possano essere utilizzate per mitigare la malattia nell’industria indonesiana in via di sviluppo.

In alcuni casi sono stati usati antibiotici e altri farmaci per il trattamento, ma la loro inclusione in questa tabella non implica una raccomandazione della FAO.
Malattia	Agente	Tipo	Sindrome	Misure
Malattia Lattea; Milky Haemolymph Disease (MHD)	Batterio simile alla Rickettsia	Batteri	Apparenza lattiginosa nel muscolo della coda; letargia; scarsa risposta al cibo; basso tasso di crescita; mortalità significativa	Ossitetraciclina 10 % (3-7 g/kg di mangime) per 5-7 giorni; chinoloni efficaci ma non raccomandati; periodo di raccolta più breve; antibiotici profilattici nel mangime; uso di vitamine, immunostimolanti & probiotici nel mangime
Red Body	Vibrio spp., spesso V. alginolyticus, riportato	Batteri	Il corpo ha una distinta colorazione rossastra; letargia; scarsa risposta al cibo; basso tasso di crescita; qualche mortalità	Ossitetraciclina 10 % (3-7 g/kg di cibo) per 5-7 giorni; mantenere una buona igiene
Margine nero	Sconosciuto, coerente con Fusarium spp	Funghi	Le branchie diventano nere; letargia; scarsa risposta al cibo; basso tasso di crescita; qualche mortalità	Formalina; pulire la gabbia; spostare in un luogo pulito
Muffa della coda	Non specifica	Varie	Bolle & lesioni sui margini del telson & uropodi; tasso di crescita ridotto; bassa mortalità	Formalina; minore densità di allevamento; mantenere una buona igiene della gabbia
Capo sciolto	Nessun patogeno	Ambiente	Capo sciolto	Mantenere le gabbie in salinità >28 ‰
Guscio morbido	Nessun patogeno	Nutrizionale	Guscio sottile	Miglioramento della nutrizione

Fornitori di competenze patologiche

In Vietnam gli agricoltori possono contattare la Facoltà di Acquacoltura dell’Università di Nha Trang (No 02 Nguyen Dinh Chieu, Nha Trang, Khanh Hoa, Viet Nam) o l’Istituto Regionale di Acquacoltura No. 3 a Nha Trang per consigli su questioni di malattie.

Statistiche

Statistiche di produzione

Il grafico sopra si riferisce alle aragoste palinuridi nei. Nessuna produzione d’allevamento di P. homarus o P. ornatus è stata ancora segnalata dalle autorità nazionali alla FAO. Si stima che la produzione dal Vietnam sia attualmente (2010) di circa 1 500 tonnellate, principalmente di P. ornatus. La produzione dall’Indonesia è attualmente (2010) di circa 200 tonnellate di P. homarus.

Mercato e commercio

L’allevamento di aragoste tropicali trae vantaggio da, ed è in effetti guidato da una forte e crescente domanda di mercato. La domanda insoddisfatta esiste in tutto il mondo; tuttavia, la domanda più forte e i prezzi più alti sono in Cina. In particolare i cinesi cercano P. ornatus per le cene di gala. Questa specie è unica nel soddisfare le specifiche che preferiscono per l’aragosta sashimi (non cotta), servita intera come centro tavola per i banchetti. La maggior parte della produzione vietnamita di P. ornatus è venduta viva in Cina attraverso Hong Kong.
P. homarus è preferito dai mercati cinesi e taiwanesi con una taglia di 100-300 g. Questa specie può essere servita come sashimi ma più comunemente viene cucinata.

Stato e tendenze

L’allevamento di aragoste è una nuova industria e ad oggi è stabilita in modo sostanziale solo in Vietnam e Indonesia. Anche se la tecnologia degli incubatoi per le aragoste è stata proposta per la produzione commerciale per un certo tempo, non c’è ancora un’offerta di incubatoi disponibile. Di conseguenza, l’industria si basa sulla disponibilità naturale di semi di aragosta.
In Vietnam, la risorsa dei semi sembra essere pienamente sfruttata e fornisce una cattura di 2-3 milioni di semi di aragosta all’anno. L’unica opportunità di aumentare la produzione vietnamita è attraverso il miglioramento della sopravvivenza e della produttività, che sono entrambe oggetto di sforzi di R&D in corso (vedi questioni principali). Ci sono forti preoccupazioni circa la sostenibilità di un’industria basata su una fornitura naturale di semi; finché non sarà assicurata una fornitura d’avannotteria, queste preoccupazioni persisteranno. Tuttavia, nei 15 anni in cui l’industria è esistita, la cattura del seme è rimasta ragionevolmente stabile.
In Indonesia, l’industria dell’allevamento delle aragoste è molto più piccola ma esiste finora solo sull’isola di Lombok, dove una risorsa naturale di seme è stata ugualmente sfruttata. Sono in corso sforzi di ricerca per identificare le risorse di semi in altre parti dell’arcipelago. Sembra esserci un certo ottimismo sul fatto che l’industria indonesiana possa espandersi, data l’ampia estensione del paese e la probabilità di altre risorse di semi sfruttabili. Inoltre, l’Indonesia possiede molti siti eccellenti per l’allevamento in gabbia.
A causa del successo del Vietnam e dell’Indonesia, c’è un grande interesse nella regione del sud-est asiatico per stabilire l’allevamento dell’aragosta. C’è un certo commercio regionale di pueruli e di novellame per sostenere la crescita e alcuni sforzi per identificare le risorse di semi naturali in altri paesi, tra cui le Filippine, la Malesia e l’India.

Principali problemi

Il principale ostacolo all’espansione dell’industria è la disponibilità di semi. Affidarsi alle sementi selvatiche è rischioso, e mentre i vietnamiti hanno fatto grande uso di una risorsa naturale di sementi per stabilire l’industria, il suo futuro a lungo termine può essere assicurato solo con una fornitura da incubatoio. Fortunatamente, gli sforzi di ricerca (in Australia) nella tecnologia di incubazione delle aragoste tropicali si stanno avvicinando alla fase di commercializzazione, quindi è probabile che entro il 2015-2020, l’espansione dell’allevamento di aragoste non sarà più limitata dalla fornitura di semi.
La malattia è anche un grosso ostacolo e l’allevamento di aragoste in Vietnam ha già sperimentato la gravità di un’epidemia. L’effetto positivo di ciò è stato che le malattie delle aragoste sono state meglio comprese, e la prevenzione e i trattamenti sono migliorati. Speriamo che l’esperienza vietnamita sia istruttiva per altri paesi nella pianificazione e nella gestione dello sviluppo dell’industria.
In larga misura, il problema della malattia è probabilmente legato all’alimentazione del pesce spazzatura, che comporta un grande apporto di materiale organico e il conseguente inquinamento. I rapporti di conversione del mangime per il pesce spazzatura dato in pasto alle aragoste vanno da 25 a 50:1. Così 25-50 kg di cibo entrano nell’ambiente dell’allevamento per ogni chilogrammo di aragosta prodotta. La sostituzione del pesce spazzatura con diete prodotte sarà una mossa positiva in questo senso e probabilmente migliorerà anche la redditività.
Le indagini sugli allevamenti di aragoste hanno rivelato che il vincolo principale è l’accesso al credito. In Vietnam, la maggior parte degli agricoltori prende in prestito denaro dalle banche agricole per ogni raccolto e molti hanno difficoltà a garantire i prestiti. In Indonesia, dove l’industria è nascente, il credito è ancora più difficile da ottenere ed è per lo più concordato con la famiglia o i vicini a tassi esorbitanti.

Pratiche di acquacoltura responsabili

L’allevamento di aragoste in Vietnam ha avuto un significativo impatto positivo sui mezzi di sussistenza delle comunità costiere impoverite, con quasi tutto lo sviluppo economico che si è verificato all’interno delle imprese familiari. Dal punto di vista ambientale, l’industria ha sofferto per la mancanza di gestione, che ha permesso uno sviluppo incontrollato degli allevamenti in gabbia, in particolare nelle baie e nelle lagune costiere e insulari protette da gravi eventi atmosferici. L’inquinamento localizzato si è verificato a causa dell’alta densità di allevamenti di aragoste e della pratica di nutrire i pesci spazzatura. Ciò è culminato nel 2009 quando le malattie delle aragoste hanno causato una riduzione del 50% della produzione. Da allora, le restrizioni di pianificazione e sviluppo del governo provinciale sono state efficaci nel contenere il numero di gabbie all’interno di determinate aree, e il ritorno della produzione ai livelli precedenti al 2009 suggerisce che l’industria è ora più sostenibile. L’impatto ambientale sarà ulteriormente ridotto con l’adozione di mangimi fabbricati e migliori pratiche di alimentazione.
La pesca illimitata di semi di aragosta a decantazione naturale è preoccupante perché potrebbe avere un impatto sulle popolazioni di riproduzione e causare il collasso della pesca del puerulus. Anche se in Vietnam non ci sono prove di questo, qualsiasi gestione delle risorse dovrebbe avere una prospettiva regionale, data l’ampia dispersione delle larve oceaniche. In Vietnam ci sono popolazioni minime di aragoste adulte (a causa della pesca eccessiva) e tuttavia i pueruli si insediano in gran numero ogni anno. Chiaramente la fonte di questi pueruli è altrove nella regione. Si prevede che l’avvento dell’avannotteria allevierà la pressione sulle risorse di semi selvatici, e a lungo termine questo si rivelerà la base più sostenibile per l’espansione dell’allevamento di aragoste.
In Indonesia, il modello vietnamita di allevamento di aragoste viene applicato con un’attenzione particolare alla riduzione della povertà delle comunità costiere dell’Indonesia orientale. Nel 2010, l’unico sviluppo sostanziale è stato a Lombok, dove è stata identificata una risorsa adatta di semi di decantazione naturale. È probabile che altrove si trovino altre risorse di pueruli selvatici che potrebbero sostenere l’espansione dell’allevamento di aragoste. Il governo indonesiano è motivato a stabilire un’industria sostenibile e ci si aspetta che applichi la pianificazione e la regolamentazione ai settori della pesca e dell’allevamento di pueruli.

Bibliografia

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Novembre 2012