Il frutto del pane africano – o Ukwa in Igbo – è un frutto tradizionale commestibile. Appartenente alla famiglia delle Moraceae, è imparentato con altri frutti esotici come la noce di pane, il jackfruit, i fichi e i gelsi. Viene consumato, per esempio in Nigeria, dove viene mangiato come piatto principale. I semi sono di particolare interesse per il loro alto valore nutrizionale.
Scientificamente conosciuto come Treculia africana, il frutto del pane è un frutto molto ricercato per le sue proprietà medicinali. Contiene livelli moderati di vitamine e minerali essenziali. I semi freschi contengono il 38,3% di carboidrati, il 15,9% di grassi e il 17,7% di proteine grezze. Contiene livelli adeguati di proteine. 100 grammi forniscono 7,4 grammi di proteine, circa il 23% della quantità raccomandata. Facilmente disponibile in molti paesi africani in via di sviluppo, può essere un’alternativa al riso e all’igname. I semi di Treculia africana possono essere ridotti in farina, spremuti per ottenere olio e usati come aromatizzante nelle bevande alcoliche. È ricco di riboflavina, ferro, niacina, tiamina, ferro e fosforo. Contiene minerali come potassio, rame, ferro, magnesio, calcio, zinco, manganese, selenio e fosforo. È a basso contenuto di grassi saturi, colesterolo e sodio.
Come altri frutti tropicali, il frutto del pane contiene anche elevate quantità di calorie. 100 grammi di frutta del pane forniscono 102 calorie. Contiene piccole quantità di flavonoidi e antiossidanti sotto forma di xantina e leutina. Il frutto del pane contiene elevate quantità di vitamina C. 1 frutto del pane medio fornisce 29 mg di vitamina, pari al 48% della dose giornaliera raccomandata.
Alcuni dei suoi benefici per la salute includono:
1. Salute cardiovascolare: Il frutto del pane è un’eccellente fonte di potassio. Questo nutriente amico del cuore riduce la pressione sanguigna nel corpo e regola la frequenza cardiaca minimizzando gli effetti del sodio. Conduce le cariche elettriche che guidano la contrazione muscolare nel sistema scheletrico, compreso il cuore. La fibra alimentare aiuta a ridurre il colesterolo impedendone l’assorbimento nell’intestino. Abbassa il colesterolo cattivo (LDL), mentre aumenta il colesterolo buono (HDL) nel corpo. Diminuisce i livelli di trigliceridi, che è una delle cause principali degli attacchi di cuore. 2. Resistenza contro le infezioni: Il frutto del pane contiene buone quantità di antiossidanti, che aiutano il corpo a sviluppare la resistenza contro gli agenti infettivi. Inoltre elimina dal corpo i radicali liberi dannosi che portano all’invecchiamento e ad altre malattie legate all’età.
3. Fonte di energia: Una tazza di frutto del pane fornisce 60 grammi di carboidrati, la fonte primaria di energia nel corpo. È molto utile per gli atleti e i frequentatori di palestre.
4. Diabete: La fibra del frutto del pane inibisce l’assorbimento del glucosio dal cibo che mangiamo, controllando così il diabete. Contiene composti che sono necessari al pancreas per produrre insulina nel corpo.
5. Aiuta la digestione: La fibra contenuta nel frutto del pane elimina le tossine dall’intestino, favorendo il corretto funzionamento dell’intestino e dell’intestino. Previene le malattie legate alla digestione come bruciore di stomaco, acidità, ulcera e gastrite, eliminando i composti tossici dall’intestino. Il frutto del pane protegge la mucosa del colon, allontanando le sostanze chimiche cancerogene dal colon. Acidi grassi omega 3 e 6: Il frutto del pane contiene quantità relativamente alte di acidi grassi omega 3 e omega 6, che sono vitali per il corretto sviluppo della mente e del corpo.
Pane tostato
7. Salute dentale: Mangiare fiori di pane tostati può aiutare ad alleviare il mal di denti. Applicare foglie di pompelmo del pane schiacciate sulla lingua può anche curare il mughetto.
8. Previene l’eccessiva infiammazione della pelle: Gli estratti freschi di pompelmo del pane possono aiutare a ridurre l’infiammazione indesiderata. Inibisce l’attività degli enzimi pro-infiammatori e previene la sovrapproduzione di ossidi nitrici, prevenendo così l’infiammazione eccessiva.
9. Produzione di collagene: Bere il succo di pane aiuta a uniformare il tono della pelle e a rassodarla ringiovanendone l’aspetto. L’alta quantità di vitamina C nel frutto del pane aiuta nella produzione di collagene, una proteina che fornisce elasticità alla pelle.
10. Incoraggia la crescita di nuove cellule: Gli antiossidanti del frutto del pane forniscono uno scudo efficace contro i raggi solari e i danni del sole. Incoraggia anche la crescita di nuove cellule per far apparire la pelle danneggiata liscia e giovane.
11. Cura le infezioni della pelle: La cenere delle foglie del frutto del pane è utile per curare le infezioni della pelle.
12. Cura le malattie della pelle: Il lattice dell’albero del pane viene applicato sulle superfici della pelle colpite da malattie della pelle come eczema, psoriasi e infiammazioni.
13. Nutre i capelli: il frutto del pane contiene diversi nutrienti adatti ai capelli, che sono necessari per mantenere la salute dei capelli. La vitamina C nel frutto del pane facilita l’assorbimento dei minerali e fornisce nutrimento ai capelli.
14. Tratta la forfora, il prurito & la rottura dei capelli: Il frutto del pane è una buona fonte di acidi grassi omega 3 e omega 6, che condizionano naturalmente i capelli, riducendone la rottura. Gli acidi grassi presenti nel frutto del pane regolano la produzione di sebo nel cuoio capelluto, riducendo la forfora e il prurito. Inibisce anche l’infiammazione del cuoio capelluto e la morte delle cellule, prevenendo la perdita dei capelli.
15. Promuove la crescita dei capelli: Le moderate quantità di ferro nel frutto del pane migliorano la circolazione del sangue nel cuoio capelluto, stimolando i follicoli dei capelli per promuovere la crescita dei capelli.
porridge ukwa
Ukwa è un cibo così versatile con un sapore naturale delizioso. Il frutto può essere arrostito, cotto al forno, fritto e anche bollito prima del consumo. La polpa del frutto del pane ha una bella fragranza e un sapore dolce. Può essere cucinato senza alcun ingrediente, nemmeno il sale, e avrà un ottimo sapore soprattutto se preparato con Ukwa fresco. Può essere arrostito e mangiato con cocco o nocciolo di palma. Può anche essere preparato come porridge.
Puoi trovare una buona ricetta per il porridge Ukwa su All African Recipes.
**Credit per i benefici per la salute del frutto del pane da Style Craze.