Milioni di americani soffrono di allergie alimentari e c’è una difficoltà da parte loro a godere di una fetta di torta di compleanno in ufficio o mangiare cibi in un partito poiché potrebbe essere rischioso per loro mangiare il cibo che non dovrebbe essere. È utile avvisare i padroni di casa, i colleghi, il ristorante e gli amici, ma sarebbe meglio che capissero dove si possono trovare gli ingredienti potenzialmente nocivi (e il nome con cui si chiamano) per evitare qualsiasi contrattempo.
Perché si verificano le allergie nel cibo? Per alcune ragioni indefinite, se il tuo sistema immunitario riconosce erroneamente un alimento significativo come pericoloso per la tua salute, le cellule si attivano per rilasciare anticorpi IGE (Immunoglobulina E) per neutralizzare l’allergene. Se mangiate questo cibo la prossima volta, l’istamina sarà poi rilasciata nel flusso sanguigno dalle IgE che causeranno prurito in orticaria a disturbi di stomaco (che è sgradevole).
Anche se tra la linea di intolleranza alimentare e allergie alimentari è spesso poco chiara, i sintomi di allergia verrà fuori immediatamente dopo aver mangiato non più tardi di 2 ore dopo il consumo e i sintomi potrebbero verificarsi indipendentemente, d’altra parte, intolleranza alimentare a seconda del suo tipo, può ancora consentire di godere di quantità di cibo in piccola quantità senza alcun problema. In alcuni casi, coloro che soffrono di intolleranza al lattosio, con l’età, mangiare una piccola quantità non darà loro reazioni, ma mangiare il piatto di burrata cremosa potrebbe non darvi il miglior risultato.
I bambini in giovane età sono i più colpiti dalle allergie alimentari, e il 90% di alcune delle allergie circa sono causate da otto alimenti come uova, latte di mucca, arachidi, soia, grano, noci e crostacei. È un must ed essenziale per voi prendere precauzioni nell’evitare gli alimenti che vi danno reazioni allergiche. Può sembrare facile evitare questi alimenti allergici; tuttavia, un sacco di pacchetti e alimenti trasformati possono confondere la decifrazione. L’etichetta deve essere letta e la sua necessità, anche se il cibo non può includere l’uovo negli ingredienti, può ancora contenere un ingrediente che è un prodotto di un uovo che può causare il flare-up della vostra allergia. Ma non c’è bisogno di preoccuparsi per coloro che sono dipendenti dal cibo, ci sono diversi modi per questo per le etichette da elencare in modo da sapere quale cibo si mangia e per guardare fuori per.
1. Uova
Quando si parla di energia, proteine e se si vuole fare il pieno, le uova sono le migliori. Per le persone che hanno allergie alle uova, le uova di diverse preparazioni possono essere sgradevoli. La maggior parte dei bambini di 5 anni e più giovani che soffrono di allergia di solito la superano e alcuni la portano in età adulta. L’allergia all’uovo non ha un trattamento o una cura, ma si può testare regolarmente per controllare se la tolleranza con esso è cambiata. È triste che sulle etichette, l’uovo di solito non è elencato. Termini come globulina, albumina, lecitina, lisosoma, livetina, parole che includono “ovo” e “ova” come prefisso, vitellin, simplesse e silici albuminate sono le parole a cui bisogna fare attenzione. Queste parole implicano la presenza della proteina uovo. Questo può essere incluso in alcuni prodotti cosmetici o nello shampoo.
Alternativa: Evitare le uova nel consumo di cibo è difficile, tuttavia a casa, senza cucinare l’uovo non dovrebbe essere. Tofu o amido di mais-olio di semi di lino sono alcune alternative sorprendenti nelle vostre ricette.
2. Latte
Il latte ha reso alcuni dei corpi buoni. Si commettono molti errori quando si paragona un’allergia al latte all’intolleranza al lattosio. I sintomi possono essere simili, ma l’allergia al latte nasce quando il sistema immunitario del corpo reagisce in modo anormale alle proteine del latte, mentre l’intolleranza al lattosio si verifica in problemi digestivi del corpo che si traduce in alcuni enzimi non in grado di scomporre. Si può parlare con un allergologo per essere in grado di conoscere la differenza. L’allergia al latte è spesso visto in bambini e presto superare in anni più tardi. Tuttavia, per quelle persone che hanno portato l’allergia nella loro età adulta, è necessario fare attenzione agli alimenti trasformati poiché alcune proprietà e il contenuto che è alta proteina nel latte e rendere gli ingredienti “ideale”.
Alternativa: Nel considerare le scelte in alternative al latte, ci sono alcune opzioni ed è consigliabile seguire il consiglio di un allergologo per dare la migliore opzione per voi. Per alcuni, le allergie sono limitate al latte di mucca, e bere il latte di un altro animale può essere sufficiente. Il latte di soia è un’alternativa ben nota, ma allora si dovrebbe bere con cautela poiché anche le allergie alla soia sono comuni. Il latte di cocco è un’altra alternativa perché è non caseario ma cremoso e mescolare completamente perché il gusto è prepotente.
3. Arachidi
Questa noce e salato è veramente responsabile di un sacco di reazioni allergiche che è grave. Quando la proteina delle arachidi è stata identificata come dannosa per il corpo, il sistema immunitario attiva i sintomi che fanno sì che le sostanze chimiche vadano nel flusso sanguigno che dà risposte allergiche lievi-gravi. Le arachidi possono essere viste in un sacco di prodotti, quindi una volta scoperto che sei allergico alle arachidi, assicurati di controllare ogni etichetta di tutti i pasti preparati e trasformati. Anche se inalate o mangiate, i prodotti che hanno contaminato le arachidi potrebbero probabilmente disporvi all’anafilassi.
Alternativa: Secondo il rapporto di CBS News, gli scienziati hanno scoperto una tecnica per le allergie alimentari ingannando il sistema immunitario. Andando avanti, se il gusto dell’arachide non può essere resistito (specialmente il burro di arachidi che ha decadenti delizie), una diffusione di girasole senza noci, Natural Crunch Sun Butter, e il glutine di arachidi sono i sostituti gustosi e sicuri.
4. Tree Nuts
1,2% degli abitanti sono affetti da allergie alla frutta secca come da AAAAI (American Academy of Allergy, Asthma & Immunology). Quasi tutte le noci sono incluse, dagli anacardi alle mandorle, dalle macadamie alle noci pecan. Se hai un’allergia a qualcuno di loro, molto probabilmente, sei anche allergico ad alcune di queste noci. Gli oli di noci e nocciole devono essere evitati. Si può vedere in alcune ricette inaspettate come i condimenti per l’insalata, la crosta della torta e nelle salse per il barbecue. Questa allergia può anche causare anafilassi.
Alternativa: Ci sono molte possibilità di contaminazione incrociata ed esposizione nella frutta secca, si può evitare meglio controllando sull’etichetta “può contenere frutta secca”. Anche se numerose noci gustose devono essere evitate, i semi di sesamo, zucca e girasole sono le migliori alternative per cucinare.
5. Frumento
Il glutine è la principale proteina che viene attaccata dal sistema immunitario quando una persona è allergica al frumento. Le allergie al grano sono di solito confuse con la malattia celiaca, un disturbo che fondamentalmente evita al corpo l’assorbimento di nutrienti adeguati e causa una reazione avversa al glutine. È molto difficile evitare i prodotti di frumento, dato che si può trovare ovunque, come nella pasta, nei cracker, nel pane e persino nella birra. Una reazione grave può accadere a volte come l’anafilassi che viene innescata quando si prende l’aspirina o si fa esercizio fisico dopo il consumo di un prodotto di grano. Queste attività possono rafforzare un’allergia attivando lo stesso meccanismo biologicamente per produrre una risposta allergica al grano. Alcuni lavoratori che lavorano e incontrano la farina di grano possono sperimentare “l’asma del panettiere”, un problema di respirazione quando gli allergeni del grano vengono inalati, ma gli effetti collaterali non si sentono quando si mangia.
Alternativa: L’avena senza glutine si trova spesso in produzione specializzata in un negozio di alimentari. Se volete qualche altro sostituto, potete trasformarla in farina di ceci, farina di tapioca, farina di riso, farina di fagioli per avere un pasto fatto in casa senza allergeni.
6. Semi di sesamo
Tutto ciò che è sul bagel deve essere messo giù. Il seme sul vostro dolcetto da colazione preferito potrebbe causarvi una serie di reazioni allergiche. Negli Stati Uniti sono cresciute numerose allergie ai semi di sesamo, anche se non è ancora obbligatorio per le aziende aggiungere avvertenze sui semi di sesamo sull’etichetta degli alimenti. Poiché i semi di sesamo sono comunemente usati nella parte del Medio Oriente, hanno più cifre di allergia nella loro popolazione. È stato notato che è la terza allergia abituale tra i bambini israeliani. Poiché questi cibi etnici sono stati inclusi nella cultura alimentare tradizionale degli Stati Uniti, si sospetta che il problema della frequenza dell’allergia ai semi di sesamo crescerà. Prodotti da forno, hummus, snack e un’ampia varietà di condimenti e salse sono inclusi nel cibo che ha semi di sesamo.
Alternativa: Una buona notizia è che se hai sintomi allergici ai semi di sesamo, non significa che sei allergico anche ad altri tipi di semi. I semi di girasole, di zucca e di papavero non sono infatti legati ai sintomi allergici e possono essere una buona alternativa.
7. Crostacei
L’intolleranza ai crostacei nel nostro sistema immunitario è una delle allergie alimentari più comuni che è facile da distinguere. Rispetto alle comuni allergie alimentari, le allergie ai crostacei sono di solito comuni negli adulti rispetto ai bambini. È facile identificare i crostacei ed evitare, tuttavia, i frutti di mare molluschi sono di solito scambiati come sicuri da consumare che include capesante e calamari. Alcuni molluschi tipo può essere mangiato da altri che hanno allergie nei frutti di mare, ma altri completamente tagliato loro.
Alternativa: L’allergia ai frutti di mare può essere evitata facilmente, tuttavia per alcuni, per raggiungere uno stile di vita più sano, desiderano ancora mangiare molluschi. Se si desidera avere alcuni benefici delle proteine e mantenere una dieta ipocalorica, si possono avere carni bianche come tacchino e pollo come sostituti.
8. Pesce
Come i crostacei, anche i pesci con le pinne possono causare facilmente reazioni allergiche. Le proteine del pesce provocano spesso delle reazioni nel sistema immunitario e anche la gelatina di pesce (nella pelle del pesce e nelle lische) è responsabile delle reazioni allergiche. Può sembrare facile evitare tutti i frutti di mare, tuttavia, ci sono alcuni pesci come le acciughe che di solito sono nascosti in alcuni alimenti come il condimento per insalata Caesar e la salsa Worcestershire. La contaminazione incrociata è un’altra preoccupazione principale e la possibilità è alta per la contaminazione incrociata, soprattutto in alcuni ristoranti e altri luoghi pubblici. Tuttavia, ecco la grande notizia, se avete l’allergia al pesce con le pinne come la trota, la platessa e la spigola, non significa che abbiate anche l’allergia ai crostacei.
Alternativa: Molte persone sono allergiche a un pesce e lo sono anche a un altro, quindi i medici raccomandano di evitare completamente il pesce. Tuttavia, il pesce fresco ha più possibilità di provocare sintomi allergici. Dopo aver consultato il vostro medico, potete sicuramente gustare salmone e tonno in scatola.
9. Soia
Per gli amanti del sushi, la soia è sempre la colpa di avere reazioni allergiche rispetto al pesce. Alcuni neonati sono già introdotti in allergie alla soia attraverso la formula di soia-based, e quei casi sono di solito rilevati presto. Si potrebbe vedere la soia per essere identificato come un allergene facile, può apparire in alimenti inaspettati che mangiamo tutti i giorni come cereali, cioccolatini, prodotti a base di carne e cibi cotti. Di solito, alcuni lasciano l’allergia alla soia nella loro infanzia, ma può anche essere effettuata in età adulta a causa di alcuni fattori precipitanti. Alcuni fattori possono includere, asma, eczema, febbre da fieno o orticaria.
Alternativa: I semi di lupino, portati dagli europei, sono uno dei sostituti della soia che possono essere aggiunti ai pasti secondo il New York Times. Il sostituto, che è senza glutine, funziona come antiossidante, ad alto contenuto di aminoacidi e a basso contenuto di olio e grassi.d grassi.
10. Verdure crude e frutta
Alcuni soggetti allergici stagionali provano disagio e prurito quando masticano una carota cruda o mordono una pesca tenera. Verdure e frutta crude hanno le stesse proteine del polline che possono sviluppare immediatamente reazioni allergiche per via orale. Questi possono non essere così pericolosi rispetto ad un’altra allergia alimentare, l’anafilassi può anche accadere in rari casi.
Alternativa: Se non riesci a sopportare il prurito alla bocca, non arrenderti! C’è ancora speranza. Il modo semplice per alcuni è quello di rimuovere la pelle delle verdure e della frutta per diminuire l’effetto collaterale allergico. Inoltre, le proteine incriminate cambiano forma una volta che si cucinano le verdure e la frutta crude che possono causare sintomi allergici. Pertanto, coloro che di solito sviluppano questo tipo di allergia orale, non dovrebbero più provare disagio.