Les steaks de courge spaghetti grillés avec du parmesan fondu sur le dessus ont une délicieuse saveur caramélisée de noix.
Salut tout le monde – ici Jack. Lorsque les gens apprennent que Martha et moi avons un blog culinaire, ils nous demandent souvent où nous trouvons les recettes. Dans le cas des steaks de courge spaghetti grillés d’aujourd’hui – je me suis simplement réveillé un matin avec l’idée.
Lorsque nous grillons le dîner pendant l’été, j’essaie toujours de penser à des façons de griller également les légumes que nous servons avec notre entrée. Je fais cela (principalement) pour que le nettoyage soit facile – mais aussi pour éviter de courir dans et hors de la maison.
Alors – j’ai eu l’idée de peler une courge spaghetti partiellement cuite, de l’aplatir, puis de la griller comme un steak.
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Comment faire des steaks de courge spaghetti grillés ?
Pour commencer, percez quelques trous dans une courge spaghetti entière avec une fourchette, puis passez-la au micro-ondes pendant quelques minutes. Cela ramollira la peau et commencera aussi à cuire un peu la courge.
Sortez délicatement la courge (elle sera chaude) sur une planche à découper, puis utilisez un éplucheur de légumes pour enlever la peau extérieure. Placez la courge spaghetti pelée sur une assiette, puis passez-la au micro-ondes pendant quelques minutes de plus.
À ce stade, coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Ensuite, aplatissez chaque moitié en « steaks » de forme ovale. (Ces étapes initiales peuvent toutes être faites à l’avance.)
Puis – pendant que vous faites griller le reste du dîner – badigeonnez chaque côté du steak de courge spaghetti avec de l’huile, et assaisonnez de sel et de poivre. Placez-les sur le côté chaud du gril pour les faire cuire, en les retournant après cinq minutes. Après cinq autres minutes, retirez les steaks de courge spaghetti sur le côté froid du gril et laissez-les finir de cuire à cœur à feu indirect. Cela prend environ quinze minutes.
Enfin, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive supplémentaire et saupoudrez les steaks de courge spaghetti de parmesan fraîchement râpé. Faites cuire pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à caraméliser.
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Comment servir les steaks de courge spaghetti grillés ?
Coupez chaque steak de courge spaghetti grillé en deux et servez-le à côté de votre poulet, steak, porc ou poisson grillé préféré.
Nous pensons que vous adorerez les merveilleuses saveurs grillées de la courge spaghetti avec le parmesan caramélisé. C’est une combinaison de saveurs fantastique.
Keto, faible en glucides et favorable aux végétariens
Avec 6,3 glucides nets par portion, ce steak de courge spaghetti grillé est une excellente option faible en glucides pour quiconque suit un régime céto. Il est rassasiant et délicieux, et il peut également être servi comme un repas sans viande.
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Ingrédients
1 grande courge spaghetti
¼ de tasse d’huile d’olive extra vierge
1 ½ cuillère à café de sel kosher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
Instructions
Avec une fourchette, percer quelques trous dans la peau extérieure de la courge puis placer la courge entière dans le micro-ondes à haute intensité pendant cinq minutes.
Utilisez une serviette pour la soulever et la maintenir sur une planche à découper pendant que vous pelez la peau extérieure avec un éplucheur à pommes de terre (pelez vers vous de chaque extrémité jusqu’au milieu).
Placez de nouveau au micro-ondes sur une assiette pendant cinq minutes supplémentaires.
Remettez avec un torchon sur votre planche à découper et si la courge a une tige, coupez-la puis coupez la courge en deux d’un bout à l’autre.
Extraites et jetez les graines.
Placez la courge côté coupé vers le bas sur votre planche à découper et placez un torchon sur le dessus et appuyez doucement pour aplatir. Répétez l’opération pour la seconde moitié. Vous devriez avoir deux steaks épais de forme ovale.
Chauffez votre gril à haute température d’un côté et refroidissez de l’autre. Nettoyez et huilez les grilles.
Brossez l’extérieur de la courge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre et placez-la sur le côté chaud avec le côté coupé vers le haut. Badigeonnez le côté coupé avec plus d’huile d’olive et saupoudrez encore de sel et de poivre. Réservez environ une cuillère à soupe d’huile d’olive pour une autre étape.
Grillez l’extérieur pendant cinq minutes puis retournez et grillez l’intérieur pendant cinq minutes supplémentaires.
Retournez la courge côté coupé vers le haut et faites glisser la courge sur le côté froid et fermez le couvercle. Essayez de réguler la température du gril à environ 350 degrés F.
Cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 15 minutes. (Testez avec une fourchette en piquant et en tirant quelques brins pour tester.)
Balayez le reste de l’huile d’olive puis répandez le parmesan sur les deux moitiés, fermez le couvercle et faites cuire pour caraméliser, environ 5-10 minutes.
Reposez sur un plateau ou une planche à découper. Chaque portion sera la moitié d’une moitié, ou quatre portions en tout.
Mots-clés : Biftecks de courge spaghetti grillés
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