En soutien à la Journée mondiale du diabète aujourd’hui, nous partageons avec vous quelques recettes diabétiques qui incorporent tous les meilleurs légumes qui aident à réduire la glycémie et à améliorer la santé.
Il est recommandé aux diabétiques de consommer au moins trois à cinq portions de légumes non féculents par jour. Les légumes non féculents ont un faible indice glycémique et contiennent très peu de glucides, et peuvent contribuer à favoriser une glycémie saine et stable.
Une portion équivaut à 1 tasse de légumes entiers et crus ou à une demi-tasse de jus de légumes. Cela équivaut à un apport quotidien recommandé de trois à cinq tasses de légumes entiers et crus. Cela vous semble beaucoup ? Alors, introduire du jus dans votre alimentation est une bonne idée.
Un seul verre de jus de légumes par jour et quelques portions de légumes entiers et crus suffiront à remplir votre apport journalier recommandé en fruits et légumes. Faire du jus à la maison est le meilleur moyen de faire le plein de jus de légumes.
Si vous cherchez à acheter un extracteur de jus, tournez-vous vers les extracteurs de jus à pression froide . Un presse-agrumes à froid presse lentement le jus des légumes, donnant à votre jus toute sa saveur naturelle et un maximum de nutriments. Cela est dû au fait que la méthode de pressage à froid ne produit aucune chaleur ou friction, ce qui peut détruire les enzymes et les nutriments des produits.
Si vous avez votre propre presse à jus à pression froide, essayez de faire des jus pour remplir votre apport quotidien recommandé de légumes, mais continuez à manger des légumes entiers également pour avoir suffisamment de fibres dans votre système.
Les légumes qui sont les meilleurs pour les recettes diabétiques comprennent :
- Les légumes verts à feuilles sombres tels que les épinards, le chou frisé et le chou cavalier.
- Les carottes – riches en vitamine A et en caroténoïdes, elles aident à réguler la glycémie et à améliorer la vue.
- Tomates – riches en vitamine C et en lycopène, elles aident à stimuler votre système immunitaire et à réduire les problèmes cardiovasculaires.
- Courge – riche en vitamines A, C, B et en calcium et fer, excellente pour aider la vue et les problèmes cardiovasculaires.
- L’asperge – riche en vitamines A et C et en fibres, aide à contrôler la glycémie et à réduire le cholestérol.
Plusieurs de ces légumes peuvent être transformés en une recette de jus au bon goût lorsqu’ils sont incorporés à d’autres légumes comme le concombre, le céleri, la betterave, la laitue et le brocoli. Nous partageons avec vous quelques recettes de jus faciles et saines qui sont excellentes pour aider à la prise de sucre et au diabète.
Recettes de jus sains pour les diabétiques
Jus de carotte, de tomate et de concombre
- 1 carotte
- 1 concombre
- 2 tomates mûres
Les carottes sont excellentes pour aider à réguler la glycémie et ajoutent une belle douceur au jus, tandis que le concombre et la tomate aident à réduire le sucre dans l’urine.
Jus de carotte, de pomme verte, de céleri et d’épinards
- 2 carottes
- 1 pomme verte
- 1 botte d’épinards
- 1 branche de céleri
Les épinards sont un excellent légume pour les diabétiques car ils sont très pauvres en glucides. La combinaison des épinards avec le céleri, les pommes vertes et les carottes donne au jus un coup de pouce supplémentaire de nutriments et un meilleur goût.
Capsicum avec jus de courge amère
- 1/2 capsicum (ou poivron vert)
- 1/2 courge amère
- 1/2 concombre
- 1/2 pomme verte
- 2 branches de céleri
.
La courge amère (ou melon amer) aide à réguler le métabolisme et la courge amère comme le poivron contiennent certains composants qui aident à réduire la glycémie.
Jus de brocoli délicieux
- 1 tige de brocoli lavée
- 3-4 carottes lavées
- 2 pommes vertes
Une recherche de l’Université de Warwick a suggéré que le brocoli pourrait aider à inverser les dommages causés par le diabète aux vaisseaux sanguins du cœur car il encourage la production d’enzymes qui protègent les vaisseaux sanguins et réduisent les molécules qui causent des dommages importants aux cellules. Le brocoli combiné aux carottes et aux pommes constitue un excellent jus de légumes au goût plus sucré, idéal pour les diabétiques.
Faites des expériences avec différentes combinaisons de légumes verts feuillus et de légumes au goût plus sucré comme les carottes et les concombres pour créer votre propre jus de légumes parfait avec votre extracteur de jus à pression à froid.