Lorsque nous parlons des nutriments, tels que les vitamines et les minéraux, dont notre corps a besoin, nous n’accordons pas souvent beaucoup d’attention au sélénium. Cependant, il est vital que nous ayons des niveaux adéquats de sélénium pour protéger notre santé et prévenir les maladies. Nous pouvons l’obtenir sans problème avec une alimentation correcte, et dans certains cas, il peut être recommandé de prendre un complément, mais toujours sous contrôle médical.
Le sélénium est un puissant antioxydant qui prévient les dommages cellulaires causés par l’oxydation des radicaux libres. Avec les vitamines C et E, elle prévient le vieillissement cellulaire et les éventuelles maladies chroniques qui en découlent, comme les maladies cardiaques et le cancer. Elle joue également un rôle important dans le fonctionnement de notre système immunitaire, car elle est essentielle à la formation des globules blancs.
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Des études ont montré un lien entre le risque de maladie cardiaque et un faible taux de sélénium dans l’organisme. D’autres études le relient à l’humeur et à la façon dont un manque de sélénium peut entraîner des symptômes dépressifs.
Le sélénium aide également à prévenir les déséquilibres de la glande thyroïde car il est essentiel à la régulation des hormones thyroïdiennes. Il a été associé à une augmentation de la fertilité masculine, ce qui mérite d’être pris en compte si vous cherchez à tomber enceinte. Le sélénium ne doit donc pas manquer dans votre organisme pour toutes ces raisons, ainsi que pour d’autres comme l’aide au métabolisme des graisses et des lipides, et la promotion de la croissance des cheveux et des ongles.
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Carence et excès de sélénium
On recommande environ 55 grammes par jour, et les symptômes les plus courants de la carence en sélénium sont la fatigue, le stress, la faiblesse musculaire, la faiblesse des cheveux et des ongles, les problèmes de peau et la sensibilité aux infections. Bien que rare, une carence prolongée en sélénium peut entraîner la maladie de Keshan, qui affecte la fertilité masculine et le cœur ; ou la maladie de Kashin-Beck, une forme d’arthrite qui affecte le mouvement des articulations en provoquant des douleurs et des inflammations.
Mais comme l’équilibre est toujours idéal, en cas de surdosage en sélénium, notre corps réagit négativement et nous pouvons souffrir de nausées, de diarrhées, de problèmes du système nerveux ou de décoloration des dents.
Quels sont les aliments dans lesquels nous le trouvons ?
La quantité de sélénium que nous trouvons dans les aliments dépend de la quantité présente dans le sol où les plantes sont cultivées ou les animaux élevés. Les sources les plus abondantes de sélénium se trouvent dans les fruits de mer, les abats et les viandes comme la dinde et le poulet, ainsi que le porc et l’agneau.
Les noix du Brésil sont également une source importante de sélénium, tout comme les graines de moutarde et les graines de tournesol. L’ail, les œufs, le pain complet, l’avoine, l’orge et le riz, les fruits de mer comme les huîtres et les poissons comme le saumon, le thon et la morue apportent également une bonne dose de ce minéral.
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