Nous savons tous que les légumes frais sont un élément crucial d’une alimentation saine. Le problème, c’est qu’il faut en acheter fréquemment car ils ne durent pas longtemps sur le comptoir de la cuisine ou même dans le réfrigérateur.
Si vous n’avez pas le temps d’aller au magasin tous les jours, vous vous demandez peut-être si vous pouvez congeler des légumes pour les aider à se conserver plus longtemps. Par exemple, les radis – peut-on congeler les radis ?
La réponse courte est : oui. Vous pouvez congeler des radis, mais comme c’est un légume délicat, il y a certaines choses que vous devez savoir avant de les mettre dans le congélateur et de partir. Les radis nécessitent une procédure douce et chronométrée pour les réussir. Jetons un coup d’œil et comprenons comment congeler des radis!
Comment congeler des radis
De nombreux pays à travers le monde utilisent cette technique pour conserver les radis. En procédant de cette façon, vous pouvez maintenir une qualité optimale.
Etape 1 : préparer vos radis
La première chose que vous devrez faire est de nettoyer vos radis. Frottez-les à l’eau froide pour enlever la saleté et les résidus de l’extérieur. Chaque radis doit être aussi propre que possible avant de passer à l’étape suivante.
Etape 2 : Coupez vos radis
Puis, coupez les extrémités de chaque radis, en enlevant le haut et le bas, qui est la partie fine et filandreuse. Les verts sur le dessus peuvent être conservés et cuits, faisant plusieurs plats délicieux semblables aux épinards.
Puis, coupez le radis en médaillons. Ils peuvent être minces ou sur le côté plus épais, selon la façon dont vous les aimez et les plats que vous voulez cuisiner. Les radis en tranches fines peuvent être décongelés et utilisés dans les salades, tandis que les médaillons en tranches plus épaisses peuvent passer du congélateur directement au four pour être rôtis.
Important : ne pelez jamais le radis ! Il ne conservera pas sa qualité et sa texture pendant la congélation sans sa peau.
Etape 3 : blanchissez vos radis
Mettez une grande casserole d’eau sur la cuisinière à feu vif. Lorsque l’eau a atteint l’ébullition, blanchissez vos médaillons de radis dans l’eau pendant 2 à 3 minutes.
Immédiatement après avoir retiré vos médaillons de radis de l’eau bouillante, placez-les dans un bain de glace. Cela arrêtera le processus de chauffage et gèlera les nutriments à l’intérieur du radis.
Cette technique retardera le processus de détérioration et gardera les radis frais pendant une période prolongée. Le blanchiment active les enzymes dans le radis qui, une fois congelé, conservera les vitamines et les nutriments plus longtemps.
Etape 4 : congeler vos radis
La dernière étape consiste à congeler vos radis blanchis. Placez les médaillons de radis dans un récipient ou un sac de congélation et mettez-le au congélateur.
Lorsque vous choisissez un récipient de congélation, assurez-vous qu’il est résistant à l’humidité et hermétique. Si vous utilisez des sacs de congélation, retirez autant d’air que possible avant de sceller le sac pour obtenir de meilleurs résultats. Un récipient étanche à l’air et résistant à l’humidité vous permettra de bénéficier de tous les avantages de la congélation.
Pourquoi vous devriez congeler des radis
Si vous êtes tombé sur trop de radis à manger pour une raison quelconque ou si vous souhaitez en conserver pour les utiliser pendant les mois d’hiver, vous pouvez vouloir en congeler. Néanmoins, il y a quelques conséquences à la congélation de ce légume frais.
Pour commencer, la congélation des radis changera le goût et la texture du légume, bien que vous puissiez conserver une grande partie de son croquant et de sa saveur. Il est également essentiel de réaliser que si la congélation d’un radis peut le faire durer très longtemps, le processus de détérioration a simplement été ralenti, et non arrêté.
En outre, la congélation des radis réduit la qualité de ses vitamines, nutriments et autres propriétés antioxydantes. Si vous avez le choix, le frais est toujours meilleur. Pourtant, peut-on congeler les radis ? Oui. Oui, ils le peuvent.
Cela dit, il existe un processus de congélation des radis que vous pouvez utiliser pour les conserver et qui doit être suivi attentivement. Si ce n’est pas fait correctement, vous pouvez rapidement détruire la qualité du légume. Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider ! Suivez le processus en quatre étapes décrit ci-dessous, et vous serez prêt à partir.
Les bienfaits de l’humble radis
De nos jours, l’humble radis est populaire dans le monde entier. Il est utilisé dans les salades et peut également être rôti comme une délicieuse alternative aux pommes de terre et utilisé dans les plats de pâtes ou les apéritifs. Les radis peuvent même être finement tranchés et frits pour faire des chips délicieuses et saines.
Les radis sont un délicieux légume-racine qui peut être cuisiné comme n’importe quel autre. Leur beau ton rouge les rend irrésistibles, et leur cuisson les rend juteux et moelleux en saveur. Ils peuvent être marinés, braisés, rôtis, grillés et cuits comme vous le feriez avec n’importe quel autre légume vert, ce qui rend l’humble radis très polyvalent.
Néanmoins, l’un des meilleurs traits du radis est la richesse des nutriments qu’il contient. Il est riche en acide folique, en potassium, en calcium et en vitamine C. De plus, c’est un aliment riche en fibres, surtout lorsqu’il est consommé frais. Toutefois, si vous ne pouvez pas vous procurer des radis frais, il existe une technique pour les congeler afin de les utiliser plus tard.
Pensées finales
La congélation des radis est un excellent moyen de les conserver pour les utiliser pendant la saison morte. Ensuite, au milieu de l’hiver, vous pourrez les décongeler et les utiliser dans votre cuisine. Cependant, assurez-vous de suivre le processus en quatre étapes que nous décrivons ci-dessus pour obtenir les meilleurs résultats.
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