Les ventes d’avocats ont bondi ces dernières années, Nielsen faisant état d’une croissance de 11 % des ventes du fruit en 2016 par rapport à l’année précédente. Le raisonnement est clair : l’avocat est délicieux. Mais avec tous ces achats vient une nouvelle blessure bizarre : la main d’avocat.
Les médecins disent à SELF qu’ils ont vu une augmentation des personnes qui ont accidentellement poignardé leur main ou leurs doigts en essayant de couper un avocat et de retirer le noyau. Et, bien que cela semble plutôt drôle, cela peut être sérieux – et peut même nécessiter une intervention chirurgicale.
« En moyenne, je vois quatre ou cinq patients par mois qui ont subi une blessure en retirant le noyau d’un avocat », explique à SELF Vishal D. Thanik, M.D., professeur adjoint au département Wyss de chirurgie plastique de NYU Langone, spécialisé dans la chirurgie de la main. « Il semble que ces blessures liées à l’alimentation aillent de pair avec les aliments tendance, les blessures liées à l’avocat étant de plus en plus fréquentes. Il y a dix ans, ces blessures étaient des raretés. »
Russ Kino, M.D., directeur médical du service des urgences de la Weingart Foundation au Providence Saint John’s Health Center de Santa Monica, en Californie, explique à SELF qu’il voit ce type de blessure tout le temps. « Il s’agit simplement d’une question de couteau qui glisse », dit-il. Dustin Calhoun, M.D., médecin urgentiste à l’UC Health de Cincinnati, est d’accord et dit à SELF qu’il voit des patients avec ces coupures aux mains « extrêmement fréquemment ».
Marc Leavey, M.D., interniste au Mercy Medical Center de Baltimore, dit à SELF que c’est similaire à la « main de bagel » il y a quelques années. « Dans tous les cas, vous ne tranchez pas doucement », dit-il. « Si le couteau glisse ou coupe plus vite que vous ne le pensez, vous allez vraiment vous couper de force la main – et cela peut être une coupure grave. »
Les blessures de la main à l’avocat peuvent être dangereuses car les gens se coupent souvent la paume et les doigts, ou les côtés de leurs doigts. « Les lacérations dans ces zones peuvent facilement causer des blessures aux tendons et aux nerfs de la main », explique Thanik. Et cela peut être débilitant. « Nos mains font partie des structures musculo-squelettiques les plus compliquées de notre corps. Elles sont une machine complexe composée de muscles, de tendons, de ligaments, d’os, de nerfs, de vaisseaux sanguins, de peau et de graisse étroitement liés les uns aux autres », explique Mme Calhoun. « Les dommages non réparés à certaines de ces structures plus profondes peuvent entraîner un handicap à long terme. »
La technique est importante pour éviter la main de l’avocat. Pour commencer, Gina Keatley, chef et C.D.N. exerçant à New York, explique à SELF qu’il est important d’avoir une planche à découper et un couteau bien aiguisé (plus d’accidents se produisent avec un couteau émoussé, qui peut glisser facilement, dit-elle). Ensuite, placez l’avocat sur une planche à découper propre et stable, et tranchez à travers la peau jusqu’au noyau tout autour du fruit. Tordez les deux moitiés de l’avocat tranché à l’écart l’une de l’autre et tirez doucement pour les séparer.
« C’est en retirant le noyau que la plupart des gens rencontrent des problèmes », dit Keatley, notant qu’il y a trois façons de le faire en toute sécurité. Vous pouvez utiliser le bout de vos doigts, le retirer à l’aide d’une cuillère ou enfoncer soigneusement le talon du couteau (c’est-à-dire la partie arrière et inférieure de la lame) dans le noyau, puis le tordre et le dégager de la chair. Si vous optez pour cette dernière solution, M. Keatley recommande d’utiliser le bord de la planche à découper ou le rebord d’un récipient pour dégager le noyau du couteau. « N’utilisez pas le couteau comme une cuillère », prévient-elle. « Cela peut ne pas bien se terminer pour vos mains, car il est très facile de traverser l’avocat et de pénétrer dans votre main. »
Si vous finissez par vous blesser à la main en coupant un avocat (ou autre chose), Mme Leavey recommande de rincer la zone pour s’assurer qu’il n’y a pas de débris dans la plaie, puis de maintenir une pression sur la zone pendant trois à cinq minutes. Si le saignement est toujours agressif après cela, il est préférable de se rendre aux soins d’urgence ou aux urgences. Un saignement persistant est un signe que vous avez probablement besoin de points de suture, dit Thanik, et tout engourdissement de vos doigts ou une incapacité à les fléchir sont des signes que vous pourriez avoir une blessure plus profonde qui ne disparaîtra pas d’elle-même.
Le traitement de la main de l’avocat peut varier en fonction de la gravité de la blessure. « Le traitement peut être plus simple, comme simplement suturer la peau, ou plus compliqué », explique Thanik. Si vous avez coupé ou blessé les nerfs ou les tendons de votre doigt, vous aurez probablement besoin d’une chirurgie de la main et peut-être même d’une thérapie physique par la suite.
Bien sûr, beaucoup de gens coupent des avocats quotidiennement sans aucun problème. Mais, même si vous avez de bons antécédents de coupe d’avocats avec une méthode non conventionnelle, Kino dit qu’il est important d’être intelligent sur la façon dont vous tranchez dans le fruit. « Essayer d’éviter les blessures en posant l’avocat sur et en coupant loin de votre main – jamais vers elle – est beaucoup plus raisonnable et sûr », dit-il.
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