Récemment, j’ai lu une allégation d’une entreprise de produits de santé naturels qui disait que « toutes les souches de bifidobactéries sont mortes à 100 % dans les produits de longue conservation » et que « toutes les souches probiotiques doivent toujours être réfrigérées. » Est-ce que c’est vrai ?
Oui, nous avons lu cette affirmation aussi. Et c’est scandaleux et, très franchement, une information datée. Les entreprises qui sont à jour sur leur science nutritionnelle savent mieux.
Nous aimons l’industrie des produits de santé naturels, mais aussi merveilleux qu’il soit, il peut malheureusement être contaminé par la désinformation – parfois même par la désinformation intentionnelle.
Mais nous sommes ici pour clarifier les choses et répondre à la question, les probiotiques stables en rayon sont-ils morts – une fois pour toutes. (Alerte spoiler : Non !)
Voici pourquoi :
De nombreuses (nombreuses) études montrent que les probiotiques de longue conservation sont efficaces.
Il existe des volumes d’études internationales qui ont utilisé des formules de probiotiques de longue conservation sous forme de capsules, de sachets et de comprimés. Ces études montrent que les produits de longue conservation (non réfrigérés) sont efficaces. Voir la fin de ce post pour certaines d’entre elles !
Cette allégation est basée sur une technologie et une science anciennes.
Bien que ce fut autrefois un défi d’encapsuler des Bifidobacterium et des Lactobacilli et de faire en sorte qu’ils restent viables (vivants), c’était au début des années 2000… il y a environ 15 ans. Depuis, il y a eu des avancées majeures dans les techniques de fabrication – dans la croissance et l’encapsulation – qui ont permis aux souches de Bifidobacterium et Lactobacilli d’être stables en rayon.
Ce qui nous amène à la sélection des souches – certaines Bifidobacterium se sont avérées remarquablement stables dans des conditions de chaleur et d’acidité tout en adhérant aux cellules intestinales. De plus, des études ont montré que lorsque les Bifidobacterium sont correctement encapsulés et maintenus à température ambiante, ils peuvent avoir une viabilité étendue, bien au-delà de la durée de conservation de 2 ans indiquée sur l’étiquette. La percée dans la stabilité des Bifidobacterium en capsules s’est produite à la fin des années 2000, mais les chercheurs ont noté que l’encapsulation des probiotiques dans un blister est un élément clé de la stabilité à plus long terme (nous y reviendrons dans une minute).
Des tests indépendants montrent que les probiotiques de longue conservation sont viables!
Consumer Labs a un rapport complet sur la viabilité des probiotiques et du kombucha, ici : https://www.consumerlab.com/reviews/Probiotic-Supplements-and-Kombucha-Drinks/probiotics/
N’oubliez pas que nous ne défendons pas les formules probiotiques mal fabriquées (et il en existe beaucoup). Certains produits probiotiques qui prétendent être stables à l’étalage ne sont pas à la hauteur de l’étiquette, et sont plus morts que vivants. En d’autres termes, les probiotiques de longue conservation sont vivants et efficaces – tant que vous prenez le bon.
Notre gamme de probiotiques avancés pour la santé intestinale est basée sur les dernières avancées en matière de fabrication et de conditionnement des probiotiques.
L’ensemble de la gamme de probiotiques avancés pour la santé intestinale a été conçue dans un seul but : apporter davantage de bactéries saines et robustes là où elles sont nécessaires. En commençant par des formules multi-souches avec des souches humaines soigneusement choisies et vérifiées. Les souches sont triplement nettoyées dans un environnement à température et humidité contrôlées. Ce processus permet non seulement d’éliminer les souches faibles, mais aussi de s’assurer que seules les souches les plus fortes et les plus aptes restent – pour un probiotique plus fort. Nous les emballons ensuite avec un excédent généreux pour nous assurer que même au moment où ils expirent, ils contiennent toujours les UFC que nous imprimons sur la boîte.
Pour s’assurer que ces probiotiques puissants atteignent votre intestin (où ils fournissent des avantages), nous les encapsulons dans une capsule végétalienne sans plastique à libération retardée. (Notre probiotique avancé pour la santé intestinale des enfants est encapsulé avec une technologie unique en nid d’abeille qui préserve la viabilité des souches.)
Pour protéger les probiotiques de l’humidité, nous avons judicieusement choisi de les emballer dans un blister. Contrairement à une bouteille, qui expose les probiotiques à l’humidité et à la température ambiantes chaque fois qu’elle est ouverte, le blister protège chaque capsule individuelle jusqu’à ce que vous soyez prêt à la prendre.
Enfin, nous effectuons notre analyse de qualité après que les capsules ont été mises sous blister – nous sommes donc absolument sûrs que les bactéries de nos probiotiques sont vivantes.
En fin de compte, l’affirmation selon laquelle 100 % des bifidobactéries dans les produits de longue conservation sont mortes est complètement fausse et, pire, une forme d’antiscience.
Charbonneau D, et al. Excrétion fécale de Bifidobacterium infantis 35624 et changements dans le microbiote fécal après huit semaines de supplémentation orale avec un probiotique encapsulé. Gut Microbes. 2013 mai-juin;4(3):201-11.
Charnchai P, et al. Effets de la chaîne de fabrication des aliments sur la viabilité et la fonctionnalité de Bifidobacterium animalis par des conditions gastro-intestinales simulées. PLoS One. 2016 Jun 22;11(6):e0157958)
Markowiak P, et al. Effets des probiotiques, prébiotiques et synbiotiques sur la santé humaine. Nutriments. 2017 Sep 15;9(9). pii : E1021
Reid G, et al. Probiotiques : Réitérer ce qu’ils sont et ce qu’ils ne sont pas. Front Microbiol 2019 ; 10 : 424.