Cette étude a été entreprise pour déterminer si un modèle d’alimentation protéique pulsé était plus efficace qu’un modèle étalé pour améliorer l’anabolisme protéique chez les jeunes femmes, comme cela a déjà été démontré chez les femmes âgées. Après une période d’adaptation de 15 jours, 16 jeunes femmes (âgées de 26 +/- 1 ans) ont suivi un régime alimentaire de 14 jours fournissant 1,7 g de protéines/(kg de masse sans graisse. j), en utilisant soit un modèle pulsé (protéines consommées principalement au cours d’un repas, n = 8), soit un modèle étalé (répartition de l’apport protéique quotidien sur quatre repas, n = 8). Le bilan azoté a été déterminé à la fin de la période d’adaptation de 15 jours et de la période expérimentale de 14 jours. Le renouvellement des protéines du corps entier a été déterminé à la fin de la période expérimentale de 14 jours en utilisant la glycine comme traceur oral. Le bilan azoté était de 17 +/- 5 mg N/(kg de masse sans graisse. j) pendant la période d’adaptation. Il était plus élevé au cours de la période expérimentale, mais n’était pas significativement différent chez les femmes nourries avec le modèle d’étalement ou le modèle d’impulsion. Aucun effet significatif du modèle d’alimentation en protéines n’a été détecté sur le renouvellement des protéines du corps entier ou sur la synthèse et la dégradation des protéines du corps entier. Ainsi, chez les jeunes femmes, ces modes d’alimentation en protéines n’ont pas eu d’effets significativement différents sur la rétention des protéines.