Une cuisine professionnelle nécessite un investissement considérable. Une cuisine professionnelle a besoin d’un équipement de qualité industrielle qui pourrait résister à une utilisation intensive de la cuisine. La conception d’une cuisine professionnelle doit permettre aux aliments de circuler de manière fluide de la zone de préparation à la ligne.
Rôle d’une cuisine professionnelle
La cuisine est le centre de tout hôtel ou restaurant, où votre menu prend vie. C’est là que les aliments sont préparés, cuits et présentés en assiettes. C’est l’endroit où l’on place le lave-vaisselle, où l’on conserve les aliments. Elle abrite tous les nombreux ustensiles, plats et équipements de cuisson.
Contrairement à la cuisine d’une maison, où il n’y a que vous et vos proches, une cuisine professionnelle peut avoir des tonnes de personnes qui y entrent et en sortent à chaque changement, elle doit donc être bien organisée. Cela permet non seulement de gagner du temps pendant les bousculades, mais aussi d’aider le personnel à éviter les blessures et de réduire l’excès de déchets.
Appareils de cuisine professionnels
Qu’est-ce que les appareils professionnels ? Aiguillonnés par les appareils de restaurant, les appareils professionnels sont un cran au-dessus des appareils grand public. Ils sont fréquemment mélangés dans le même cours avec les appareils de luxe.
Les appareils professionnels offrent une qualité et des performances de niveau professionnel aux cuisines des particuliers. Si vous aimez cuisiner, alors vous vous devez d’envisager au moins de meubler votre cuisine avec des appareils pro.
Les appareils professionnels sont construits avec des matériaux de qualité supérieure. L’acier est d’une qualité supérieure. Les interrupteurs et les boutons sont en métal – dites adieu aux boutons en plastique. Les charnières et les portes sont construites dans des matériaux plus robustes. Les cadres de ces appareils sont renforcés, de sorte qu’ils durent plus longtemps.
Les composants de fonctionnement sont conçus et construits pour résister à un usage constant et à l’usure.
La fonctionnalité de cuisson est une caractéristique de conception primordiale des fours et des cuisinières professionnels. La fraîcheur et le stockage des aliments sont les priorités des réfrigérateurs pro.
A côté de toutes les récompenses techniques et liées aux performances, les appareils pro sont produits pour améliorer l’apparence d’une cuisine. Ces appareils produisent des cuisines prêtes pour les magazines de maison qui sont remarquablement fonctionnelles.
Principales marques
Lorsque vous achetez des appareils professionnels, des marques particulières se distinguent de la foule. Connaître vos marques est vital pour obtenir le look et la qualité que vous désirez.
Voici quelques marques d’appareils électroménagers comme faisant d’incroyables appareils de qualité professionnelle.
- KitchenAid -Les appareils pro KitchenAid sont fonctionnels, beaux et abordables.
- Cafe -Les appareils Café ont été considérablement redessinés, donnant une apparence exceptionnelle et des caractéristiques supplémentaires, plus des boutons et des poignées personnalisables.
- Bertazzoni- Fabriqués en Italie, ces appareils sont le symbole des appareils haut de gamme.
- BlueStar -Les appareils et cuisinières BlueStar peuvent vous aider à » libérer le chef qui est en vous. »
- FiveStar -FiveStar crée une gamme de cuisinières de qualité professionnelle qui peuvent améliorer n’importe quelle cuisine.
- Thor Kitchen -Thor Kitchen est le plus récent fabricant d’appareils électroménagers professionnels du quartier.
- Smeg -Un autre fabricant italien d’appareils électroménagers de cuisine excellents. Smeg est bien connu pour les réfrigérateurs rétro.
- American Range -Les appareils de cuisson de haute qualité seraient le nom du jeu chez American Range.
- Monogram -Les appareils pro Monogram combinent puissance et style.
- Verona -L’Italie encore ! Les appareils pro de Verona sont ravissants et construits avec un savoir-faire compétent.
Regardons l’ensemble de la cuisine des appareils pro.
Réfrigérateurs professionnels
La grande majorité des réfrigérateurs pro sont des versions encastrées ou même intégrées. Cela produit une cuisine lisse et épurée, sans portes en surplomb.
La finition en acier inoxydable complète l’apparence de restauration dans plusieurs cuisines haut de gamme. Mais, les panneaux personnalisés créent des réfrigérateurs pro quittent les armoires de cuisine.
Les réfrigérateurs pro apportent des avantages hôtes tels que la durée de vie plus longue du condensateur, les choix de stockage des aliments et les technologies qui gardent la fraîcheur plus longtemps.
Les cuisinières pro
Les cuisinières professionnelles sont la pièce maîtresse d’une cuisine professionnelle. La cuisinière et le four sont l’endroit où l’action se passe dans la cuisine.
Les cuisinières professionnelles donnent une performance de cuisson exceptionnelle et des caractéristiques étonnamment utiles, même le style Sabbat peut être trouvé sur certains fours.
Du gaz naturel au propane liquide au double carburant, ces cuisinières donnent le type de carburant précis dont vous avez besoin. Vous cuisinez pour une fête ? Obtenez sept-huit brûleurs afin de pouvoir préparer une variété d’aliments pour une grande célébration.
Une cuisinière de qualité professionnelle est un système de cuisson puissant et polyvalent qui vous offre puissance et flexibilité dans la cuisine.
Fours muraux professionnels
Les fours muraux professionnels ajoutent de la force aux cuisines. Ces appareils de cuisson sont les bêtes de somme de la cuisine moderne.
Profitez de la véritable convection européenne. Utilisez l’essence, l’électricité ou le propane. Obtenez une porte conventionnelle, un modèle à côté ouvert, même un four à porte française. Soyez assuré, vous pouvez obtenir le four mural spécifique pour terminer votre cuisine idéale.
Les fours muraux professionnels de construction robuste sont censés être utilisés encore et encore. Un four mural de qualité professionnelle peut vous permettre de nourrir votre famille pendant des années.
Imprimez votre famille, vos amis et, le plus essentiel, vous-même et apportez la chaleur avec un nouveau four mural pro.
Tables de cuisson pro
Les tables de cuisson pro sont le dernier complément au four mural professionnel. Les tables de cuisson modernes apportent beaucoup de caractéristiques et d’excellentes fonctionnalités de cuisson à la cuisine.
Alors que les tables de cuisson à gaz et électriques sont les plus courantes, une nouvelle ère s’est ouverte avec l’ajout des tables de cuisson à induction. L’induction est une excellente technologie qui pourrait faire bouillir l’eau trois fois plus vite que l’électrique.
Les îlots de cuisine font d’excellents logements pour les tables de cuisson spécialisées vous donnant des choix dans la conception et l’aménagement de la cuisine.
Si vous choisissez un four mural pro, alors vous avez besoin d’une table de cuisson qui répondra aux exigences de votre famille, et plus de tables de cuisson pro répondent à cette facture.
Hottes de cuisinière professionnelles
Souvent négligée ou abordée comme une réflexion après coup est votre hotte de cuisine. Cependant, si vous remplissez votre cuisine d’appareils professionnels, vous voudrez sûrement découvrir la hotte de cuisinière professionnelle idéale.
Si vous cuisinez trop et que vous utilisez une cuisinière ou une table de cuisson professionnelle, vous devez avoir une excellente hotte de cuisinière avec la bonne quantité de CFM.
Les hottes de cuisinière n’éliminent pas seulement la fumée de la cuisine. Elles éliminent les fumées et autres particules toxiques, qui sont des sous-produits de la cuisson.
Les hottes de cuisine pourraient être montées au-dessus d’un îlot de cuisine, le long d’un mur, et il existe même des modèles à courant descendant qui déplacent les odeurs de fumée vers le bas plutôt que vers le haut.
Lors de la construction de votre cuisine professionnelle est sûr que vous obtenez la meilleure hotte de cuisine professionnelle pour construire votre cuisine.
Les lave-vaisselle professionnels
Oui, il y a des lave-vaisselle professionnels qui remplissent toute la suite d’appareils de cuisine professionnelle.
Non seulement ces lave-vaisselle ont une apparence incroyable, mais ils sont également remplis de fonctions de lavage spéciales qui garantissent que les plats sortent super propres.
De plus, les nouveaux lave-vaisselle utilisent très peu d’eau par rapport aux anciennes versions. Par conséquent, vous économisez de l’eau en faisant la vaisselle. Un lave-vaisselle professionnel fait passer le nettoyage de la cuisine à un autre niveau.
Dépenses de la cuisine professionnelle
L’une des dépenses les plus élevées pour de nombreuses nouvelles maisons ou restaurants est la cuisine professionnelle. Un prêt de 250 000 $ peut sembler être une énorme somme d’argent lorsque vous vous préparez initialement à ouvrir. Pourtant, il peut s’épuiser instantanément après que vous ayez dépensé dans des grils, des fours, des cuisinières et des refroidisseurs neufs, ou même d’occasion.
Si vous achetez de nouveaux équipements de cuisine, gardez à l’esprit que, tout comme une nouvelle voiture, ces choses se déprécient dès qu’elles quittent la salle d’exposition. Vous pouvez économiser de l’argent pendant la procédure de démarrage en achetant des équipements de cuisine d’occasion. Avec un équipement d’occasion, vous prenez le risque de ne bénéficier d’aucune garantie. Pourtant, des pièces spécifiques, telles que les cuisinières à gaz, se brisent rarement pendant la période de garantie de toute façon.
Lorsque vous recherchez des équipements de cuisine, gardez à l’esprit que les vendeurs tenteront de vous vendre plus que ce dont vous avez besoin. Bien qu’il soit fascinant de vouloir acheter tous les articles brillants et populaires, vous n’avez besoin que de quelques éléments de base pour commencer.
Les ventes aux enchères de restaurants sont également un excellent endroit pour obtenir des équipements de cuisine professionnels pour quelques centimes sur le dollar. Les ventes aux enchères sont un excellent endroit pour récupérer des articles tels que des couverts, de la vaisselle, des paniers à pain, des récipients à condiments et des ustensiles de service.
Vous pouvez également trouver de bonnes affaires sur des équipements de cuisine légèrement usagés, tels que des cuisinières à four et des unités de réfrigération. Soyez conscient que l’achat d’équipement de restaurant d’occasion n’est pas toujours votre meilleure option, car il n’est généralement pas accompagné d’une garantie.
Organiser votre propre cuisine professionnelle
Vous connaissez cette amie qui maîtrise complètement sa cuisine ? Le chef à domicile qui peut battre un repas en pilote automatique, apparemment sans même regarder ce qu’elle fait ? Elle est peut-être une cuisinière fantastique. Pourtant, la maîtrise de son espace de travail est probablement due davantage à une excellente organisation qu’à une intuition hors du commun.
Voici comment vous pouvez être cet ami : en prenant des conseils de chefs experts dès qu’il s’agit d’aménager votre cuisine à domicile.
Éliminer les étapes physiques
Comment un cuisinier à domicile doit-il commencer à envisager d’organiser son espace de travail ? Vous pouvez réduire le nombre de pas que vous faites. Les cuisiniers professionnels aménagent leurs espaces pour minimiser les mouvements pendant le service, équiper votre cuisine domestique, pour que vous n’ayez pas à faire de pas pendant que vous cuisinez est la clé pour qu’elle se sente organisée et fonctionnelle.
Considérez votre cuisine en chaînes
Une cuisine commerciale comprend une zone de préparation, un passe, différents postes de cuisson et un poste de lavage de la vaisselle. La cuisine de votre maison comporte des rangements sur votre réfrigérateur et des emplacements pour le garde-manger : un espace de préparation, une cuisinière et un four, et une zone où vous plaquez les aliments ou mettez les plats chauds.
Vous avez probablement quelque chose comme un bar ou une station de boissons et une table de cuisine ou une zone d’assise, plus les assiettes et l’argenterie qui vont dessus.
Maintenant obtenez votre flux droit
La nourriture s’entonnera à une cuisine professionnelle du stockage à la préparation à la ligne pour passer, et c’est précisément ce qu’elle devrait faire dans votre cuisine de maison. Chaque cuisine domestique est composée autour d’un triangle, qui réunit l’évier, le réfrigérateur et la cuisinière : Il permet une bonne circulation pendant que vous travaillez.
Facilitez la circulation en maintenant tout ce que vous n’utilisez pas pour cuisiner – votre tiroir à rebuts, les plateaux de service, les verres à eau – hors du triangle de cuisson, mais à proximité de l’endroit où ils seront utilisés : Les verres vont dans un placard près de votre réfrigérateur distributeur d’eau ; la vaisselle réside près de votre bureau.
Le groupe collectivement ce dont vous aurez besoin pour les procédures clés. A titre d’exemple, « Ayez votre zone de préparation aussi près de votre feu que possible et mettez vos déchets d’un côté de votre évier et le lave-vaisselle de l’autre, afin que vous puissiez facilement gratter, rincer et remplir.
Equipez vos canaux
Dès que vous avez désigné des zones de votre cuisine pour certains types de travail, équipez ces zones, respectivement, en stockant les bons outils à portée de main, comme vous n’avez pas besoin d’un couteau près de la cuisinière. Par exemple, vous n’avez pas besoin d’un couteau près de la cuisinière, mais vous devez en avoir un près de votre zone de préparation. Les planches à découper doivent également s’y trouver.
Les casseroles et les poêles doivent être à portée de main de votre cuisinière, que ce soit sur un support au-dessus ou dans une armoire en dessous. Assurez-vous que tout ce que vous possédez a une place : si vos outils n’ont pas de maison, ils se retrouveront partout où vous pouvez les assortir.
Et n’oubliez pas que l’ameublement de vos postes comprend un moyen facile d’assaisonnement que vous utilisez régulièrement.
Maîtrisez votre stockage de nourriture
Le secret pour avoir l’impression d’avoir chaque ingrédient à portée de main ? Un étiquetage approprié et un stockage empilé. Procurez-vous un ensemble de boîtes en plastique empilables de même taille. Cela vous permettra de garder votre garde-manger sec organisé et propre. Vous pouvez étendre ce mantra à votre réfrigérateur, en mettant les ingrédients préparés dans des caisses à clapet avec des couvercles en plastique transparent.
Dès que vous avez rempli ces récipients, étiquetez absolument tout. Si vous êtes correctement organisé, tout est étiqueté et tourné vers l’extérieur lorsque vous regardez dans votre armoire.
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