Alors, le miel est-il végétalien ? Il existe de nombreux produits végétaux qui constituent d’excellents substituts au miel. Voici quelques alternatives végétaliennes au miel à essayer par vous-même.
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Le miel est-il végétalien ?
C’est une question fréquente chez de nombreux débutants d’un mode de vie végétalien. La réponse est simple : Non, le miel n’est pas végétalien. Par conséquent, le terme « miel végétalien », tel qu’utilisé par certains, peut être trompeur. Le miel est un produit animal. En tant qu’êtres humains, nous interférons avec le cycle de vie naturel des abeilles, tout comme nous le faisons avec d’autres animaux domestiqués. Par exemple, la demande massive de produits apicoles a donné lieu à des opérations massives d’apiculture de type plantation ici même aux États-Unis. C’est précisément pour cette raison que de nombreux végétaliens s’abstiennent d’utiliser le miel ou la cire d’abeille et cherchent des substituts végétaliens au miel.
Voici quelques éléments de réflexion : Environ un tiers des cultures que nous faisons pousser pour nous nourrir dépend de la pollinisation par les abeilles. Ces dernières années, les populations d’abeilles sauvages ont connu un fort déclin. Si nous n’apprenons pas à les protéger, les abeilles pourraient commencer à disparaître définitivement de la Terre. Et si les abeilles s’éteignaient, elles emporteraient beaucoup de choses avec elles.
Le réalisateur suisse Markus Imhoof explore précisément ce scénario dans son documentaire primé « More than Honey » (2012), qui offre un regard approfondi sur la diminution mondiale des populations d’abeilles ces dernières années.
Voici où vous pouvez regarder « More than Honey » :
- Stream sur Amazon.com**, iTunes
- Consultez la bande-annonce officielle ici.
Alternatives au miel végétalien
Que vous soyez à la recherche de la prochaine meilleure alternative au miel végétalien ou que vous ressentiez simplement le besoin d’essayer quelque chose de nouveau, les options à base de plantes suivantes (avec une pincée de sucre) sont sûres de répondre à la marque.
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Sirop d’érable
L’alternative végétalienne au miel que nous connaissons et aimons tous : Le sirop d’érable est souvent utilisé comme un substitut de miel ou de sucre.
Le sirop d’érable est produit en perçant d’abord des trous dans les troncs des érables à sucre. Une fois recueillie, la sève subit un traitement supplémentaire, laissant derrière elle un sirop concentré. Le rendement d’environ 100 gallons de sève est d’environ 2,5 gallons de sirop d’érable – un produit principalement composé de sucres de saccharose et de fructose.
Selon l’endroit où vous vivez et où vous achetez, les routes de transport du sirop d’érable peuvent être longues. Bien que les Canadiens soient les experts du commerce du sirop d’érable, les produits fabriqués aux États-Unis ont un goût tout aussi bon – et peuvent avoir moins voyagé pour arriver jusqu’à vous. La clé lors de l’achat de cette alternative au miel végétalien est de garder un œil sur la provenance du vôtre.
Le conseil d’Utopia : Perte de poids grâce à un régime végétalien : This Is How It’s Done
Sirop d’agave et » nectar » d’agave
Cette alternative végétalienne au miel devient de plus en plus populaire et peut être trouvée dans les supermarchés partout aux États-Unis. Le processus de production consiste à retirer le jus des plantes d’agave mexicaines et à le cuire pour obtenir un liquide sirupeux. La consistance est en fait similaire à celle du miel. Plus la couleur est foncée, plus l’arôme de caramel est intense.
Note : La consistance du sirop d’agave en fait un excellent substitut végétalien du sucre ou du miel pour les boissons, mais pas pour la cuisson. De plus, il a une concentration relativement élevée de fructose, que tout le monde ne tolère pas de la même manière.
Miel de pissenlit végétalien issu de fleurs
Ce substitut végétalien au miel est fabriqué à partir de fleurs de pissenlit, de sucre et de jus de citron. Faites votre propre miel de pissenlit maison et vous avez trouvé un excellent moyen de garder votre cour libre de ces mauvaises herbes embêtantes tout en soutenant les populations d’abeilles partout.
Le miel de pissenlit 100% végétalien est incroyablement facile à faire. Consultez la recette de miel de pissenlit propre à Utopia et occupez-vous de faire le vôtre en seulement quelques étapes simples.
Vous pouvez utiliser le sirop de pissenlit exactement comme vous utiliseriez le miel, c’est-à-dire en pâtisserie, comme édulcorant pour les boissons, comme tartinade et ainsi de suite.
Utopia’s tip : Fleurs comestibles : Lesquelles sont sûres à manger et comment les mettre à profit
Sucrer les boissons avec du stévia
Vous cherchez une alternative végétalienne au miel pour sucrer les boissons ? La stévia (stevia rebaudiana) est un substitut de miel végétalien sans calorie qui vaut la peine d’être essayé.
Selon le produit exact en question, la stévia peut être jusqu’à 450 fois plus sucrée que le sucre ordinaire. La stévia est sans calorie et est métabolisée sans insuline, ce qui en fait un choix digne d’intérêt pour les diabétiques.
Veuillez considérer : Bien qu’il s’agisse d’une alternative sans calorie, la stévia reste controversée en raison du processus d’extraction extrêmement complet des glycosides de stévia des feuilles impliquées dans la production.
Faites du miel biologique si c’est le cas
Si vous finissez par acheter du miel, assurez-vous de garder un œil sur le sceau biologique de l’USDA sur tout produit que vous achetez. Le pays d’origine est tout aussi important lorsque vous lisez les étiquettes. Aux États-Unis, la demande globale est toujours supérieure à l’offre, ce qui signifie que nous importons également du miel de pays comme la Chine. Veillez à acheter du miel local si possible. Ou, vous savez, pourquoi ne pas faire votre propre alternative au miel végétalien ?
Cet article a été traduit de l’allemand à l’anglais par Evan Binford. Vous pouvez consulter l’original ici : Honig vegan : die 6 besten pflanzlichen Alternativen
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