Les cacahuètes ou arachides sont une culture de légumineuses qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Elles sont connues sous le nom de noix mais botaniquement parlant, ce sont des légumineuses car elles poussent sous terre et non comme les noix et les amandes qui poussent sur les arbres. Manger des cacahuètes est bénéfique pour notre santé et aussi pour la peau et les cheveux en raison des nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux, les antioxydants, les acides gras essentiels, etc. qu’elles contiennent. Bien que les arachides soient bénéfiques il est tout de même préférable d’en manger avec modération car il existe certains effets secondaires de manger trop d’arachides.
Effets secondaires de manger trop d’arachides
Table des matières
(1) Sont très sensibles à la contamination
La consommation régulière d’arachides est bonne pour la santé mais il faut veiller à en consommer avec modération et pas trop car les arachides sont considérées comme sensibles à la contamination par la salmonelle.
Selon Peanut Science, l’une des toxines les plus préoccupantes liées aux arachides est une moisissure qui produit de l’aflatoxine, qui est un agent cancérigène qui augmente le risque de cancer du foie. Il a été constaté que la consommation d’aflatoxine réduit également le taux de croissance des enfants Pour toutes ces raisons, il est important de s’assurer que vous ne mangez pas trop de cacahuètes.
Une autre observation intéressante est que ce risque de contamination est associé même aux cacahuètes et au beurre de cacahuète biologiques. Tout cela est dû à la nature des cacahuètes. Les arachides ne sont pas réellement des noix mais des légumineuses qui ont une gousse molle et perméable et qui poussent sous terre car elles font partie du système racinaire de la plante.
Lorsqu’elles poussent sous terre avec une coquille faible, elles sont à haut risque d’exposition à la température et à la condition d’humidité, y compris l’humidité chaude et ce sont ces conditions qui permettent la croissance des moisissures.
En plus de cela, les moisissures dans les arachides peuvent se développer même au moment du stockage, de l’expédition et même dans les rayons des épiceries ( si les conditions appropriées sont réunies ). Il est important de se rappeler que cet effet secondaire de l’arachide est tout à fait dû à la nature de l’arachide (étant une légumineuse et à haut risque d’être exposée à la température et à l’humidité) et n’a rien à voir avec les pesticides ou les herbicides.
(2) Peut causer des réactions allergiques
La consommation d’arachides est bonne pour notre santé et elle fournit également beaucoup d’avantages de beauté pour notre peau et nos cheveux, mais en même temps « Peanuts » est tristement célèbre comme l’un des allergènes alimentaires les plus communs.
Ceux qui sont allergiques aux arachides devraient oublier de manger des arachides, et en fait, ils devraient même essayer de rester à l’écart des arachides car il a été constaté que chez certaines personnes les allergies aux arachides peuvent être si graves qu’elles peuvent présenter des réactions allergiques même si elles inhalent l’air contaminé par une minuscule quantité de poussière d’arachide.
Ces personnes devraient même éviter de manger des aliments qui contiennent même une minuscule quantité d’arachide. Dans le pire des cas, l’allergie aux arachides peut même provoquer une anaphylaxie potentiellement mortelle
(3) Contient de la lectine
Manger trop d’arachides est mauvais pour notre santé même à cause de la lectine qui y est présente. Les légumineuses comme les arachides, le soja, etc. contiennent de la lectine, un antinutriment, une substance collante qui préserve la stratégie de résistance aux parasites dans la plante.
Bien que cela soit bon pour la plante, ce n’est pas si bon pour nous car le caractère collant et la structure des lectines les rendent presque impossibles à digérer par notre corps. Les lectines se lient avec le sucre présent dans notre sang et provoquent des inflammations et donnent lieu à des conditions inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde.
Il a été constaté que la lectine imite les comportements de l’insuline dans le corps humain et peut avoir un effet négatif sur la gestion du poids. La présence de lectines n’est pas seulement limitée aux arachides et autres légumineuses, et en fait, certains légumes contiennent également de la lectine, mais selon l’American Journal Of Clinical Nutrition, les lectines des légumes ne sont pas toxiques par voie orale et leur niveau varie même parmi le même légume.
(4) Manque d’acides gras oméga-3
La présence d’acide gras oméga-6 dans les arachides les rend très bénéfiques pour notre santé, mais il est important de s’assurer que nous ne tombons pas dans ces avantages et de profiter des arachides seulement avec modération.
C’est parce que même si les cacahuètes sont une excellente source d’acide gras oméga-6, elles manquent d’acide gras oméga-3 qui est très important pour le maintien de notre santé et, en fait, notre corps a besoin d’une combinaison d’acides gras oméga-3 et oméga-6.
Une carence en acide gras oméga-3 peut provoquer une inflammation, des maladies cardiaques et d’autres problèmes de santé. Les graines de lin, les graines de Chia, l’huile de poisson, l’huile de moutarde, les courges d’hiver, etc. sont quelques bonnes sources d’acides gras oméga-3. Limiter les arachides ( oméga-6) est important même pour répéter les avantages des acides gras oméga-3 comme les oméga 6 bloquent la conversion des oméga-3 en DHA et EPA.
(5) Sont lourdement chargés de pesticides
En raison de la nature des arachides, ils sont à un risque plus élevé de développer des moisissures en eux ( étant une légumineuse, ils sont plus susceptibles d’être exposés par la température plus élevée et l’humidité chaude qui agit comme un environnement approprié pour la croissance des moisissures).
Certains agriculteurs non biologiques, essaient de s’attaquer au problème des moisissures en utilisant des pesticides sur la culture. En faisant cela, ils peuvent sauver la récolte d’arachides de la croissance des moisissures mais les contaminent avec un niveau élevé de pesticides qui peuvent causer un mal de tête, des étourdissements, une irritation du nez, de la gorge, des yeux ou de la peau, la soif, la nausée, la diarrhée, la nervosité, la fatigue, la transpiration, les vomissements, une vision floue, etc.
(6) Contient des graisses saturées
Manger trop d’arachides est mauvais pour notre santé en raison de la présence d’un niveau élevé de graisses saturées dans celles-ci. Un niveau élevé de graisses saturées peut donner lieu à des problèmes comme une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, des artères bouchées, un problème digestif, une pression artérielle élevée et d’autres complications de santé.
Selon une étude menée par Donald M. Black et Shari L. Knauer au Christ Hospital Cardiovascular Research, il a été constaté que les graisses saturées sont un type de « graisse cachée » qui peut augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires chez un individu en donnant lieu à son taux de cholestérol, et il a également été observé que la réduction du niveau de graisses saturées dans notre alimentation réduit également le risque de problèmes cardiovasculaires.
Maintenant, il n’y a pas besoin de s’inquiéter des graisses saturées des arachides car les arachides contiennent également du cuivre qui aide à garder le niveau de cholestérol sous contrôle et réduit ainsi les problèmes cardiovasculaires. La seule chose que nous devons nous rappeler est de manger des arachides avec modération.
(7) Pas si efficace pour la gestion du poids
Les fibres alimentaires présentes dans les arachides sont très bénéfiques pour la gestion du poids car elles nous gardent satisfaits pendant une longue période et diminuent notre envie de manger encore et encore, et donc contrôle la suralimentation qui est connue comme l’une des principales causes de l’obésité. Cependant, il est également important de se rappeler que les cacahuètes sont riches en calories et 100 grammes de cacahuètes contiennent 567 calories.
Au lieu d’utiliser les cacahuètes, il est préférable de consommer des pommes, des carottes, des concombres et d’autres fruits et légumes pour la gestion du poids. En effet, par rapport aux cacahuètes, ils sont pauvres en calories et contiennent également beaucoup d’eau et de fibres alimentaires, ce qui aide à la gestion du poids. Selon le programme MyPlate de LIVESTRONG, consommer 20 oz de pommes Fuji apporte environ 320 calories, ce qui n’est rien comparé aux 3 400 calories obtenues en consommant 20 oz de cacahuètes. Donc, pour éviter de prendre du poids, limitez votre consommation d’arachides.
(8) Peut contenir un niveau élevé de sodium
Selon Wikipédia, la consommation de 100 grammes d’arachides fournit environ 18 milligrammes de sodium. Le sodium est bon pour notre santé car il équilibre les fluides dans notre corps, aide à envoyer des impulsions cérébrales, régule les contractions musculaires, influence la pression artérielle, mais une trop grande quantité de sodium est mauvaise pour notre santé car un dosage élevé de sodium peut donner lieu à une pression artérielle élevée, de l’hypertension, des problèmes cardiovasculaires comme une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une insuffisance cardiaque et d’autres problèmes comme l’ostéoporose, le cancer de l’estomac, des problèmes rénaux, etc. (source)
Manger 100 grammes de cacahuètes apporte 18 mg de sodium, ce qui est très faible par rapport aux besoins journaliers en sodium ( qui sont de 1500 mg à 2400 mg de sodium), mais les cacahuètes peuvent tout de même poser problème car en général elles sont surtout servies sous forme salée et frite. En raison de l’ajout de sel, leur teneur en sodium augmente, ce qui les rend nocives pour notre santé. Pour cette raison, il est préférable de privilégier les cacahuètes non salées ( même si elles ne sont pas aussi délicieuses que les cacahuètes salées) et de les consommer avec modération.
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