7 Raisons pour lesquelles le gluten est mauvais pour votre cerveau
Commentaires : 0 | August 1st, 2018
18 millions d’Américains ont une sensibilité au gluten
3 millions d’Américains ont la maladie cœliaque
Au cours des dernières années, le régime sans gluten est devenu assez populaire grâce à son efficacité pour résoudre les problèmes gastro-intestinaux. Ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c’est l’effet qu’il peut avoir sur le cerveau et le système nerveux. L’élimination de cet ingrédient de votre alimentation pourrait peut-être changer votre vie pour le mieux.
Qu’est-ce que le gluten ?
Le gluten est une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle et d’autres céréales. C’est la protéine qui aide à maintenir les aliments ensemble, rend la pâte élastique et donne au pain sa texture moelleuse.
Sensibilité au gluten vs maladie cœliaque
La sensibilité au gluten est une condition qui fait qu’une personne réagit après avoir ingéré du gluten. Les symptômes comprennent des problèmes digestifs comme les gaz, les ballonnements, la diarrhée et la constipation, ainsi que la fatigue, le brouillard cérébral, les douleurs articulaires et musculaires, la dépression, l’anxiété, les problèmes de peau, les migraines, les problèmes dentaires, le déséquilibre hormonal et la prise de poids.
La maladie cœliaque est une maladie génétique auto-immune où la consommation de gluten endommage l’intestin grêle. Les nutriments ne peuvent pas être absorbés correctement par l’organisme et cela provoque une malnutrition. Les symptômes comprennent la fatigue, l’anémie, des douleurs osseuses et articulaires, l’arthrite, l’ostéoporose, la dépression, l’anxiété, des picotements ou des engourdissements dans les mains et les pieds, des crises, des migraines, des règles manquées, l’infertilité, des éruptions cutanées avec démangeaisons, des troubles du foie et des voies biliaires, et des aphtes dans la bouche. Elle peut même entraîner l’apparition de maladies neurologiques ou de certains cancers. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, un régime sans gluten est indispensable.
Les aliments qui contiennent du gluten
Le gluten se trouve dans les aliments suivants :
- pains
- produits de boulangerie
- soupes
- pasta
- céréales
- sauces
- salades
- malt
- colorants alimentaires
- la bière
- la levure de bière
- le pain de seigle
- la bière de seigle
.
Le gluten se trouve dans de nombreux aliments dont vous n’avez peut-être pas conscience, comme par exemple :
- puces de pommes de terre
- viandes transformées
- arômes
- jus naturels
Lisez toujours les étiquettes. Si un aliment est frit ou enrobé, croustillant ou en croûte, cela peut indiquer qu’il a été enrobé de panure ou de farine contenant du gluten.
Le gluten peut également se trouver dans des produits non alimentaires :
- shampoing
- dentifrice
- maquillage
- détergent à lessive
- bain de bouche
Gluten et votre cerveau
Ingérer du blé signifie que vous avez ingéré sans le savoir l’aliment diététique actif sur l’esprit le plus connu à ce jour. Le gluten peut influencer le comportement et l’humeur, et peut provoquer une euphorie, un comportement addictif et une stimulation de l’appétit. Pour certaines personnes, le blé les affecte comme une drogue car il peut produire des effets neurologiques semblables à ceux d’une drogue.
La relation entre la maladie cœliaque et les complications neurologiques et psychiatriques a été observée depuis plus de 40 ans. Les patients sensibles au gluten connaissent également ces complications. Les données suggèrent que jusqu’à 22 % des patients atteints de la maladie cœliaque développent un dysfonctionnement neurologique ou psychiatrique, et que jusqu’à 57 % des personnes présentant un dysfonctionnement neurologique d’origine inconnue ont un test positif pour les anticorps anti-gliadine (un signe de la maladie cœliaque). L’étude de recherche Manifestations neurologiques et psychiatriques de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten met en lumière à quel point le gluten peut être dommageable pour notre cerveau.(1)
7 Raisons pour lesquelles le gluten est mauvais pour votre cerveau
Voici 7 conditions neurologiques qui peuvent être causées par le gluten :
1. Ataxie – La complication neurologique la mieux caractérisée liée à la sensibilité au gluten est l’ataxie, un manque de contrôle musculaire ou de coordination des mouvements volontaires, comme la marche ou la prise d’objets. L’ataxie peut affecter divers mouvements, créant des difficultés au niveau de la parole, des mouvements des yeux et de la déglutition.
2. Épilepsie – L’épilepsie est également affectée par la sensibilité au gluten ou la maladie cœliaque. L’activité épileptique était mieux gérée chez les patients qui ont reçu les régimes sans gluten les plus précoces. Une étude plus restreinte portant sur quatre patients a révélé que trois d’entre eux avaient vu leur activité épileptique diminuer de manière significative après avoir suivi un régime sans gluten. Dans une autre étude portant sur des patients épileptiques, sur 7 patients ayant reçu un diagnostic de maladie cœliaque, après cinq mois de régime sans gluten, les crises étaient complètement maîtrisées chez 6 patients et les médicaments antiépileptiques ont été arrêtés.(2)
3. Troubles anxieux – Divers types d’anxiété sont associés à l’intolérance au gluten. Une étude a révélé que les patients atteints de maladie cœliaque étaient significativement plus susceptibles de souffrir d’anxiété par rapport aux témoins, et qu’après un an de régime sans gluten, on observait une amélioration significative des symptômes d’anxiété. D’autres troubles anxieux, tels que la phobie sociale et le trouble panique, ont été associés au gluten. Il a été signalé qu’une proportion significativement plus élevée de patients atteints de la maladie cœliaque souffraient de phobie sociale par rapport aux témoins normaux. De plus, une prévalence à vie plus élevée du trouble panique a été trouvée chez les patients atteints de la maladie cœliaque, de nouvelles études confirmant l’association accrue entre la maladie cœliaque et l’anxiété.
4. Dépression et troubles de l’humeur – La dépression et les troubles de l’humeur connexes sont signalés comme étant associés à la sensibilité au gluten et à la maladie cœliaque. Une étude a révélé que le trouble dépressif majeur et le trouble dysthymique (une forme continue de dépression à long terme) étaient plus fréquents dans un groupe de patients atteints de la maladie cœliaque par rapport aux témoins. Une autre étude a révélé que les patients atteints de la maladie cœliaque étaient plus susceptibles de recevoir un diagnostic de dépression ultérieure que les personnes non atteintes de la maladie. Une étude a révélé qu’une population âgée présentant une sensibilité au gluten était deux fois plus susceptible de souffrir de dépression que l’échantillon de personnes âgées sans sensibilité au gluten. Des recherches ont décrit une amélioration des symptômes dépressifs à la suite d’un régime sans gluten.
Les recherches ont montré qu’une exposition à court terme au gluten induisait spécifiquement des sentiments de dépression. Cela pourrait expliquer pourquoi les personnes ayant une sensibilité au gluten se sentent mieux avec un régime sans gluten.(3)
5. Trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH) – Quelques études ont suggéré que le TDAH pouvait également être associé à l’intolérance au gluten. Une étude a mesuré les symptômes du TDAH chez des patients atteints de la maladie cœliaque et a constaté que ces symptômes sont plus fréquents chez eux que dans la population générale. Il a été rapporté qu’un régime sans gluten de six mois améliorait les symptômes du TDAH et la majorité des patients (74%) de ce rapport souhaitaient poursuivre le régime sans gluten en raison du soulagement significatif de leurs symptômes.
La recherche a démontré qu’un régime sans gluten améliorait significativement les symptômes du TDAH chez les patients atteints de la maladie cœliaque, ce qui suggère que la maladie cœliaque devrait être incluse dans la liste de contrôle des symptômes du TDAH. Après l’instauration du régime sans gluten, les patients ont signalé une amélioration significative de leur comportement et de leur fonctionnement par rapport à la période précédant le traitement.(4)
6. Troubles du spectre autistique – Les troubles du spectre autistique (TSA) ont été associés à l’intolérance au gluten. Des études ont montré la relation entre les TSA et les maladies auto-immunes, plus précisément la maladie cœliaque. Une étude a révélé un risque accru de TSA chez les enfants dont la mère avait des antécédents de polyarthrite rhumatoïde et de maladie cœliaque. Comparativement aux témoins, les personnes atteintes de TSA et les membres de leur famille présentent un syndrome de l’intestin qui fuit et, lorsqu’elles sont traitées par un régime sans gluten ni caséine, elles peuvent améliorer leur état par rapport aux patients suivant un régime sans restriction. Cela a été confirmé par d’autres études.
7. Schizophrénie – La schizophrénie pourrait être le trouble psychiatrique ayant la relation la plus solide avec le gluten. Dès 1953, on a remarqué que les enfants atteints de schizophrénie étaient susceptibles d’avoir la maladie cœliaque. Une étude publiée en 1966 a montré que la prévalence de la schizophrénie était plus faible dans les zones de faible consommation de céréales. Elle a également montré qu’un régime sans lait ni céréales améliorait les symptômes de la schizophrénie. Une étude similaire a montré que ces patients sortaient de l’hôpital deux fois plus vite que ceux qui ne suivaient pas le régime et une troisième a montré que la guérison est perturbée lorsque du gluten est ajouté à un régime précédemment sans gluten. Il a été démontré que les protéines de blé provoquent des réactions telles que des crises et d’autres comportements inhabituels, ce qui pourrait être lié au développement de la schizophrénie.
Autres manifestations neurologiques
Les autres manifestations neurologiques de la sensibilité au gluten et de la maladie cœliaque comprennent la neuropathie périphérique (nerfs endommagés), les myopathies inflammatoires (maladie musculaire), les myélopathies (maladie de la moelle épinière), les maux de tête et l’encéphalopathie du gluten (fonction cérébrale anormale). Des anomalies de la substance blanche associées à la sensibilité au gluten ont également été signalées.
Régime sans gluten
Le seul traitement de la sensibilité au gluten et de la maladie cœliaque est un régime sans gluten, qui exclut tous les produits céréaliers, en particulier le blé, l’orge, le seigle et l’avoine à contamination croisée. Aujourd’hui, il existe de nombreuses options alimentaires sans gluten disponibles dans les épiceries pour faciliter le passage au régime sans gluten.
Note, si vous êtes un mangeur de blé avide, alors le supprimer de votre alimentation pourrait entraîner certains symptômes de sevrage tels que la fatigue, le brouillard cérébral, l’irritabilité, l’incapacité à fonctionner au travail ou à l’école, voire la dépression pendant les premiers jours à semaines après son élimination. Regardez cette vidéo pour obtenir des conseils sur la façon de manger sans gluten :
Le déclin hormonal peut également affecter votre cerveau
Savez-vous que le déclin et le déséquilibre hormonaux peuvent également provoquer des symptômes tels que le brouillard cérébral, la dépression, l’humeur changeante et l’anxiété, pour n’en citer que quelques-uns ? Répondez à notre quiz de vérification des symptômes pour savoir si vous avez des symptômes de déclin hormonal.
Source :
Wheat Belly, par William Davis, M.D.
Recherche:
1. Manifestations neurologiques et psychiatriques de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten
2. Maladie cœliaque et épilepsie : L’effet du régime sans gluten sur le contrôle des crises
3. Essai clinique randomisé : Le gluten peut causer la dépression chez les sujets atteints de sensibilité au gluten non cœliaque – Une étude clinique exploratoire
4. Association du trouble de déficit de l’attention/hyperactivité et de la maladie cœliaque : Un bref rapport