En forme de fleur, frit à chaud et plongé dans un sirop sucré, le Jangiri ou Imarti a fait son chemin jusque dans nos cœurs et comment. Cette délicieuse friandise indienne a toujours fait partie de toutes nos festivités. Mais ne confondez pas Jangiri et Jalebi car ces deux produits sont différents l’un de l’autre et ont une identité complètement distincte. Laissez-nous vous aider à distinguer les deux de nos sucreries les plus aimées.
(Lire aussi : 10 meilleures recettes sucrées)
Qu’est-ce que le Jangiri ? Le Jangiri est un bonbon en forme d’entonnoir enrobé de sucre. Jangiri est également connu sous le nom d’Imarti en hindi. Il a des noms alternatifs, notamment Amriti, Omriti, Jahangir et Emarti. Cette différence dans les noms est due à son existence dans différentes régions de l’Inde. Ce délice sucré et frit est originaire du nord de l’Inde à l’époque moghole. Cependant, le nom Jangiri ou Jangri a été donné par les habitants du Kerala. Le Jangiri ou imarti est souvent confondu avec le Jalebi, principalement parce qu’ils se ressemblent tous les deux. Les deux sont tout aussi populaires et font une super combinaison avec le rabri. Cependant, il y a quelques choses qui les rendent complètement différents l’un de l’autre.
Comment Jangiri est différent de Jalebi?1. Différence d’origineIntéressant, les deux ont la même apparence, mais ils semblent avoir été originaires différemment. Les Jalebis seraient originaires de Perse, tandis que le Jangiri serait originaire du nord de l’Inde.2. Préparé avec des farines différentesSurpris ? Oui, aussi semblables qu’ils puissent paraître, ils sont préparés avec des farines différentes. Le Jalebi est fait avec du maida (farine tout usage) tandis que le Jangiri est fait avec de l’urad dal moulu.
3. Processus de fermentation
La pâte à Jalebi est généralement fermentée avec du yaourt pendant la nuit pour la rendre plus savoureuse, bien que de nos jours, de la levure ou un antiacide soit utilisé pour la fermenter rapidement. Dans le cas du Jangiri, aucune fermentation n’est nécessaire. 4. Différence d’apparence Au premier coup d’œil, vous pouvez penser qu’ils sont identiques. Mais il y a une grande différence dans leur apparence. Jalebihas des tourbillons chaotiques et peut différer avec chaque lot que vous préparez, tandis que Jangiri a une forme de fleur très proéminente et il y a une façon particulière de le préparer.
5. Jangiri est plus sain
Considérant que Jalebi est fait avec maida et Jangiri est fait de urad dal, cela rend automatiquement ce dernier un tantinet plus sain. Bien que les deux soient frits dans de l’huile chaude et ensuite trempés dans du sirop de sucre. 6. Le croquantJalebi est plus croquant que Jangiri et son croquant peut varier avec chaque morceau que vous mangez, tandis que Jangiri est beaucoup plus gluant et moelleux.