”Banan peze” (ranskankielisestä ”Banane pesée”, joka tarkoittaa ”puristettua banaania”) on haitilaisen kreolinkielinen nimi tälle kaksinkertaiselle paistetulle banaaniplaneetta-annokselle, joka tunnetaan myös yleisesti nimellä ”tostones” tai ”pantacones” monissa Latinalaisen Amerikan ja Karibian maissa. Plantainit ovat tavallisia banaaneja suurempia ja niiden kuori on paljon paksumpi, ja niitä kutsutaan myös ”keittobanaaneiksi” tai ”vihreiksi banaaneiksi”. Haitilaisessa keittiössä banaanipeze tarjoillaan yleensä lisäkkeenä suositun haitilaisen aterian nimeltä ”Griot” kanssa, mutta ne sopivat myös alkupalaksi tai välipalaksi.

Tällaisten paistettujen banaanien valmistaminen on helppoa, tarvitset joko työkalun (plantain press), joka on tehty erityisesti plantain-banaanien litistämiseen, tai vaihtoehtoisesti voit käyttää pienen litteän lautasen takaosaa painaaksesi banaanin alas leikkuulaudallesi (sen jälkeen, kun olet paistanut sen kerran, ks. reseptin keitto-ohjeet alla).

Rapeat paistetut jauhobanaanit (tai banaanipeze) pinottuna jauhobanaanipuristimeen, taustalla kastike.

Tulosta

Resepti paistetuille jauhobanaaneille (banaanipeze)

Helppo resepti ohuiksi paistettuihin ohuisiin jauhobanaaneihin, joka on erittäin addiktoiva lisukkeeksi!
Kurssi Alkuruoka, Lisuke, Välipala
Keittiö Karibia, Haitilainen
Ruokavalio Gluteeniton, Vegaaninen, Kasvisruoka
Avainsana rapea, paistettu, plantain, tostones

Valmistusaika 5 minuuttia
Kypsennysaika 20 minuuttia
Kokonaisaika 23 minuuttia

Annokset 4 annosta
Kalorit 258kcal
Tekijä Chichi

Välineet

Ainekset

  • 3 jauhobanaania
  • 2 kuppia paistoöljyä
  • 1/8 tl suolaa
  • 1/8 tl pippuria

Ohjeita

  • Aloita kuorimalla jauhobanaani. Viillä jokaista pituussuunnassa 2 tai 3 kertaa, jos kuorit sen juoksevan veden alla, plantainin sitkeä kuori tuntuu irtoavan helpommin.
  • Suurelle pannulle kaada noin 2 tuumaa paistoöljyä. Kuumenna öljy keskitasolla.
  • Pane kaikki plantain-banaanin palat keittiöpyyhkeen päälle ja varmista, että ne on taputeltu kuiviksi, ja leikkaa sitten 1″ paloiksi.
  • Testaaksesi öljyn, laita puinen syömäpuikko tai puulusikan pää öljyyn, jos sen ympärillä on nopeita pieniä kuplia, niin se on valmis. Laita banaanipalat varovasti öljyyn noin 3 minuutiksi kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, puhkaise hammastikulla yksi banaanipaloista, jos hammastikku menee sisään ilman vastusta, silloin se on valmis otettavaksi pois öljystä.
  • Laita palat leikkuulaudalle, älä poista öljyä, sillä se auttaa litistämisessä, jotta se ei tartu lautaseen. Laita hieman öljyä lautasen takaosaan tai puiseen työkaluun, jolla näitä banaaneja tehdään. Aseta yksi banaanipala laudalle ja laita lautanen sen päälle ja käytä painoasi banaanin puristamiseen ja litistämiseen. Toista, kunnes olet valmis.
  • Pane jokainen banaani takaisin öljyyn ja paista kunnes se on kullanruskea, poista se öljystä ja aseta paperipyyhkeille, ripottele suolaa ja pippuria ja nauti!

Huomautuksia

Parhaiden tulosten aikaansaamiseksi tällä reseptillä on tärkeää, että ostaessasi jauhobanaaneja varmistat, että valitset vain vihreimmät banaanit. Jos ne ovat keltaisia, niistä ei tule hyvänmakuisia, ne ovat liian pehmeitä ja imevät liikaa öljyä paistaessasi niitä.

Ravintosisältö

Kalorit: 258kcal | Hiilihydraatit: Kalium: 43g | Proteiini: 2g | Rasva: 11g | Tyydyttynyt rasva: 9g | Natrium: 78mg | Kalium: 670mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 20g | A-vitamiini: 1513IU | C-vitamiini: 25mg | Kalsium: 4mg | Rauta: 1mg

Articles

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.