Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry

Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry.

Receta de Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry al estilo del sur de la India. Dedo de dama / Okra asado hasta que se dore. Preparación en seco. Se sirve para el almuerzo. Con fotos paso a paso.

Este es un salteado de todos los días. Vendakkai Poriyal es un gran plato de acompañamiento para el almuerzo. Dedo de dama / Okra hecho de la manera correcta puede ser delicioso. Se trata de una sencilla preparación del sur de la India en la que el Vendakkai se asa con cebollas a fuego lento hasta que esté dorado, con sabor a nuez y caramelizado. Así es como se hace.

Lavar y limpiar el Vendakkai / Ladies finger. Cortar las esquinas y picar en trozos pequeños. Reservar.

Calentar el aceite en una sartén hasta que esté caliente. Añadir el urad dal, las semillas de mostaza y las hojas de curry. Esperar a que las semillas de mostaza chisporroteen y el dal se dore ligeramente. Añadir las cebollas picadas y saltearlas a fuego medio hasta que estén blandas y translúcidas. Tardará unos 2-3 minutos.

Añadir el Vendakkai / Ladies finger. Añadir la sal, la cúrcuma y el polvo de sambar. Para saber más sobre el polvo de sambar visite aquí. Reduzca el fuego a bajo. Saltear a fuego lento evitará que la mezcla se chamusque en el fondo de la sartén. Saltear de vez en cuando cada 3-4 minutos y dejar que la mezcla se cocine durante 15-20 minutos hasta que las cebollas y los dedos de dama estén bien tostados y estén completamente secos.

Retirar del fuego. Servir caliente con arroz.

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