- Tweet
- Pin
- Yummly
La tarta de nueces sin lácteos es perfecta para las fiestas y para todo el año. Esta receta es sencilla de hacer e incluso tiene una corteza de pastel sin lácteos muy fácil de acompañar.
El pastel de nueces sin lácteos es uno de mis postres favoritos del otoño. También me encanta lo fácil que es de hacer y tiene menos posibilidades de salir mal que otras tartas.
Sorprendentemente, no hay mucha historia conocida sobre este clásico del sur. La primera receta registrada que se encontró fue en The Virginia Housewife de Mary Randolph, publicada en 1824, para una tarta de crema de nueces.
Karo afirmó que el plato fue creado por la esposa de un ejecutivo de ventas de una empresa como un «nuevo uso para el jarabe de maíz».
Aunque puede que ella fuera la primera en hacer la tarta de nueces con sirope de maíz, hay recetas más antiguas de tarta de nueces que piden un sirope más oscuro a base de azúcar o melaza.
La tarta de nueces llegó a asociarse estrechamente con la cultura del sur de Estados Unidos en las décadas de 1940 y 1950.
Nadie parece saber por qué, pero mi opinión sería que se debe a que las pacanas son nativas del Sur.
Hoy en día se come durante todo el año, pero al igual que la tarta de boniato, es especialmente popular en el Sur en torno al Día de Acción de Gracias.
La tarta de nueces se puede encontrar en el Norte, la tarta de calabaza es nuestro postre clásico de Acción de Gracias.
Si no tiene jarabe de maíz, asegúrese de consultar mi receta de tarta de nueces sin jarabe de maíz.
LA COSTURA
La tarta de nueces es propensa a tener una corteza empapada. Una técnica utilizada para evitarlo es hornearla a ciegas.
Haga esto cubriendo primero la corteza con papel de hornear o papel de aluminio. Luego, rellene la corteza con pesos para tartas, azúcar, frijoles o monedas de un centavo y hornee a 375°F o 190°C 30 minutos.
A continuación, retire el relleno y hornee durante otros 10 minutos para que se dore el fondo.
Mientras la corteza está todavía caliente, puede pincelarla ligeramente con claras de huevo. Déjelas cuajar y no añada el relleno hasta que la corteza se haya enfriado por completo.
Hacer esto crea una barrera para el relleno.
¿Puede dejarse fuera a temperatura ambiente?
La tarta de nueces puede estar durante un día más o menos a temperatura ambiente.
Por lo tanto, si vas a servir la tarta el mismo día o al día siguiente de hacerla no es necesario refrigerarla.
Hazla con antelación
Sí. Puedes hacer esta tarta de 1 a 4 días antes.
Después de hornearlo deje que se enfríe por completo y luego tápelo bien.
Si lo prepara con más de un día de antelación, enfríelo en la nevera y llévelo a temperatura ambiente antes de servirlo.
Cómo guardarlo
Después de hornearlo, déjelo enfriar completamente. A continuación, cúbralo bien con papel de plástico o de aluminio y métalo en el frigorífico.
La tarta se conservará hasta 4 días. Después de eso todavía se puede comer, pero la calidad comenzará a degradarse.
Cómo congelar
Después de hornearlo, déjelo enfriar completamente.
Luego cubra bien con una envoltura de plástico para congelar, papel de aluminio o colóquelo en una bolsa de congelación resistente.
La tarta se conservará durante 2 ó 3 meses. Después de eso todavía se puede comer, pero la calidad comenzará a degradarse.
Ingredientes
- 1 taza de sirope de maíz claro u oscuro (235 mililitros)
- 1/2 taza de azúcar blanco (100 gramos)
- 1/2 taza de azúcar moreno, envasada (110 gramos)
- 1 1/2 cucharadas de aceite
- 3 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 (9 pulgadas) de molde de tarta sin hornear
- 1 ½ tazas de nueces, picadas (190 gramos)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F o 175°C con una bandeja para hornear en la rejilla del medio.
- Combinar el jarabe, el azúcar, el azúcar moreno, el aceite, los huevos, la sal y la vainilla. Bata hasta que esté bien combinado.
- Linee la corteza de la tarta con las pacanas. Verter la mezcla de relleno sobre las pacanas.
- Cocinar en el horno precalentado durante unos 60 minutos.
- Dejar enfriar durante 2 horas en una rejilla de alambre antes de servir.
Productos recomendados
Algunos de los enlaces que aparecen a continuación son enlaces de afiliados, lo que significa que si decide realizar una compra, ganaré una pequeña comisión. Esta comisión viene sin costo adicional para usted.
-
Sartenes de metal antiadherente de 9″ -
Sistema de tazas de vidrio para mezclar de Pyrex, 3-Piezas -
Batidor de globo de 11 pulgadasOXO Good Grips -
Espátula de Silicona UpGood, Juego de 4 -
Juego de Cucharas y Tazas Medidoras de Acero Inoxidable Accmor -
Taza de medir acodada de 2 tazasOXO Good Grips
Información nutricional:
Rendimiento:
8
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 432Grasas totales: 20gGrasas saturadas: 3gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 17gColesterol: 70mgSodio: 191mgCarbohidratos: 64gFibra: 2gAzúcar: 59gProteína: 4g
¿Has hecho esta receta?
Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram
- Tweet
- Pin
- Yummly
.