Tarta de chocolate vegana hecha con berenjena

Esta tarta de chocolate vegana es húmeda, rica en sabor e increíblemente deliciosa… no creerás que está hecha con un vegetal: ¡la berenjena! Sin comprometer los sabores ni las texturas en absoluto. Todo lo que necesitas son 10 ingredientes básicos de la despensa para hacer esta decadencia de chocolate.

¡Ya está aquí, ya está aquí! Estoy tan emocionada de compartir finalmente la receta de hoy para la más deliciosa receta de pastel de chocolate-como nunca. ¡Y esto es una locura para mí porque la berenjena en ella! Sí, has leído bien. El ingrediente principal de este pastel es la berenjena.

Sólo se utilizan 10 ingredientes, ¡y probablemente ya los tengas en tu despensa!

1. berenjenas
2. chips de chocolate
3. jarabe de arce
4. vinagre
5. cacao en polvo
6. harina de pastel (o sin gluten harina para todo uso)
7. harina de almendras
8. polvo para hornear
9. bicarbonato de sodio
10. semillas de chía

Y puedes añadir un poco de vainilla ¡café instantáneo y sal para darle un toque más de sabor!

¡No sólo son realmente saludables estos Pasteles de Chocolate, sino que son tan fáciles y sencillos de hacer! Cocinar la berenjena al vapor. Mezcla los ingredientes secos en un bol. Mezclar los ingredientes húmedos + el chocolate. Mezclar todo junto. Dividir en moldes grandes para muffins/tortas. Hornear. Y creo que, honestamente, la parte más difícil de este pastel es esperar a que se termine y se enfríe. Pero no te preocupes, mientras tanto puedes preparar un saludable glaseado de chocolate para pasar el rato, que además está hecho de un vegetal 😉

Así que. Dang. Delicioso.

El reverso de la historia de estos Pasteles de Chocolate hechos con Berenjena: Originalmente estaba planeando hacer un pastel de chocolate utilizando más un sustituto de aceite más común que creo que la mayoría de nosotros sabe por ahora: salsa de manzana. Fui a buscarla en mi despensa pero no la encontré por ningún lado y luego miré afuera, básicamente una tormenta de nieve así que ir al supermercado por un ingrediente no me atraía demasiado. Busqué en mi nevera y recuerdo haber visto calabacín la mañana anterior, ¿qué tal un pastel de chocolate de calabacín? Bueno, al parecer mi madre lo utilizó para la cena. Entonces vi dos hermosas berenjenas moradas en el fondo de la nevera, y entonces me di cuenta. ¿Por qué no berenjenas? Si se pueden utilizar boniatos en los brownies, calabacines en las magdalenas, calabazas y manzanas para los productos horneados… hay esperanza. Y estoy muy contenta de haber optado por esta vía porque, santo cielo, fue uno de los mejores pasteles de chocolate que he probado (y no estoy comparando esto con pasteles de chocolate veganos o saludables, quiero decir como… nunca). La berenjena le da tanta humedad que lo hace increíblemente rico. Mi madre es muy exigente cuando se trata de sus postres, y le encantó este pastel de chocolate. Si te gusta el chocolate, estás en una delicia.

Por qué este pastel de chocolate vegano hecho con berenjena es tan increíblemente perfecto… es:

• rico
• ultra húmedo
• super chocolatoso
• tan sencillo y fácil de hacer
• HECHO CON BENJENA
• y ¡tan decadente!

Consejos y trucos para hacer pastel de chocolate vegano con berenjena

• He utilizado tanto berenjena globo como berenjena japonesa y he comprobado que la variedad japonesa es muy superior en cuanto a sabor y gusto. La globo puede dejar trozos de semillas (especialmente si no es una batidora de alta velocidad) y un sabor mucho más amargo. ¡Recomiendo encarecidamente utilizar la variedad japonesa si tienes acceso a ella!
• He utilizado un molde grande de 6 piezas para muffins para estos pasteles. Todavía no lo he probado con un molde más pequeño para magdalenas o un molde grande para tartas, así que el tiempo en el horno puede variar. Para el molde más grande, yo iría con los 30 minutos y luego comprobar para ver la cocción con un palillo y añadir el tiempo que sea necesario hasta que salga limpio. Para los moldes más pequeños, yo empezaría con 25 minutos y comprobaría si están hechos y añadiría el tiempo necesario.
• Estos pasteles se sirven mejor calientes, pero también se pueden hacer con antelación. Aguantan 4 días en la nevera o también se pueden congelar.
• Si prefieres un pastel de chocolate más CAKE-Y: ¡sustituye el jarabe de arce por el azúcar de coco y añade una cucharada adicional de harina de pastel (20g)!

Si recreas estos pasteles de chocolate veganos hechos con berenjena por favor compártelo y hazme saber tu opinión etiquetándome en Instagram @Okonomikitchen, ¡me encanta ver todas tus sabrosas recreaciones!

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