Utilicé mi receta de tarta de celebración de dos pisos para hacer esta espectacular tarta con temática de Pato de Goma para el baby shower de mi amiga. Descubre cómo puedes hacerla tú también siguiendo las siguientes instrucciones.
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Patos de goma
No sé cómo me meto en estas situaciones. ¿Recuerdas la tarta colmena en 3D que hice para el primer cumpleaños de mi ahijado, con gotas de miel y abejas zumbando? Pues bien, dentro de unos meses mi ahijado tendrá un hermanito o hermanita.
Le gustó tanto su tarta de cumpleaños que cuando llegó el baby shower, su tía me pidió que hiciera otra tarta esta vez para el baby shower. Fue un honor y acepté en el acto.
¡Mi amiga y su marido están absolutamente obsesionados con los patos de goma! No puedo empezar a contar cuántos tienen escondidos por toda la casa. Así que no me sorprendió el apodo de «patito» que le pusieron a su nuevo hijo al principio de su embarazo.
Sabía que la tarta del baby shower tenía que tener una temática de patitos de goma. Después de pasar horas recorriendo Pinterest, vi un par de diseños que me gustaron y me decidí por un tema azul y amarillo con detalles blancos y un pato de goma en 3D en la parte superior.
Hubo algunos elementos que me pusieron nerviosa: para empezar, todavía no soy muy confiada con el fondant enrollado. Tampoco me sentía confiada a la hora de modelar un pato de goma en 3D. Pero, las abejas habían salido bien en mi última tarta, ¿no? Merecía la pena intentarlo.
Burbujas
Me dejé llevar un poco al diseñar la tarta original. Había visto las burbujas de gelatina utilizadas para los cupcakes de bolas de nieve de Navidad y pensé que la misma técnica podría funcionar aquí. Desgraciadamente, sólo tenía un día para hornear, glasear y decorar la tarta, así que las burbujas de gelatina tuvieron que desaparecer.
En su lugar, hice las pequeñas burbujas alrededor de la base con fondant blanco. Me pareció que combinaba bien con los círculos blancos más grandes (lunares) del nivel superior.
A veces todos tenemos que admitir que somos buenos, pero no tan buenos. Así que tendréis que esperar un poco más antes de que intente una decoración tan complicada como las burbujas de gelatina.
Tarta de celebración de dos pisos
Se os perdonará que penséis que este post no es un post de recetas ya que ¡sólo he hablado de las decoraciones! Pero, para mí es importante que un pastel sepa tan bien como parece (¡si no mejor!)
La última vez hice un bizcocho de limón que quedó delicado y húmedo. Pensé en hacer un pastel de chocolate, pero si iba a utilizar fondant enrollado, no quería que los sabores chocaran. Me quedé con el fiel Madeira y añadí mucha vainilla. Luego uní las capas con mermelada de fresa y crema de mantequilla. Es una combinación clásica que siempre funciona.
Si buscas una receta sencilla para una tarta de celebración de dos pisos, estás en el lugar adecuado. Me pasé horas haciendo cálculos para asegurarme de que tenía suficiente mezcla de pastel para llenar un molde de 15 cm y otro de 15 cm. Al utilizar un molde de 15 cm para el nivel superior, sería lo suficientemente grande como para equilibrar el pato de goma en la parte superior, pero no tan grande como para inundar el nivel inferior.
Si no tienes un molde de 15 cm (en lugar de uno de 15 o 20 cm), simplemente ajusta el tiempo de cocción y vigílalo de cerca.
La receta
Tarta de celebración de dos pisos para baby shower
Equipamiento
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2 moldes circulares de 6.5″ moldes circulares
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2 moldes circulares de 9″
Ingredientes MetricUS Customary 1x2x3x
Para el pastel
- 700 g de mantequilla
- 700 g de azúcar glas
- 12 huevos
- 700 g de harina de reposo
- pasta de vainilla
Para el relleno
- 1 bote de mermelada de fresa
Para la crema de mantequilla
- 300 g de mantequilla
- 600 g de azúcar glas azúcar
- leche
Instrucciones
Para hornear el pastel
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Precaliente su horno a 180C (o marca de gas 4).
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Formar dos moldes de 6,5 pulgadas y dos moldes de 9 pulgadas con papel antigrasa.
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Batir la mantequilla y el azúcar en un bol grande (o 200g de cada uno en un bol mediano para el pastel de 6.Para la tarta de 6,5 pulgadas y 500g de cada uno en un bol grande para la tarta de 9 pulgadas) hasta que esté suave y cremoso.
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Agregar 1 huevo a la vez, batiendo hasta que esté bien combinado y esponjoso. (Para la tarta de 6,5 pulgadas, utilice 4 huevos y 8 huevos para la tarta de 9 pulgadas.)
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A continuación, incorpore suavemente la harina junto con 2 cucharaditas de pasta de vainilla (200 g de harina de reposo para la tarta de 6,5 pulgadas y 500 g para la tarta de 9 pulgadas. Utilice 0,5 cucharaditas de pasta de vainilla en la mezcla para el pastel de 6,5 pulgadas y 1,5 cucharaditas para el pastel de 9 pulgadas).
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Distribuya la mezcla entre los moldes para pasteles procurando que estén nivelados.
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Cocine en el centro del horno durante 25-30 minutos (pastel de 6.5 pulgadas) / 35 – 40 minutos (pastel de 9 pulgadas) hasta que los pasteles estén dorados y elásticos al tacto.
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Deje que se enfríen ligeramente antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para rellenar y decorar
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Bata los 300g de mantequilla en un bol hasta que esté ligera y esponjosa.
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Incorporar el azúcar glas y mezclar bien teniendo cuidado de no batir en exceso la mezcla de glaseado.
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Deténgase cuando la crema de mantequilla esté suave y nada granulada.
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Mover con cuidado una cucharadita de pasta de vainilla.
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Ponga un poco de crema de mantequilla en cada una de las planchas para tartas.
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Coloque la capa inferior de cada tamaño de tarta en la plancha para tartas correspondiente.
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Ponga un anillo alrededor de la parte superior de cada tarta. Esto creará una presa para la mermelada.
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Colocar la mermelada en la parte superior de la tarta hasta el anillo de crema de mantequilla pipeteado.
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Colocar la segunda capa de cada tarta.
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Untar la parte inferior con un poco de crema de mantequilla y colocarla encima de la capa inferior.
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Presiona firmemente (un poco de crema de mantequilla puede empujar los lados).
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Usando una espátula extiende cualquier exceso de crema de mantequilla alrededor de los lados de cada pastel.
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Mezcle un poco de leche en la crema de mantequilla para hacerla más untable.
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Utilizando una espátula, extienda una fina capa de crema de mantequilla sobre ambos pasteles para atrapar cualquier migaja.
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Colocar en el frigorífico durante 30 minutos hasta que la capa de crema de mantequilla haya formado una corteza.
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Utilizando de nuevo una espátula, extender una capa más gruesa de crema de mantequilla sobre cada pastel. Trate de mantener los bordes tan planos como sea posible y cree un borde afilado entre los lados y la parte superior del pastel.
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Coloque en la nevera después de que cada capa se haya endurecido y repita hasta que haya utilizado la crema de mantequilla.
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Mantener la tarta en la nevera toda la noche (o al menos 2 horas) antes de intentar cubrirla con fondant.
Para cubrir con fondant
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Espolvorear la superficie de trabajo y el rodillo con una mezcla de harina de maíz y azúcar glas. Esto evitará que se pegue.
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Amasa el glaseado de fondant azul hasta que esté suave y flexible.
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Extiende el glaseado de fondant en tu superficie de trabajo. Gire el glaseado con regularidad para que se extienda en un círculo uniforme y no se pegue.
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Una vez que se haya extendido lo suficiente, extiéndalo sobre su rodillo.
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Levante con cuidado el fondant y colóquelo sobre la tarta.
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Con una mano, levante con cuidado los pliegues y con la otra alise el fondant para que quede plano en la parte superior y los lados de la tarta.
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Puede utilizar las manos o un alisador para asegurarse de que el fondant queda realmente plano y los bordes son nítidos.
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Una vez que esté satisfecho, utilice un cuchillo afilado para recortar cualquier exceso
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Repita los pasos anteriores con el fondant amarillo para cubrir el segundo pastel.
Para decorar
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Utiliza el fondant sobrante y el fondant blanco listado para recortar patos de goma y burbujas. Decora con glaseado naranja y negro para los ojos y los picos.
Nutrición
Hora de decorar
La receta anterior te permitirá obtener 2 tartas separadas hechas de bizcocho súper húmedo, rellenas de mermelada y cubiertas de crema de mantequilla.
Probablemente te estés preguntando qué necesitas para decorar la tarta
Ingredientes/herramientas
- 1.25kg de glaseado de fondant azul pálido
- 1kg de glaseado de fondant amarillo
- 250g de glaseado de fondant blanco
- 25g de glaseado de fondant naranja (o utiliza tu glaseado blanco o amarillo y añadir colorante alimentario naranja y amasar bien)
- Glaseado negro para escribir
- Clavos de plástico para tartas
- Cortador de galletas de goma para patos
- Cortadores de galletas circulares, pequeños, medianos y grandes
- 1m de cinta blanca
¡Parece mucho glaseado y lo es!
Cubrir las tartas redondas con fondant
Reservar aproximadamente 100g del fondant azul para la parte superior de la tarta amarilla. El resto del fondant debe usarse para cubrir el nivel inferior.
Reserva aproximadamente 250g del fondant amarillo para hacer los patos de goma. El resto se utilizará para cubrir el nivel superior.
- Antes de intentar cubrir sus pasteles con el fondant, asegúrese de que han estado en la nevera, cubiertos de crema de mantequilla, durante al menos 2 horas para que se haya formado una corteza.
- Amase el glaseado de fondant hasta que esté suave y flexible. Esto puede llevar hasta 10 minutos, pero evitará que se agriete y que se forme una piel de elefante.
- Enrolle el fondant hasta formar una bola. Asegúrese de que sea lo más esférica posible, lo que le ayudará a extenderla en un círculo perfecto.
- Utilizando un trozo de cuerda, mida ambos lados de su pastel y la parte superior. Esto le indicará el ancho que debe tener el fondant enrollado. Añada unos 5 centímetros más para asegurarse de que es lo suficientemente grande.
- Utilizando un tapete de silicona o una superficie de trabajo espolvoreada con una mezcla de azúcar glas y harina de maíz, extienda el glaseado en un círculo lo suficientemente ancho como para cubrir la tarta.
- Enrolle con cuidado el glaseado en su rodillo y luego desenróllelo sobre la tarta. A mí me gusta asegurarme de que el glaseado cuelga un poco por encima de la parte delantera de la tarta antes de extenderlo.
- Empiece por alisar la parte superior de la tarta y luego alise suavemente la pulgada superior de la tarta primero.
- Levante cualquier pliegue que se forme y alise suavemente.
- Recorte el exceso de glaseado y, a continuación, con un alisador de pasteles, presione uniformemente sobre la parte superior de la tarta para expulsar las burbujas de aire.
- Repita y vuelve a recortar el exceso de glaseado.
Añadir adornos
No hay mucha magia en la decoración de los dos pisos.
Para el piso superior simplemente extienda su fondant blanco, y corte pequeños círculos usando un cortador de galletas. Puedes pegarlos a la tarta con agua, pegamento comestible o una pasta hecha con un poco de fondant mezclado con un poco de agua (también conocido como gunge). Extiende el fondant azul y córtalo en forma de charco. Moldea un pato en 3D con el fondant amarillo, utilizando fondant blanco para los ojos y fondant naranja para el pico. Estos elementos se pueden pegar al cuerpo del pato con pegamento comestible, agua o gasa.
Para el nivel inferior: extiende tu fondant amarillo bien fino; utiliza un cortador de galletas con forma de pato para recortar los patos; haz pequeños ojos con el fondant blanco restante y pégalos a los patos con un poco de agua, pegamento comestible o gasa. Se puede utilizar un poco de glaseado negro para hacer el punto de los ojos y un poco de fondant naranja para dar forma al pico. De nuevo, el pico se puede pegar al pato con agua, pegamento comestible o gunge. Deja secar los puntos negros de los ojos y asegúrate de que el pico y los ojos están bien pegados antes de pegar los patos a la tarta. Para las burbujas de la parte inferior, haz bolas de fondant blanco, añade un poco de agua, pegamento comestible o gasa alrededor de la parte inferior de la tarta y empuja las bolas sobre la tarta.
Apilando los niveles
La parte más angustiosa del proceso es el apilamiento de los dos niveles, pero no es tan difícil como parece.
Simplemente coge tu clavija y corta cuatro trozos para que sean sólo milímetros más altos que el nivel inferior. Para asegurarte de que la grada superior quede plana, asegúrate de que las cuatro clavijas tengan la misma altura. Introduce suavemente la espiga en la tarta a unos 2,5 cm del borde de la base del piso superior.
Coloca el piso superior encima y termina con una cinta.
La tarta en acción
¡No podía dejar este post sin compartir las fotos de la tarta en la fiesta! Fue un poco estresante llevar la tarta hasta allí. Nuestros amigos viven a una hora en coche de nosotros y cada vez que doblábamos una esquina podía oír cómo se deslizaba el nivel superior.
Por suerte, sólo se llevó un par de golpes. Lo que iba a ser la parte delantera quedó rápidamente relegada a la parte trasera, pero no creo que mucha gente se diera cuenta.
Me sentí aliviada cuando por fin pudimos cortarla. ¡Había una buena ración de mermelada y el pastel estaba delicioso y húmedo! Estaba muy contento.
Una alternativa
Si todavía no eres lo suficientemente valiente como para ir a una creación completa de dos niveles. Usted podría simplemente hacer un nivel. El nivel inferior es sorprendentemente fácil!
O, por qué no hacer estos adorables cupcakes. No puedo atribuirme el mérito, ya que los ha hecho otra amiga, pero todo lo que necesitas es una receta de pastel de hadas, un poco de crema de mantequilla azul y fondant amarillo para modelar los patos. El glaseado negro para escribir será perfecto para los ojos y el fondant naranja para el pico. Unas cuantas perlas de azúcar hacen unas burbujas estupendas.
