¡Compartir es cuidar!
- Comparte
- Pin91
- Yummly3
Estas auténticas sopaipillas chilenas de calabaza con un chorrito de miel son un postre o aperitivo fácil y delicioso. Hoy te enseñaré a hacerlas desde cero.
Las sopaipillas son básicamente una masa frita hecha con puré de calabaza que es tradicional en Chile.
Las sopaipillas son similares a los buñuelos o gorditas para que te hagas una idea de su textura y sabor. Suelen ser un poco sencillas por lo que puedes añadir cualquier tipo de salsa o relleno que te guste.
También puedes utilizar una freidora para hacer el proceso más fácil y sin demasiadas salpicaduras de aceite.
**Descargo de responsabilidad: Participamos en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC. Algunos de nuestros enlaces son enlaces de afiliados
¿Es sopaipilas o sopapilas?
El nombre real es sopaipillas pero cuando la receta llegó a Nuevo México, la gente en Estados Unidos empezó a llamarla sopapillas. Y el nombre ha permanecido desde entonces en América.
¿Cómo hacer la masa de sopaipillas desde cero?
Es una masa bastante fácil de hacer sin necesidad de utilizar una batidora. No requiere una gran cantidad de amasado.
Esta es una masa bastante elástica que requiere algo de grasa para trabajar. Por eso, esta receta incluye una buena cantidad de mantequilla derretida que evitará que la masa se agriete.
Los ingredientes de la masa son:
- 2 tazas de harina (+¼ de taza para amasar)
- 400 gr de calabaza (o 1 taza de puré de calabaza)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
Empiezo a hervir la calabaza hasta que esté tierna como un tenedor. La dejo enfriar completamente antes de aplastarla y hacer el puré.
Puedes utilizar puré de calabaza sin azúcar para saltarte este paso.
Después, en un bol grande, mezclo la harina, la levadura en polvo y la sal. A continuación, mezclo los ingredientes húmedos: el puré de calabaza y la mantequilla derretida. Mezclo con la ayuda de una espátula.
Si la masa es demasiado pegajosa, añade un poco de harina. Añadir pequeñas tandas de harina poco a poco.
Si la masa está demasiado dura, añadir un poco del agua de la calabaza.
Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
Después, sobre una superficie limpia, espolvorear un poco de harina y amasar hasta que la masa tenga rebote y no se pegue a la mesa.
Aplanar con la ayuda de un rodillo. Cortar círculos de tamaño medio. Yo uso un vaso y hace el trabajo muy bien.
Es importante pinchar la superficie de los círculos con un tenedor (como en las fotos) para sacar el aire. De esta forma, las sopaipillas quedarán planas mientras se fríen. ¡
Por último, fríe cada redondo y sírvelo con un chorrito de miel!
Con qué puedes acompañar las sopaipillas
Hay una gran cantidad de salsas y aderezos que pueden acompañar a las sopaipillas. Puedes servirlas saladas o dulces.
Opciones saladas:
- Pebre
- Mantequilla
- Queso
- Mostaza
Opciones dulces:
- Chocolate fundido
- Dulce de leche (en Chile se llama manjar)
- Miel (mi favorita)
- Azúcar en polvo
- 2 tazas de harina(+¼ de taza para amasar)
- 400grpumpkin(o 1 taza de puré de calabaza)
- 3tbspbutter
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharada de sal
- Miel al gusto
- Aceite para freír
-
Hervir la calabaza hasta que estétierna. Colar y reservar parte del agua. Deja que la calabaza se enfríe completamente y tritura hasta obtener un puré suave.
-
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, levadura en polvo y sal.
-
Añade lentamente la mantequilla derretida y la calabaza mientras doblas con una espátula. Integra la masa lo mejor que puedas y utiliza tus manos para un mejor resultado.
-
Si la masa es demasiado pegajosa añade un poco más de harina. Si está demasiado seca añade un poco de agua de calabaza. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
-
En una superficie limpia espolvorear un poco de harina y amasar la masa durante un par de minutos. Cuando la masa rebote y no se pegue a la superficie, aplánala con la ayuda de un rodillo.
-
Corta círculos con un cortapastas o un vaso. Con un tenedor, perfora la superficie de las sopaipillas.
-
Fríelas durante un par de minutos hasta que estén doradas y crujientes. Dejarlas reposar sobre el papel absorbente después de freírlas.
-
Servir con un chorrito de miel.
15 IDEAS DE CENAS FÁCILES: MENOS DE 30 MINUTOS
¡Suscríbete a nuestra friki NEWLETTER para recibir recetas GRATIS cada semana!