Compartir
Cocinar en una «olla instantánea» o en una olla a presión es un gran método para preparar su comida en muchos niveles – incluyendo el nivel nutricional, según la dietista registrada Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD.
«Las recetas de la olla instantánea son absolutamente saludables siempre que lo que se ponga en la receta sea saludable», dice.
El menor tiempo de cocción también puede dar lugar a una mayor conservación de las vitaminas y los minerales en comparación con otros tipos de cocción más largos.
«Este estilo de cocción es especialmente beneficioso para aquellos que llevan una vida ajetreada pero que aún desean comer de forma saludable de una manera más eficiente – por lo que se obtiene lo mejor de ambos mundos», añade Czerwony.
Aunque los nutricionistas coinciden en que el estilo de cocción a presión preserva un mayor nivel de retención de nutrientes, muchos otros también están de acuerdo en que este método de preparación de los alimentos permite un mejor sabor y textura, también.
Czerwony dice que también es importante tener en cuenta el tipo de plato que se beneficiaría más de este tipo de preparación – como sopas, guisos, o platos de grano entero o arroz integral. (Si espera disfrutar de un simple plato lleno de brócoli verde y vibrante, por ejemplo, una olla a presión puede no ser su mejor opción).
Como la gente está cocinando más en casa, también hay un beneficio económico de usar un aparato de olla a presión. Los cortes de carne más baratos y las judías secas son más económicos y pueden cocinarse fácilmente en este tipo de aparato.
Cocinar a granel y congelar para más tarde también ayuda cuando no tiene ganas de cocinar pero desea conservar los nutrientes y el sabor. Esto también ayuda a controlar las porciones para desperdiciar menos comida.
Algunos modelos de olla instantánea ofrecen otras ventajas. Un modelo ofrece una opción sous vide. Este es un estilo de preparación que cocina la carne en un baño de agua caliente durante un largo período de tiempo, pero hace toda la cocción en la bolsa. Lo único que hay que hacer es dar a la carne unas marcas de parrilla y ya está. En algunos modelos también hay opciones de fritura al aire, lo que disminuye la necesidad de más artilugios y ocupa menos espacio en la encimera.
«Hay muchos beneficios de cocinar con una olla instantánea. Sólo recuerde, las recetas más saludables incluyen alimentos que son saludables desde el principio – así que comience con ingredientes llenos de nutrición y simplemente ajuste el proceso de cocción para la olla instantánea que posee», enfatiza.
Compartir
- medicina funcional olla instantánea nutrición
Biblioteca de Salud
Problemas de nutrición y sus soluciones
- Overview