Nada es más satisfactorio que mezclar tus propias especias. (Vale – estoy seguro de que hay muchas cosas en la vida que son más satisfactorias que eso, pero fue una buena forma de abrir el post.)
Ya sea para el chili, los tacos, los aderezos para las ensaladas o los guisos, ya casi no compro paquetes de condimentos prefabricados – los conservantes no son lo mío. Los condimentos caseros son muy fáciles de preparar, siempre y cuando tengas especias básicas en tu cocina (cebolla en polvo, ajo en polvo, chile en polvo, pimentón / páprika ahumada, cayena, hierbas secas, canela, nuez moscada, sal y pimienta, por nombrar algunas). Si no tienes esos productos básicos, consíguelos. Te hará la vida más fácil – y tal vez más larga, ja.
Ayer hice un gumbo, y la receta pedía condimento cajún. En lugar de comprar el polvo de color naranja que venden en las tiendas, me tiró juntos mi propia mezcla que terminó siendo un agradable de color naranja / rojo y sabía amazeballs y no estaba lleno de almidones de los alimentos modificados y MSG y dióxido de silicio y «especias» no identificados. Siempre me río cuando veo «especias» en los ingredientes de algo. ¿Cuáles son esas «especias» de las que hablas y por qué no se enumeran individualmente, hombre?
Obtenga la receta:Condimento Cajún Casero
Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de cebolla en polvo
- ▢ 2 cucharadas de ajo en polvo
- ▢ 2 cucharadas de orégano seco
- ▢ 1 cucharada de tomillo seco
- ▢ 1 cucharada de pimienta negra molida
- ▢ 3 cucharaditas de pimienta de cayena
- ▢ 3 cucharadas de pimentón ahumado
- ▢ 3 cucharadas de, casero preferiblemente, pero no es necesario Old Bay Seasoning o mezcla de sal de condimento casera
Instrucciones
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Colocar todas las especias en un tarro y agitar muy bien para mezclar todas las especias. Tapar bien el tarro para guardarlo.
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O – mezclar en un bol y batir hasta que esté completamente mezclado. Guardar en un recipiente hermético.